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Startseite Oliebollen aus der Heißluftfritteuse

Oliebollen aus der Heißluftfritteuse

Silvester Oliebollen Heißluftfritteuse Gebäck Vegetarisch Weniger Fett Einfach

Flüssiger Oliebollenteig gelingt in der Heißluftfritteuse nicht: er läuft auseinander und wird nicht knusprig. Darum machst du für diese Variante einen festeren Teig, den du zu kleinen Bällchen formen kannst. Das Ergebnis ist keine frittierte Oliebol, sondern ein herrlich weiches und luftiges Bällchen mit Korinthen und Rosinen, mit deutlich weniger Fett und ohne Frittiergeruch im Haus. Ideal, wenn du trotzdem etwas Festliches möchtest.

Rezept

Oliebollen aus der Heißluftfritteuse

Oliebollen aus der Heißluftfritteuse: weiche, luftige Bällchen mit Korinthen und Rosinen, mit deutlich weniger Fett.

Gang	Gebäck
Küche	Niederländisch
Portionen	10 Stück

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	12 Min.
Gesamt	1 Std. 50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Heißluftfritteuse
Backpapier oder Silikonmatte für die Heißluftfritteuse
Rührschüssel
Backpinsel

Zutaten

250 g Weizenmehl
7 g getrocknete Hefe
150 ml lauwarme Milch
1 Ei
50 g geschmolzene Butter (25 g für den Teig, 25 g zum Bestreichen)
1 EL Zucker
1 Prise Salz
100 g Korinthen und Rosinen
3 EL Puderzucker

Vorbereiten

Kneten Sie das Mehl, die Hefe, die lauwarme Milch, das Ei, 25 g Butter, den Zucker und die Prise Salz 8 Minuten zu einem geschmeidigen Teig. Kneten Sie danach Korinthen und Rosinen unter.
Den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig in 10 Bällchen teilen und diese weitere 20 Minuten auf Backpapier gehen lassen.
Die Bällchen mit geschmolzener Butter bestreichen und 10–12 Minuten bei 170 °C in der Heißluftfritteuse backen.
Sofort noch einmal mit Butter bestreichen und in Puderzucker wälzen.

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Warum ein Teig und kein flüssiger Teig? In der Heißluftfritteuse wirbelt heiße Luft ums Essen. Flüssiger Teig hat kein Fett, in dem er garen kann, und läuft deshalb auseinander. Ein festerer Hefeteig hält seine Form und wird weich und luftig, ein bisschen wie ein Rosinenbrötchen. Indem du die Bällchen vor und nach dem Backen mit Butter bestreichst, bekommst du trotzdem diesen reichhaltigen Geschmack und der Puderzucker haftet gut. Backe in zwei Durchgängen, wenn dein Korb klein ist.

Oliebollen in der Heißluftfritteuse aufwärmen: Auch für normale Oliebollen vom Stand oder aus eigener Pfanne ist die Heißluftfritteuse ideal. Erwärmen Sie sie 3–4 Minuten bei 170 °C und sie sind außen wieder knusprig und innen weich, viel besser als in der Mikrowelle. Waren sie gefroren, zuerst 30 Minuten auftauen lassen und 5–6 Minuten erhitzen. Bestäuben Sie sie erst mit Puderzucker, wenn sie aufgewärmt sind.

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