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Heim Rigatoni mit Chorizo und Mozzarella

Rigatoni mit Chorizo und Mozzarella

Preiswert Schnell One-Pot-Gericht Pasta Unter der Woche

Schnell, günstig und trotzdem lecker: dieses Gericht zeigt, dass man keine lange Einkaufsliste braucht, um ein Abendessen zu zaubern, das alle glücklich macht. Die Chorizo gibt der Tomatensauce sofort viel Geschmack ab, die Rigatoni fangen dank ihrer geriffelten Form alles auf und die Mozzarella schmilzt herrlich darüber. Serviere es in tiefen Pastateller, damit die Sauce gut bei der Pasta bleibt. Dieses Rezept ist für vier Personen und benötigt nur einen Topf.

x_ckl_recipe_markerRigatoni mit Chorizo und Mozzarella Dieses One-Pot-Gericht mit Rigatoni, Chorizo und Mozzarella ist in weniger als 30 Minuten fertig. Preiswert, geschmackvoll und perfekt für den Alltag. Wie macht man Rigatoni mit Chorizo und Mozzarella? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 10 Min. 25 Min.

Schneide die Chorizo in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Schäle und hacke den Knoblauch fein. Würfle die Zwiebel.
Erhitze das Olivenöl in einer breiten, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Chorizo 2 Minuten, bis Fett austritt. Dieses ausgelassene Fett ist die Geschmacksbasis – lass es in der Pfanne.
Gib die Zwiebel dazu und brate sie 3 Minuten mit, bis sie weich und glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Regelmäßig rühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird.
Gib die geschälten Tomaten dazu und zerkleinere sie grob mit einem Löffel. Streue den getrockneten Oregano und den Zucker ein. Der Zucker mildert die Säure der Tomaten und sorgt dafür, dass die Sauce runder im Geschmack wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gieße 500 ml Wasser hinzu und bringe das Ganze bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, die Rigatoni dazugeben und sofort gut umrühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Pasta ohne Deckel garen, etwa 12 bis 14 Minuten. Alle 2 bis 3 Minuten umrühren und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu trocken wird, bevor die Pasta fertig ist. Die Pasta gart direkt in der Sauce und nimmt so viel Geschmack auf.
Probiere die Pasta, wenn sie fast gar ist. Sie sollte noch leicht Biss haben, denn sie gart in der Resthitze noch nach. Passe bei Bedarf das Salz an.
Zupfe die Mozzarella in Stücke und verteile sie über der Pfanne. Setze den Deckel auf, reduziere die Hitze und lass 2 Minuten stehen, bis die Mozzarella geschmolzen ist.
Verteile die Rigatoni auf tiefen Tellern. Mit frischem Basilikum bestreuen und mit ein paar Umdrehungen frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen. Sofort servieren.

Preiswert Schnell One-Pot-Gericht Pasta Unter der Woche 400 g Rigatoni 150 g Chorizo (am Stück oder in Scheiben) 1 Kugel Mozzarella (125 g) 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Zucker 500 ml Wasser 2 EL Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack einige Blätter frisches Basilikum Breite, tiefe Pfanne mit Deckel Holzlöffel oder Pfannenwender Schneidebrett Scharfes Messer Pastateller pastateller Schneidebrett schneidebrett Messer messer Reibe reibe Alessi Tiefe Teller All-Time ø 22 cm - 4 Stück - Guido Venturini - AGV29/2 Alessi Diep bord Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller, Serene Green, Ø 23 cm – Steingut – 4 Stück Cookinglife Diep bord Cosy & Trendy Tiefe Teller / Pastateller Merio ø 21,5 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Tiefes Geschirr Cookinglife Tiefe Teller / Pastateller Flower White ø 20 cm - 6 Stück Cookinglife Tiefe teller Pasta al Limone mit Ricotta und Basilikum foodies-pasta-al-limone-mit-ricotta-und-basilikum-1 Budgetrezept: Cremige Pasta mit Paprika und Tomate foodies-budgetrezept-cremige-pasta-mit-paprika-und-tomate Budgetrezept: Cremige Marry Me Chicken Pasta foodies-budgetrezept-cremige-marry-me-chicken-pasta Cremige Rigatoni mit Ziegenkäse und gebratener Salbei foodies-cremige-rigatoni-mit-ziegenkase-und-gebratener-salbei

