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Heim Snert (erwtensoep)

Winter Klassiker Niederländisch Comfort Food Familie Meal Prep

Snert ist keine gewöhnliche Suppe. Sie ist dick, sättigend und duftet nach Winter, Schlittschuhlaufen und einer warmen Küche. Für einen guten Topf Snert brauchst du einen großen Suppentopf, denn dieses Rezept kochst du gleich für eine große Runde. Bereite ihn am besten einen Tag vorher zu — dann ist er am allerbesten.

x_ckl_recipe_markerSnert (Erbsensuppe) Echte Snert ist dick, gehaltvoll und schmeckt immer besser am zweiten Tag. Dieses klassische Rezept liefert alles, was du für einen Topf voller Nostalgie brauchst. Wie macht man echte niederländische Snert? Hauptgericht Niederländisch 6 Personen 20 min 2 Stunden

Spüle die gespaltenen Erbsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
Gib die gespaltenen Erbsen in den Suppentopf mit 2 Litern Wasser und bringe alles zum Kochen. Heb den aufsteigenden Schaum regelmäßig mit einer Schaumkelle ab.
Füge die Schweinehaxe, den Speck und die Brühwürfel hinzu. Reduziere die Hitze und lass 60 Minuten lang bei schwacher Hitze mit leicht aufgelegtem Deckel köcheln.
Nimm die Schweinehaxe und das Stück Speck aus dem Topf. Schneide das Fleisch von der Haxe und würfle den Speck. Stelle beides beiseite.
Gib die Kartoffeln, den Knollensellerie, den Lauch und die Karotten in den Topf. Lass weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist und die Suppe schön dick wird.
Rühre das Fleisch der Schweinehaxe und die Speckwürfel in die Suppe. Schneide die Rauchwürste in Scheiben und lass sie etwa 10 Minuten mitwärmen.
Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss ab. Gut umrühren und probieren, ob die Suppe ausreichend gewürzt ist.
Serviere die Snert in tiefen Tellern mit Roggenbrot und Butter. Bewahre den Rest im Kühlschrank auf — morgen schmeckt sie noch besser.

Winter Klassiker Niederländisch Comfort Food Familie Meal Prep 500 g gespaltene grüne Erbsen 2 Liter Wasser 1 Schweinehaxe (oder Schweineschenkel) 200 g geräucherter Speck (am Stück) 2 Rauchwürste 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 200 g Knollensellerie, gewürfelt 2 Lauchstangen, in Ringe 2 Karotten, in Scheiben 2 Brühwürfel (Huhn oder Schwein) Salz und Pfeffer nach Geschmack Prise Muskatnuss Roggenbrot und Butter, dazu Großer Suppentopf mit Deckel Schaumlöffel Schneidebrett Schälmesser Suppenkelle tiefe Teller Suppentopf suppentopfe Schälmesser schalmesser Suppenlöffel suppenloffel Schneidebrett schneidebrett Sola Kochtopf mit Deckel Juvia - ø 24 cm / 5.5 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Beka Suppenpfanne Maestro RVS mit Deckel ø 24 cm / 7,4 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Suppentopf Cooking Soßentopf Cooking - Schwarz - ø 24 cm / 8 Liter Cookinglife Soeppan Sola Suppentopf - Induktionsgeeignet - 9 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse foodies-blumenkohl-brokkoli-suppe-mit-kaese Kürbissuppe mit Bohnen kuerbissuppe-mit-bohnen Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Rezept

Snert (Erbsensuppe)

Echte Snert ist dick, gehaltvoll und schmeckt immer besser am zweiten Tag. Dieses klassische Rezept liefert alles, was du für einen Topf voller Nostalgie brauchst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	2 Stunden

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Suppentopf mit Deckel
Schaumlöffel
Schneidebrett
Schälmesser
Suppenkelle
tiefe Teller

Zutaten

500 g gespaltene grüne Erbsen
2 Liter Wasser
1 Schweinehaxe (oder Schweineschenkel)
200 g geräucherter Speck (am Stück)
2 Rauchwürste
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Knollensellerie, gewürfelt
2 Lauchstangen, in Ringe
2 Karotten, in Scheiben
2 Brühwürfel (Huhn oder Schwein)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss
Roggenbrot und Butter, dazu

Wie macht man echte niederländische Snert?

