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Heim Romige kreeftensoep met garnalen en bieslook

Luxuriös Suppe Hummer Garnelen Festlich Französisch Vorspeise

Hummersuppe klingt wie Restaurantküche, ist es aber wirklich nicht. Mit einer guten Bisque als Basis, frischen Garnelen und ein paar Schlägen Schlagsahne hast du eine Suppe, die alle am Tisch verstummen lässt. Serviere sie in schönen Suppenschalen und streue ganz zum Schluss etwas frischen Schnittlauch darüber. Einfach, lecker und garantiert ein Genussmoment.

x_ckl_recipe_markerCremige Hummersuppe mit Garnelen und Schnittlauch Diese cremige Hummersuppe mit saftigen Garnelen und frischem Schnittlauch ist genau das Gericht, wenn du beeindrucken willst. Reich an Geschmack, hübsch anzusehen und überraschend gut zuzubereiten. Wie macht man cremige Hummersuppe mit Garnelen und Schnittlauch? Vorspeise Französisch 4 Personen 15 min 45 min

Pelle die rohen Garnelen und bewahre die Schalen auf. Schneide die Garnelen am Rücken ein und entferne den Darm. Beiseitelegen und im Kühlschrank aufbewahren.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Garnelenschalen 2 bis 3 Minuten, bis sie rosa werden und aromatisch duften. Das gibt deiner Suppe zusätzliche Tiefe.
Gib die Zwiebel, Möhre und Stangensellerie hinzu und dünste alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann die Tomatenpaste, den Knoblauch und einen Schuss Cognac hinzufügen. Gut umrühren und den Alkohol etwa 1 Minute verdampfen lassen.
Gieße die Hummerbisque und den Fischfond dazu. Füge die Lorbeerblätter, Thymian und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und die Suppe 20 Minuten bei niedriger Hitze leicht ziehen lassen.
Passiere die Suppe durch ein feines Sieb und entsorge die festen Bestandteile. Die durchgeseihte Suppe zurück in den Topf gießen.
Rühre die Schlagsahne unter die Suppe und bringe sie erneut vorsichtig zum Kochen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Zitronensaft nachwürzen.
Erhitze ein kleines Stück Butter in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Garnelen 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie schön rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Verteile die Suppe auf warme Schalen. Lege pro Schale zwei oder drei gebratene Garnelen darauf. Großzügig mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Luxuriös Suppe Hummer Garnelen Festlich Französisch Vorspeise 400 g rohe Garnelen (mit Schale) 1 Dose Hummerbisque (ca. 400 ml) 300 ml Fischfond 150 ml Schlagsahne 1 Zwiebel, grob gehackt 1 Möhre, grob gehackt 2 Stangen Stangensellerie, grob gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Tomatenpaste 3 EL Cognac oder Brandy 2 Lorbeerblätter 3 Zweige frischer Thymian Prise Cayennepfeffer Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Schuss Zitronensaft kleines Stück Butter Olivenöl 1 Bund frischer Schnittlauch, fein geschnitten Großer Suppentopf Pfanne Feines Sieb oder Passiertuch Schneidebrett Scharfes Messer Kochlöffel Suppenschalen Suppenschüsseln suppenschusseln Schneidebrett schneidebrett Suppentopf suppentopfe Bratpfanne bratpfanne-1 Cookinglife Suppenschalen / Schalen Nola Blau ø 17 cm – 6 Stück Cookinglife Kom Alessi Schalen All-Time ø 16.5 cm - 4 Stück - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom Cookinglife Suppenschalen / Schalen Rhythm & Lines ø 14 cm - 4 Stück Cookinglife Kom Cosy & Trendy Suppenschalen / Schalen Bistro Thyme Green ø 16 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Kom Cremige Tomatensuppe mit Basilikum und Crème fraîche foodies-romige-tomatensoep-met-basilicum-en-creme-fraiche Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Kürbissuppe mit Süßkartoffel foodies-pompoensoep-met-zoete-aardappel Tagliatelle mit Hummer und Safranbutter foodies-tagliatelle-met-kreeft-en-saffraanboter

Rezept

Cremige Hummersuppe mit Garnelen und Schnittlauch

Diese cremige Hummersuppe mit saftigen Garnelen und frischem Schnittlauch ist genau das Gericht, wenn du beeindrucken willst. Reich an Geschmack, hübsch anzusehen und überraschend gut zuzubereiten.

Gang	Vorspeise
Küche	Französisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	45 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Suppentopf
Pfanne
Feines Sieb oder Passiertuch
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kochlöffel
Suppenschalen

Zutaten

400 g rohe Garnelen (mit Schale)
1 Dose Hummerbisque (ca. 400 ml)
300 ml Fischfond
150 ml Schlagsahne
1 Zwiebel, grob gehackt
1 Möhre, grob gehackt
2 Stangen Stangensellerie, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Tomatenpaste
3 EL Cognac oder Brandy
2 Lorbeerblätter
3 Zweige frischer Thymian
Prise Cayennepfeffer
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schuss Zitronensaft
kleines Stück Butter
Olivenöl
1 Bund frischer Schnittlauch, fein geschnitten

Wie macht man cremige Hummersuppe mit Garnelen und Schnittlauch?

Pelle die rohen Garnelen und bewahre die Schalen auf. Schneide die Garnelen am Rücken ein und entferne den Darm. Beiseitelegen und im Kühlschrank aufbewahren.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Garnelenschalen 2 bis 3 Minuten, bis sie rosa werden und aromatisch duften. Das gibt deiner Suppe zusätzliche Tiefe.
Gib die Zwiebel, Möhre und Stangensellerie hinzu und dünste alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Dann die Tomatenpaste, den Knoblauch und einen Schuss Cognac hinzufügen. Gut umrühren und den Alkohol etwa 1 Minute verdampfen lassen.
Gieße die Hummerbisque und den Fischfond dazu. Füge die Lorbeerblätter, Thymian und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und die Suppe 20 Minuten bei niedriger Hitze leicht ziehen lassen.
Passiere die Suppe durch ein feines Sieb und entsorge die festen Bestandteile. Die durchgeseihte Suppe zurück in den Topf gießen.
Rühre die Schlagsahne unter die Suppe und bringe sie erneut vorsichtig zum Kochen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und einem kleinen Spritzer Zitronensaft nachwürzen.
Erhitze ein kleines Stück Butter in einer Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Garnelen 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie schön rosa und gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Verteile die Suppe auf warme Schalen. Lege pro Schale zwei oder drei gebratene Garnelen darauf. Großzügig mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

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Die Präsentation macht bei diesem Gericht wirklich den Unterschied. Eine schöne, tiefe Schale lässt die cremige Suppe gut zur Geltung kommen und verleiht deinem Tisch sofort die luxuriöse Ausstrahlung, über die sich deine Gäste freuen. Wähle Schalen mit ausreichend Fassungsvermögen, damit du großzügig schöpfen kannst, ohne zu kleckern.

Tipp: Bereite die Suppenbasis einen Tag vorher zu und bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf. Die Aromen ziehen dann noch weiter ein. Brate die Garnelen kurz vor dem Servieren frisch an und streue den Schnittlauch erst ganz zum Schluss für die schönste Farbe und den besten Geschmack darüber.