Rezept

Rigatoni mit Chorizo und Mozzarella

Dieses One-Pot-Gericht mit Rigatoni, Chorizo und Mozzarella ist in weniger als 30 Minuten fertig. Preiswert, geschmackvoll und perfekt für den Alltag.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Breite, tiefe Pfanne mit Deckel
Holzlöffel oder Pfannenwender
Schneidebrett
Scharfes Messer

Zutaten

400 g Rigatoni
150 g Chorizo (am Stück oder in Scheiben)
1 Kugel Mozzarella (125 g)
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Zucker
500 ml Wasser
2 EL Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
einige Blätter frisches Basilikum

Wie macht man Rigatoni mit Chorizo und Mozzarella?

Schneide die Chorizo in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Schäle und hacke den Knoblauch fein. Würfle die Zwiebel.
Erhitze das Olivenöl in einer breiten, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Chorizo 2 Minuten, bis Fett austritt. Dieses ausgelassene Fett ist die Geschmacksbasis – lass es in der Pfanne.
Gib die Zwiebel dazu und brate sie 3 Minuten mit, bis sie weich und glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Regelmäßig rühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird.
Gib die geschälten Tomaten dazu und zerkleinere sie grob mit einem Löffel. Streue den getrockneten Oregano und den Zucker ein. Der Zucker mildert die Säure der Tomaten und sorgt dafür, dass die Sauce runder im Geschmack wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gieße 500 ml Wasser hinzu und bringe das Ganze bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, die Rigatoni dazugeben und sofort gut umrühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und lasse die Pasta ohne Deckel garen, etwa 12 bis 14 Minuten. Alle 2 bis 3 Minuten umrühren und bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn die Sauce zu trocken wird, bevor die Pasta fertig ist. Die Pasta gart direkt in der Sauce und nimmt so viel Geschmack auf.
Probiere die Pasta, wenn sie fast gar ist. Sie sollte noch leicht Biss haben, denn sie gart in der Resthitze noch nach. Passe bei Bedarf das Salz an.
Zupfe die Mozzarella in Stücke und verteile sie über der Pfanne. Setze den Deckel auf, reduziere die Hitze und lass 2 Minuten stehen, bis die Mozzarella geschmolzen ist.
Verteile die Rigatoni auf tiefen Tellern. Mit frischem Basilikum bestreuen und mit ein paar Umdrehungen frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen. Sofort servieren.

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Chorizo variiert stark in der Schärfe je nach Marke. Verwende picante Chorizo, wenn du eine feurige Sauce willst, oder dulce, wenn du sie milder bevorzugst. Achte außerdem auf die Flüssigkeitsmenge beim Kochen. Rigatoni nehmen viel Flüssigkeit auf, daher bei Bedarf jeweils einen kleinen Schuss Wasser hinzugeben, wenn die Sauce droht anzubrennen, bevor die Pasta gar ist. Rühre die Pasta alle paar Minuten um, damit sie gleichmäßig gart und nicht am Boden kleben bleibt. Probier immer kurz vor dem Servieren, ob die Pasta den richtigen Biss hat.

Keine Rigatoni zur Hand? Penne oder Fusilli funktionieren auch gut, solange du eine Pasta wählst, die Sauce aufnehmen kann. Wenn du das Gericht etwas reichhaltiger magst, rühre am Ende einen Löffel Crème fraîche unter die Sauce. Reste bewahrst du abgedeckt im Kühlschrank auf, maximal zwei Tage. Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei niedriger Hitze mit einem Schuss Wasser erwärmen, damit die Sauce sich löst. Geriebener, kräftiger Käse statt Mozzarella ergibt ein gratinartigeres Ergebnis, wenn dir das lieber ist.

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