🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Pizza met salsiccia en stengelbroccoli

Pizza met salsiccia en stengelbroccoli

Pizza Vlees Witte pizza Napolitaans Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Gemiddeld

In Napels eten ze salsiccia met friarielli, een bittere bladgroente die je hier zelden vindt. Stengelbroccoli is een goede vervanger: hij heeft dezelfde licht bittere smaak en wordt in de pan snel zacht. Samen met kruimels Italiaanse worst en gerookte provola krijg je een stevige witte pizza zonder tomaat. Bak de worst kort voor, zodat hij zeker gaar is. In de oven krijgen de randjes dan nog een knapperig laagje. Door het deeg gaat een deel fijne semola, dat geeft de rand een licht korrelige bite.

x_ckl_recipe_markerPizza met salsiccia en stengelbroccoli Witte pizza met kruimelige salsiccia, stengelbroccoli met knoflook en chili en gerookte provola, op deeg met een beetje semola. Hoe maak je pizza met salsiccia en stengelbroccoli? Hoofdgerecht Italiaans 4 40 minuten 1 minuut 7 uur 30 minuten

Meng het water met de gist. Voeg de bloem en de 100 g semola toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot het deeg glad is.
Laat het deeg 2 uur afgedekt rijzen. Verdeel het in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 5 uur rijzen in een afgesloten bak.
Haal de worst uit het velletje en verkruimel hem in stukjes zo groot als een hazelnoot. Bak de kruimels in 1 el olie in 3 tot 4 minuten net gaar. Schep ze uit de pan.
Kook de stengelbroccoli 2 minuten in water met zout en laat goed uitlekken. Verwarm 2 el olie in dezelfde pan met de knoflook en chilivlokken, schep de broccoli erdoor en bak 2 minuten mee. Snijd de stengels in stukken van 4 cm.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er de mozzarella en provola in plakjes over, dan de broccoli en de worstkruimels. Sprenkel er een beetje van het knoflookvet uit de pan over.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de kaas borrelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Rasp er direct na het bakken wat Pecorino over en snijd in punten.

Pizza Vlees Witte pizza Napolitaans Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Gemiddeld 500 g bloem tipo 00 100 g semola rimacinata (fijn griesmeel) 390 ml lauwwarm water 15 g zout 3 g gedroogde gist 50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken 300 g verse salsiccia (Italiaanse worst) 250 g stengelbroccoli 3 el olijfolie 2 tenen knoflook, in plakjes 0.5 tl chilivlokken 150 g mozzarella fior di latte 150 g provola affumicata (gerookte provola) 30 g Pecorino Romano, geraspt 1 snuf zout Pizzaoven Pizzaschep Koekenpan Afsluitbare deegbak Deegschraper Hittebestendige handschoenen Pizzasnijder Pizzaofen pizzaofen Pizza selber machen pizza-selber-machen Pizza zubehör pizza-zubehoer BBQ-Pizza & Backzubehör bbq-pizza-backzubehor ZiiPa Pizzaofen Piana - Holzbefeuert - mit Thermometer - Schiefer - für ø 30 cm Pizzen - Drehbarer Pizzastein ZiiPa Pizza Oven ZiiPa Schutzhülle - für Pizzaofen Piana - Schiefer ZiiPa Beschermhoes ZiiPa Pizzateigbox – ø 16 cm / 250 Gramm – Schiefer – 6 Stück ZiiPa Vershouddoos ZiiPa Knetbrett Paoli – 45 x 45 cm – Edelstahl – rutschfest ZiiPa Kneedplank KitchenAid Teigschaber/Spatel Core Silikon 2 Stk Schwarz/Rot - Spülmaschinenfest KitchenAid Deegschraper Cookinglife Grill-Pizzaschneider / Pizzamesser – 35 cm Grill Fanatics Pizzasnijder Cookinglife Grillhandschuhe / Ofenhandschuhe aus schwarzem Leder, 500 °C - 2 Stück Grill Fanatics BBQ Handschoen ZiiPa Donato Pelletspender für ZiiPa Pizzaöfen ZiiPa Pellet Dispenser Pizza Margherita aus dem Pizzaofen foodies-pizza-margherita-aus-dem-pizzaofen Türkische Pide mit Hackfleisch, Paprika und Petersilie foodies-turkische-pide-mit-hackfleisch-paprika-und-petersilie

