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Heim Romige paprika-pompoensoep

Herbst Vegetarisch Suppe Cremig Familie Meal-Prep

Kürbis und Paprika sind das perfekte Duo: süß, gehaltvoll und mit einem Hauch Rauch, wenn du sie kurz im Ofen röstest. Mit einem guten Suppentopf bereitest du das auf einmal für die ganze Familie zu, oder du frierst eine große Portion für später ein.

Ein Schuss Kokosmilch macht die Suppe herrlich cremig, ohne dass sie schwer wird. Serviere sie mit knusprigem Brot und einem Klecks Crème fraîche, dann hast du eine Mahlzeit, die alle am Tisch hält.

x_ckl_recipe_markerCremige Paprika-Kürbissuppe Eine reichhaltige, cremige Suppe aus gerösteter Paprika und Kürbis, perfekt für einen Wochentagabend oder ein entspanntes Wochenende mit Freunden und Familie. Wie du cremige Paprika-Kürbissuppe zubereitest? Vorspeise International 4 Personen 15 min 25 min 50 min

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Verteile die Kürbiswürfel und Paprikastücke auf einem Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 25 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Erhitze währenddessen einen Schuss Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 3–4 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
Gib den gerösteten Kürbis und die Paprika in den Topf. Rühre das geräucherte Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel unter und brate alles 1 Minute mit, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Lasse 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln.
Füge die Kokosmilch hinzu und püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Erhitze die Suppe bei Bedarf noch einmal kurz bei niedriger Hitze. Portioniere in tiefe Teller oder Schalen und garniere mit einem Löffel Crème fraîche, einigen Kürbiskernen und etwas frischer Petersilie oder Basilikum.

Herbst Vegetarisch Suppe Cremig Familie Meal-Prep 800 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut-Kürbis), in Würfel 3 rote Paprika, in Stücke 1 große Zwiebel, grob gehackt 3 Knoblauchzehen, geschält 1 TL geräuchertes Paprikapulver 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel 400 ml Kokosmilch (1 Dose) 700 ml Gemüsebrühe 3 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone Salz und Pfeffer nach Geschmack 4 EL Crème fraîche, zum Garnieren Eine Handvoll Kürbiskerne, zum Garnieren Frische Petersilie oder Basilikum, zum Garnieren Großer Suppentopf Backblech Stabmixer Schneidebrett Scharfes Messer Kochlöffel Suppentopf suppentopfe Rührlöffel ruehrloeffel Backbleche backblech Sola Suppentopf - Induktionsgeeignet - 9 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Sola Soeppan Beka Suppenpfanne Maestro RVS mit Deckel ø 24 cm / 7,4 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Suppentopf Cooking Soßentopf Cooking - Schwarz - ø 24 cm / 8 Liter Cookinglife Soeppan Sola Kochtopf Diamond - Induktionsgeeignet - ø 24 cm / 5,5 Liter Sola Soeppan Cremige Tomaten-Paprika-Suppe foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Gut gefüllte Pilzsuppe foodies-herzhaft-gefuellte-pilzsuppe Snert (Erbsensuppe) foodies-snert-erwtensoep Cremige Karottensuppe mit Ingwer und Kokosmilch foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Rezept

Cremige Paprika-Kürbissuppe

Eine reichhaltige, cremige Suppe aus gerösteter Paprika und Kürbis, perfekt für einen Wochentagabend oder ein entspanntes Wochenende mit Freunden und Familie.

Gang	Vorspeise
Küche	International
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Ofenzeit	25 min
Gesamt	50 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Suppentopf
Backblech
Stabmixer
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kochlöffel

Zutaten

800 g Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternut-Kürbis), in Würfel
3 rote Paprika, in Stücke
1 große Zwiebel, grob gehackt
3 Knoblauchzehen, geschält
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
400 ml Kokosmilch (1 Dose)
700 ml Gemüsebrühe
3 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 EL Crème fraîche, zum Garnieren
Eine Handvoll Kürbiskerne, zum Garnieren
Frische Petersilie oder Basilikum, zum Garnieren

Wie du cremige Paprika-Kürbissuppe zubereitest?

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Verteile die Kürbiswürfel und Paprikastücke auf einem Backblech. Beträufle sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und röste sie 25 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Erhitze währenddessen einen Schuss Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch 3–4 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
Gib den gerösteten Kürbis und die Paprika in den Topf. Rühre das geräucherte Paprikapulver und den gemahlenen Kreuzkümmel unter und brate alles 1 Minute mit, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.
Gieße die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Lasse 10 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln.
Füge die Kokosmilch hinzu und püriere die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Abschmecken und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Erhitze die Suppe bei Bedarf noch einmal kurz bei niedriger Hitze. Portioniere in tiefe Teller oder Schalen und garniere mit einem Löffel Crème fraîche, einigen Kürbiskernen und etwas frischer Petersilie oder Basilikum.

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Ein großer Suppentopf ist bei diesem Rezept Gold wert. Du hast Platz, um alle Zutaten gut zu kombinieren, und musst nicht mit einem zu kleinen Topf jonglieren, der überläuft. Wähle einen Topf, der auch für Induktion geeignet ist, dann bist du auf jeder Herdart einsatzbereit.

Bereite gleich eine große Portion zu und bewahre den Rest im Kühlschrank (bis zu 3 Tage) oder friere ihn für einen stressigen Wochentag ein. Warm, lecker und ohne Aufwand auf dem Tisch. So funktioniert Genuss.