🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Berlinerbollen met banketbakkersroom

Berlinerbollen met banketbakkersroom

Oud en Nieuw Berlinerbollen Frituren Gebak Feestelijk Vegetarisch Gevorderd

Berlinerbollen zijn het feestelijke broertje van de oliebol. Het deeg is rijker, met boter, eieren en citroen, en wordt na het bakken door de kristalsuiker gerold. Daarna komt het mooiste deel: een royale vulling van zelfgemaakte banketbakkersroom met echte vanille, of klassieke aardbeienjam. Het is wat meer werk dan oliebollen, maar het resultaat is minstens zo lekker als bij de bakker om de hoek.

x_ckl_recipe_markerBerlinerbollen met banketbakkersroom Zelfgemaakte berlinerbollen, door de suiker gerold en gevuld met banketbakkersroom of jam. Gebak Nederlands 12 stuks 45 min 3 uur

Kneed de bloem, gist, melk, eieren, suiker, boter, het zout en de fijngeraspte schil van de citroen 10 minuten tot een glad en elastisch deeg. Laat het 1 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 12 bollen van ongeveer 70 g. Laat ze 45 minuten op bebloemd bakpapier rijzen.
Maak ondertussen de room: breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook. Klop de dooiers met de suiker en maïzena los, giet de hete melk erbij en laat het in de pan al roerend binden. Laat afkoelen met plasticfolie op het oppervlak.
Verhit de olie tot 170 °C. Bak de bollen 3 tot 4 minuten per kant. Door de lagere temperatuur worden ze vanbinnen gaar.
Laat ze kort uitlekken en rol ze nog warm door kristalsuiker.
Maak een gaatje in de zijkant van elke bol en spuit de room (of aardbeienjam) erin.

Oud en Nieuw Berlinerbollen Frituren Gebak Feestelijk Vegetarisch Gevorderd 500 g tarwebloem 7 g gedroogde gist 225 ml lauwe melk (deeg) 2 eieren 60 g suiker (deeg) 60 g zachte boter 1 tl zout 1 onbespoten citroen 100 g kristalsuiker om door te rollen 500 ml melk (room) 4 eidooiers 100 g suiker (room) 40 g maïzena 1 vanillestokje 2 l frituurolie Frituurpan of oliebollenpan Keukenmachine of handmixer met deeghaak Spuitzak met lange spuitmond Steelpan Garde Schuimspaan Spritzbeutel spritzbeutel Nudelhölzer nudelholz Servierschüssel servierschuessel Tortenplatte tortenplatten Cookinglife Oliebollen-Topf - Frittiertopf - Bräter - Emaille - mit Korb - ø 24 cm / 4 Liter - emaillierte Antihaftbeschichtung Cookinglife Fritteuse Cookinglife Rührschüssel / Mischschüssel - Edelstahl - ø 29 cm Cookinglife Rührschüssel Fritel Fritteuse Profi - 3200 W - 5 Liter - PROFI3505 Fritel Frituurpan Cookinglife Rührschüssel aus Edelstahl + 3 Reiben – 25,5 x 14 cm Cookinglife Mengkom Cosy & Trendy Teigroller Marmor Marmor-Holz Grau/Braun 45cm - Nudelholz Backen Cosy & Trendy Deegroller Cookinglife Teigroller Buchenholz Braun 43,5 cm - Nudelholz mit Kugellagern Cookinglife Deegroller Dr. Oetker Spritzbeutel Einweg - Kunststoff Weiß 10 St. 35,5cm - mit 4 Tüllen Dr. Oetker Spuitzak One Way Spritzbeutel Kunststoff 30 x 17 cm Grün 10 Stück - Einweg Dekorieren One Way Spuitzak Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen foodies-recipe-klassieke-oliebollen-met-krenten-en-rozijnen Oliebollen aus der Heißluftfritteuse foodies-oliebollen-aus-der-heissluftfritteuse Appelbeignets foodies-recipe-appelbeignets Käseplatte mit Honig, Walnüssen und Feigenmarmelade foodies-kaseplatte-mit-honig-walnussen-und-feigenmarmelade

Rezept

Berlinerbollen met banketbakkersroom

Zelfgemaakte berlinerbollen, door de suiker gerold en gevuld met banketbakkersroom of jam.

Gang	Gebak
Küche	Nederlands
Portionen	12 stuks

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	45 min
Gesamt	3 uur

Benötigte Geräte & Materialien

Frituurpan of oliebollenpan
Keukenmachine of handmixer met deeghaak
Spuitzak met lange spuitmond
Steelpan
Garde
Schuimspaan

Zutaten

500 g tarwebloem
7 g gedroogde gist
225 ml lauwe melk (deeg)
2 eieren
60 g suiker (deeg)
60 g zachte boter
1 tl zout
1 onbespoten citroen
100 g kristalsuiker om door te rollen
500 ml melk (room)
4 eidooiers
100 g suiker (room)
40 g maïzena
1 vanillestokje
2 l frituurolie

Vorbereiten

Kneed de bloem, gist, melk, eieren, suiker, boter, het zout en de fijngeraspte schil van de citroen 10 minuten tot een glad en elastisch deeg. Laat het 1 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 12 bollen van ongeveer 70 g. Laat ze 45 minuten op bebloemd bakpapier rijzen.
Maak ondertussen de room: breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook. Klop de dooiers met de suiker en maïzena los, giet de hete melk erbij en laat het in de pan al roerend binden. Laat afkoelen met plasticfolie op het oppervlak.
Verhit de olie tot 170 °C. Bak de bollen 3 tot 4 minuten per kant. Door de lagere temperatuur worden ze vanbinnen gaar.
Laat ze kort uitlekken en rol ze nog warm door kristalsuiker.
Maak een gaatje in de zijkant van elke bol en spuit de room (of aardbeienjam) erin.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Tips voor perfecte berlinerbollen: het deeg moet goed gekneed worden tot het glad en elastisch is, zodat de bollen mooi luchtig worden. Een keukenmachine met deeghaak maakt dat een stuk makkelijker. Bak op 170 °C, iets lager dan oliebollen: berlinerbollen zijn groter en compacter en hebben meer tijd nodig om vanbinnen gaar te worden. Het witte randje rond het midden ontstaat vanzelf als de bollen goed gerezen zijn en hoog in de olie drijven.

Vullen en bewaren: vul de berlinerbollen pas als ze helemaal zijn afgekoeld, anders wordt de room te dun. Gebruik een spuitzak met een lange, smalle spuitmond en steek die via de zijkant tot in het midden van de bol. Knijp tot je voelt dat de bol zwaarder wordt. Gevulde berlinerbollen met room bewaar je in de koelkast en eet je binnen een dag op. Ongevulde bollen kun je invriezen en later vullen.

Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen

Het basisrecept voor luchtige oliebollen met krenten, rozijnen en appel uit de frituurpan.

Rezept ansehen

Oliebollen aus der Heißluftfritteuse

Oliebollen aus der Heißluftfritteuse: weiche, luftige Bällchen mit Korinthen und Rosinen, mit deutlich weniger Fett.

Rezept ansehen

Appelbeignets

Krokante appelbeignets met een luchtig bierbeslag en kaneelsuiker.

Rezept ansehen

Käseplatte mit Honig, Walnüssen und Feigenmarmelade

Stelle die ultimative Käseplatte zusammen mit einer Mischung aus festen und weichen Käsesorten, süßer Feigenmarmelade und knusprigen Walnüssen. Perfekt für einen gemütlichen Aperitif oder einen entspannten Abend mit Freunden.

Rezept ansehen