Spüle die gespaltenen Erbsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lass sie abtropfen.
Gib die gespaltenen Erbsen in den Suppentopf mit 2 Litern Wasser und bringe alles zum Kochen. Heb den aufsteigenden Schaum regelmäßig mit einer Schaumkelle ab.
Füge die Schweinehaxe, den Speck und die Brühwürfel hinzu. Reduziere die Hitze und lass 60 Minuten lang bei schwacher Hitze mit leicht aufgelegtem Deckel köcheln.
Nimm die Schweinehaxe und das Stück Speck aus dem Topf. Schneide das Fleisch von der Haxe und würfle den Speck. Stelle beides beiseite.
Gib die Kartoffeln, den Knollensellerie, den Lauch und die Karotten in den Topf. Lass weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist und die Suppe schön dick wird.
Rühre das Fleisch der Schweinehaxe und die Speckwürfel in die Suppe. Schneide die Rauchwürste in Scheiben und lass sie etwa 10 Minuten mitwärmen.
Schmecke mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Muskatnuss ab. Gut umrühren und probieren, ob die Suppe ausreichend gewürzt ist.
Serviere die Snert in tiefen Tellern mit Roggenbrot und Butter. Bewahre den Rest im Kühlschrank auf — morgen schmeckt sie noch besser.

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Cremige Tomaten-Paprika-Suppe

Eine warme, cremige Tomaten-Paprika-Suppe, die du einfach zubereitest und die im Nu verzehrt ist. Lecker für die ganze Familie, auch draußen.

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Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse

Blumenkohl-Brokkoli-Suppe mit Käse ist eine köstliche holländische Suppe, voller Gemüse und Geschmack. Die Suppe wird mit Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebel, Möhre und Knoblauch zubereitet, die langsam in Gemüsebrühe gegart werden. Nach dem Pürieren wird die Suppe mit pflanzlicher Milch cremig gemacht und mit geriebenem Käse abgeschmeckt. Ein perfekt wärmendes Gericht für kalte Tage.

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Kürbissuppe mit Bohnen

Diese Kürbissuppe mit Bohnen ist eine nahrhafte, sättigende Suppe mit einem asiatischen Touch. Der zarte Kürbis kombiniert sich mit braunen Bohnen und wird mit Knoblauch, Paprikapulver, Ingwer, Kreuzkümmel und einer Prise Cayennepfeffer gewürzt. Nach dem Pürieren der Suppe gibst du pflanzliche Kochcreme hinzu für eine cremige Textur. Perfekt als nahrhafte Vorspeise oder Hauptgericht und herrlich wärmend an kalten Tagen!

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Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Diese cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist genau das, was du brauchst: schnell auf dem Tisch, voller Charakter und geschmackvoll genug für einen einfachen Abend unter der Woche und ein gemütliches Dinner.

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Snert ist der Beweis, dass die einfachsten Gerichte oft am meisten befriedigen. Ein Topf voller Erbsen, etwas Gemüse und eine gute Rauchwurst — und du hast eine Mahlzeit, die alle in Stille versetzt. Stell den Topf auf den Herd, lass ihn vor sich hin köcheln und genieße den Duft, der dein ganzes Haus erfüllt.

Ein guter Suppentopf mit schwerem Boden macht bei einem Rezept wie diesem wirklich den Unterschied. Die Wärme verteilt sich gleichmäßig, die Erbsen garen behutsam und du musst nicht ständig rühren. Investiere in einen Topf, der dir jahrelang dient — das zahlt sich bei jedem Topf Snert aus, den du kochst.