Rezept

Pizza met salsiccia en stengelbroccoli

Witte pizza met kruimelige salsiccia, stengelbroccoli met knoflook en chili en gerookte provola, op deeg met een beetje semola.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Italiaans
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 minuten
Ofenzeit	1 minuut
Gesamt	7 uur 30 minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Pizzaoven
Pizzaschep
Koekenpan
Afsluitbare deegbak
Deegschraper
Hittebestendige handschoenen
Pizzasnijder

Zutaten

500 g bloem tipo 00
100 g semola rimacinata (fijn griesmeel)
390 ml lauwwarm water
15 g zout
3 g gedroogde gist
50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken
300 g verse salsiccia (Italiaanse worst)
250 g stengelbroccoli
3 el olijfolie
2 tenen knoflook, in plakjes
0.5 tl chilivlokken
150 g mozzarella fior di latte
150 g provola affumicata (gerookte provola)
30 g Pecorino Romano, geraspt
1 snuf zout

Hoe maak je pizza met salsiccia en stengelbroccoli?

Meng het water met de gist. Voeg de bloem en de 100 g semola toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot het deeg glad is.
Laat het deeg 2 uur afgedekt rijzen. Verdeel het in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 5 uur rijzen in een afgesloten bak.
Haal de worst uit het velletje en verkruimel hem in stukjes zo groot als een hazelnoot. Bak de kruimels in 1 el olie in 3 tot 4 minuten net gaar. Schep ze uit de pan.
Kook de stengelbroccoli 2 minuten in water met zout en laat goed uitlekken. Verwarm 2 el olie in dezelfde pan met de knoflook en chilivlokken, schep de broccoli erdoor en bak 2 minuten mee. Snijd de stengels in stukken van 4 cm.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er de mozzarella en provola in plakjes over, dan de broccoli en de worstkruimels. Sprenkel er een beetje van het knoflookvet uit de pan over.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de kaas borrelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Rasp er direct na het bakken wat Pecorino over en snijd in punten.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Bak de worst echt voor. In de korte baktijd van een pizza wordt rauw varkensvlees niet gaar genoeg. Voorbakken geeft daarbij meer kleur en smaak.

Veelgemaakte fout: natte broccoli op het deeg. Laat de stengels na het koken goed uitlekken en bak ze daarna kort in de olie. Dan blijven ze stevig en loopt er geen water in de bodem.

Gerookte provola smelt minder vloeibaar dan mozzarella. Daardoor blijft de pizza mooi bij elkaar en kun je hem netjes in punten snijden.

Variaties: vind je toch friarielli of cime di rapa op de markt, gebruik die dan en bak ze op dezelfde manier. Geen provola? Scamorza affumicata werkt ook. Voor een vegetarische versie laat je de worst weg en leg je er wat geroosterde paprika en een handje zwarte olijven op.

In een pizzaoven op gas werkt dit recept hetzelfde. In een gewone oven verwarm je een pizzasteen een uur op de hoogste stand en bak je de pizza in 6 tot 8 minuten.

De worstkruimels en de broccoli kun je een dag van tevoren bakken en afgedekt in de koelkast bewaren. Laat ze op kamertemperatuur komen voor je ze op de pizza legt.

Pizza Margherita aus dem Pizzaofen

Eine echte Margherita verlangt nach hoher Hitze und guten Zutaten. Mit einem Pizzaofen auf Temperatur bäckst du sie in weniger als zwei Minuten zur Perfektion.

Rezept ansehen