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Heim Rosmarin-Pesto-Sauce

Rezepte Saucen

Italien hat seinen Aceto Balsamico di Modena, Frankreich den Champagner, aber was ist eigentlich wirklich niederländisches Kulturerbe? In den Niederlanden werden schon lange Produkte hergestellt, auf die man stolz sein kann, doch was ist ein typisches Beispiel niederländischen Kulturerbes? Käse! Was gibt es Schöneres, als mit diesem herrlichen holländischen Produkt etwas Leckeres zu zaubern? So entstand das geschmackvolle Pesto: eine Ode an den Gouda-Käse.

Rezept

Rosmarin-Pesto-Sauce

Besonders schmackhaft mit einer niederländischen Note

Gang	Sauce
Küche	Niederländisch
Portionen	1 Schälchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	20 min

Benötigte Geräte & Materialien

Stabmixer oder Küchenmaschine

Zutaten

2 große Handvoll frischer Rosmarin
1 große Knoblauchzehe
Eine kleine Handvoll Walnüsse
50 g Gouda-Käse
50 ml Olivenöl
Prise Salz

Rezept für Rosmarin-Pesto-Sauce

Zupfen Sie alle Nadeln von den Rosmarinzweigen ab.
Die Knoblauchzehe schälen und zusammen mit Rosmarin, Walnüssen, Käse und Salz in den Zerkleinerer geben. Gut mixen, bis eine körnige Masse entsteht.
Gießen Sie nun fast das gesamte Öl dazu und mixen Sie alles durch. Achten Sie auf die Konsistenz: ist sie zu trocken? Dann darf noch etwas Öl dazu. Ist sie zu nass? Geben Sie dann noch ein paar Walnüsse hinzu. Vergessen Sie auf keinen Fall zu probieren! So finden Sie heraus, was Ihrem Geschmack noch fehlt und können es gegebenenfalls hinzufügen.
Kombinieren Sie diese köstliche Rosmarin-Pesto-Sauce mit Kartoffeln, Hähnchen, Lamm, Fisch (z. B. Rotbarsch) und Pastagerichten.
Bei Bedarf separat in dipschaaltjes

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Diese Rosmarin-Pesto-Sauce ist in wenigen Minuten fertig und passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Denken Sie an gegrilltes Hähnchen, Lammkoteletts, Bratkartoffeln, Fisch oder einen Teller frischer Pasta. Die Sauce ist auch einfach als Dip zu Brot sehr lecker.

Bewahren Sie die übrig gebliebene Pesto in einem gut verschlossenen Glas im Kühlschrank auf. Gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl über die Pesto, damit sie länger frisch bleibt. Innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen für den besten Geschmack.