BBQ Sommer Hauptgericht Grillen Hackfleisch Kartoffel Kamado

Eine gute BBQ-Session verlangt nach Gerichten, die Eindruck machen, ohne dass du Stunden in der Küche stehst. Diese Kartoffel-Hackspieße sind genau das. Die Kartoffel sorgt für Stand und ein weiches Inneres, das Hackfleisch nimmt den Rauch- und Feuergeschmack des Grills wunderbar auf, en de BBQ-rub zorgt voor dat knapperige korstje waar iedereen om vraagt.BBQ die du hast; auf einem Kamado kommen sie dank der gleichmäßigen Hitze und dem Raucharoma allerdings besonders gut zur Geltung.

Verwende einen stabilen, V-förmigen Spieß für diese Zubereitung. So bleibt die Hackmasse während des Grillens an Ort und Stelle und gart rundum gleichmäßig. Kein Gefummel, nur Ergebnis. Die Worcestersauce und der Senf im Hackfleisch-Mix tun mehr, als du denkst: Sie geben Tiefe im Geschmack und helfen, die Masse schön zusammenzuhalten. Das Finish mit einer Schicht BBQ-saus als Glasur kurz vor Ende sorgt für diese glänzende, klebrige Außenseite, der niemand widerstehen kann.

Rezept

Kartoffel-Hackspieß vom BBQ

Diese Kartoffel-Hackspieße sind der Klassiker für deine nächste BBQ-Session. Einfach zuzubereiten, voller Geschmack und ein garantierter Erfolg auf dem Grill.

Gang	Hauptgericht
Küche	BBQ
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Mindestens einrichten.	3 min
Abkühlzeit	15 min
Gesamt	63 min

Benötigte Geräte & Materialien

BBQ (vorzugsweise mit Deckel oder Kamado)
V-förmiger Grillspieß
Rührschüssel
Kochtopf
Pinsel (für die Glasur)
Schneidebrett
Kochmesser

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt Rind/Schwein)
4 festkochende Kartoffeln
1 Ei
1 EL Worcestersauce
2 EL Senf
4 EL BBQ-rub
2 EL SPG-rub
BBQ-saus nach Wahl (für die Glasur)

Wie machst du Kartoffel-Hackspieße auf dem BBQ?

Schäle die Kartoffeln und koche sie in leicht gesalzenem Wasser für etwa 15 Minuten. Sie sollten gar, aber noch fest sein, damit sie auf dem Spieß nicht auseinanderfallen. Lass sie anschließend vollständig abkühlen.
Vermische das Rinderhack in einer Schüssel mit dem Ei, der Worcestersauce, dem Senf, der BBQ-rub und der SPG-rub. Knete alles gut, bis eine homogene Masse entsteht. Lass die Mischung mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Aromen einziehen.
Schneide die abgekühlten Kartoffeln in dicke Scheiben von etwa 2 cm. Stecke abwechselnd eine großzügige Schicht Hackmasse und eine Kartoffelscheibe auf den Spieß. Drücke das Hack fest an, damit es gut am Spieß haftet.
Heize das BBQ auf eine indirekte Temperatur von etwa 180 Grad Celsius vor. Lege die Spieße über die indirekte Hitze und schließe den Deckel. Grille sie 20 bis 25 Minuten und drehe sie nach der Hälfte der Zeit eine Vierteldrehung.
Schiebe die Spieße in den letzten 5 Minuten über die direkte Hitze für die knusprige Kruste. Bestreiche sie dann großzügig mit BBQ-saus als Glasur und lasse die Sauce kurz karamellisieren. Beobachte sie gut, damit die Sauce nicht verbrennt.
Nimm die Spieße vom Grill und lass sie 3 Minuten ruhen. Serviere sie sofort und genieße die Kombination aus zart, knusprig und voller Geschmack.

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Der V-förmige Spieß ist hier wirklich der Schlüssel zum Erfolg. Das Hack bleibt fest an seinem Platz, dreht sich gleichmäßig mit und gart rund um die Kartoffel schön durch. Kein Rollen, kein Gefummel. So hat jedes Stück Kontakt mit der Hitze des Grills von allen Seiten und bekommt überall diese knusprige Kruste. Investiere in gutes Werkzeug und dein Ergebnis spricht für sich.

Serviere diese Spieße mit einem frischen Salat oder etwas zusätzlicher BBQ-saus zum Dippen. Sie sind auch großartig als Teil eines größeren BBQ-Menüs. Mach daraus einen Moment, teile sie mit den Menschen um dich herum und genieße gemeinsam all das, was das Grillen so großartig macht. Alles für deinen Geschmack.