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Heim Pompoensoep met zoete aardappel

Herbst Vegetarisch Vegan Suppe Comfort Food Schnell Familie

Kürbis und Süßkartoffel sind ein goldenes Duo. Zusammen ergeben sie eine Suppe, die von Natur aus süß, voll und cremig ist, ohne dass du viele Tricks brauchst. Ein guter Suppentopf mit ausreichendem Fassungsvermögen macht hier wirklich den Unterschied, denn dieses Rezept kochst du am liebsten in einer großen Portion, damit du am nächsten Tag noch davon profitierst. Verfeinere sie mit einem Schuss Kokosmilch und etwas gerösteten Kürbiskernen für das gewisse Extra.

x_ckl_recipe_markerKürbissuppe mit Süßkartoffel Diese Kürbissuppe mit Süßkartoffel ist genau das, was du an einem frischen Tag brauchst. Cremig, nahrhaft und in nicht einmal drei Viertelstunden fertig. Wie machst du Kürbissuppe mit Süßkartoffel? Vorspeise International 4 Personen 15 Min. 40 Min.

Schäle den Kürbis und die Süßkartoffeln und schneide sie in grobe Stücke von etwa 3 cm. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Erhitze einen Schuss Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute mitbraten.
Füge Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und geräuchertes Paprikapulver hinzu. Gut umrühren und die Gewürze 1 Minute mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Gib den Kürbis und die Süßkartoffel in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe dazu, so dass alles knapp bedeckt ist. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lass es 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse gar und weich ist.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Masse. Rühre die Kokosmilch ein und schmecke mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einem Schuss Limettensaft ab.
Verteile die Suppe auf tiefe Schalen. Garniere mit gerösteten Kürbiskernen, einem dünnen Strahl Kokosmilch und frischem Koriander. Sofort mit knusprigem Brot servieren.

Herbst Vegetarisch Vegan Suppe Comfort Food Schnell Familie 800 g Kürbis (z. B. Butternutkürbis), geschält und in Stücke geschnitten 400 g Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 TL geräuchertes Paprikapulver 1 l Gemüsebrühe 200 ml Kokosmilch, plus etwas zum Servieren 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Schuss Limettensaft (optional) Handvoll gerösteter Kürbiskerne zum Garnieren Frischer Koriander zum Garnieren Suppentopf (mindestens 5 l) Stabmixer Schneidebrett Scharfes Messer Holzlöffel Suppenschalen Suppentopf suppentopfe Suppenschüsseln suppenschusseln Suppenlöffel suppenloffel Sola Kochtopf mit Deckel Juvia - ø 24 cm / 5.5 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Beka Suppenpfanne Maestro RVS mit Deckel ø 24 cm / 7,4 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Suppentopf Cooking Soßentopf Cooking - Schwarz - ø 24 cm / 8 Liter Cookinglife Soeppan Sola Suppentopf - Induktionsgeeignet - 9 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Gut gefüllte Pilzsuppe foodies-herzhaft-gefuellte-pilzsuppe Snert (Erbsensuppe) foodies-snert-erwtensoep Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Rezept

Kürbissuppe mit Süßkartoffel

Diese Kürbissuppe mit Süßkartoffel ist genau das, was du an einem frischen Tag brauchst. Cremig, nahrhaft und in nicht einmal drei Viertelstunden fertig.

Gang	Vorspeise
Küche	International
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Suppentopf (mindestens 5 l)
Stabmixer
Schneidebrett
Scharfes Messer
Holzlöffel
Suppenschalen

Zutaten

800 g Kürbis (z. B. Butternutkürbis), geschält und in Stücke geschnitten
400 g Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 l Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch, plus etwas zum Servieren
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schuss Limettensaft (optional)
Handvoll gerösteter Kürbiskerne zum Garnieren
Frischer Koriander zum Garnieren

Wie machst du Kürbissuppe mit Süßkartoffel?

Schäle den Kürbis und die Süßkartoffeln und schneide sie in grobe Stücke von etwa 3 cm. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Erhitze einen Schuss Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel etwa 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute mitbraten.
Füge Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und geräuchertes Paprikapulver hinzu. Gut umrühren und die Gewürze 1 Minute mitbraten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Gib den Kürbis und die Süßkartoffel in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe dazu, so dass alles knapp bedeckt ist. Bringe es zum Kochen, reduziere die Hitze und lass es 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse gar und weich ist.
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Masse. Rühre die Kokosmilch ein und schmecke mit Salz, Pfeffer und bei Bedarf einem Schuss Limettensaft ab.
Verteile die Suppe auf tiefe Schalen. Garniere mit gerösteten Kürbiskernen, einem dünnen Strahl Kokosmilch und frischem Koriander. Sofort mit knusprigem Brot servieren.

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Cremige Tomaten-Paprika-Suppe

Eine warme, cremige Tomaten-Paprika-Suppe, die du einfach zubereitest und die im Nu verzehrt ist. Lecker für die ganze Familie, auch draußen.

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Gut gefüllte Pilzsuppe

Diese einfache Pilzsuppe ist einfach zuzubereiten und super lecker! Gut gefüllt mit verschiedenen Pilzsorten und Frühlingszwiebeln.

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Snert (Erbsensuppe)

Echte Snert ist dick, gehaltvoll und schmeckt immer besser am zweiten Tag. Dieses klassische Rezept liefert alles, was du für einen Topf voller Nostalgie brauchst.

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Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist genau das, was du brauchst: schnell auf dem Tisch, voller Charakter und geschmackvoll genug für einen einfachen Abend unter der Woche und ein gemütliches Dinner.

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Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und erhitze sie langsam in einem Topf. Machst du eine größere Portion? Dann friere den Rest einfach ein für einen Wochentag, an dem du keine Lust zum Kochen hast. Das ist kluges Vordenken.

Ein Topf mit schwerem Boden verteilt die Hitze gleichmäßig, sodass dein Gemüse nicht anbrennt, bevor sich die Aromen richtig entwickelt haben. Wähle einen großzügigen Topf mit Deckel – so kochst du solche Gerichte stressfrei und mit dem besten Ergebnis.