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Heim Schnelle Reisnudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu

Schnelle Reisnudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu

Schnell Vegetarisch Unter der Woche Asiatisch 15 Minuten Nudeln

Keine Lust auf einen langen Kochabend, aber Appetit auf etwas Leckeres? Diese Reisnudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu stehen in 15 Minuten auf dem Tisch. Die Sauce rührst du in einer Schüssel an, während die Nudeln garen und der Tofu brät. Einfacher geht's nicht.

x_ckl_recipe_markerSchnelle Reisnudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu Reisnudeln mit einer cremigen Erdnusssauce und knusprigem Tofu: das ultimative schnelle Gericht für unter der Woche. Fertig in 15 Minuten und so lecker, dass du es öfter machen willst. Wie machst du schnelle Reisnudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu? Hauptgericht Asiatisch 2 Personen 5 Min. 15 Min.

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel von etwa 1,5 cm schneiden.
Einen großzügigen Schuss Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Den Tofu 4–5 Minuten braten, bis er rundum goldbraun und knusprig ist. Mit etwas Salz bestreuen und beiseitestellen.
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen (meist 3–4 Minuten in kochendem Wasser). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Währenddessen die Erdnusssauce zubereiten: In einer Schüssel 4 Esslöffel Erdnussbutter, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Honig und einen Schuss warmes Wasser zu einer glatten Sauce verrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
Die Nudeln mit der Erdnusssauce vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.
Die Nudeln auf tiefen Tellern verteilen, den knusprigen Tofu darauf legen und mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln, einer Handvoll geriebener Möhre und nach Belieben gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Sofort servieren und genießen.

Schnell Vegetarisch Unter der Woche Asiatisch 15 Minuten Nudeln 250 g Reisnudeln (mittlere Breite) 300 g fester Tofu (natur) 2 Esslöffel Sonnenblumenöl Salz nach Geschmack 4 Esslöffel Erdnussbutter (natur) 2 Esslöffel Sojasauce 1 Esslöffel Reisessig 1 Esslöffel Sesamöl 1 Teelöffel Honig 2 bis 4 Esslöffel warmes Wasser 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt 1 Möhre, gerieben Eine Handvoll gehackte ungesalzene Erdnüsse (optional) Frischer Koriander (optional) Bratpfanne Topf für Nudeln Rührschüssel Sieb Schneidebrett Küchenmesser Reibe Nudelsieb nudelsieb Kasserole kasserole Servierschüssel servierschuessel Tiefe Teller tiefe-teller Namture Schneidebrett Akazie M - 28 x 18 cm - Holz Schneide- und Vorbereitungsbrett Namture Snijplank Pikantes Hähnchen mit Cashewnüssen und Paksoi foodies-pikantes-hahnchen-mit-cashewnussen-und-paksoi Pikantes Teriyaki-Hähnchen aus dem Wok mit Cashewnüssen foodies-pikantes-teriyaki-hahnchen-aus-dem-wok-mit-cashewnussen Wokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy foodies-wokgebratene-rindfleischstreifen-mit-shiitake-und-bokchoy Glutenfreie Quinoa-Tabbouleh mit Granatapfel und Minze foodies-glutenfreie-quinoa-tabbouleh-mit-granatapfel-und-minze

Rezept

Schnelle Reisnudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu

Reisnudeln mit einer cremigen Erdnusssauce und knusprigem Tofu: das ultimative schnelle Gericht für unter der Woche. Fertig in 15 Minuten und so lecker, dass du es öfter machen willst.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Topf für Nudeln
Rührschüssel
Sieb
Schneidebrett
Küchenmesser
Reibe

Zutaten

250 g Reisnudeln (mittlere Breite)
300 g fester Tofu (natur)
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
Salz nach Geschmack
4 Esslöffel Erdnussbutter (natur)
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Sesamöl
1 Teelöffel Honig
2 bis 4 Esslöffel warmes Wasser
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Möhre, gerieben
Eine Handvoll gehackte ungesalzene Erdnüsse (optional)
Frischer Koriander (optional)

Wie machst du schnelle Reisnudeln mit Erdnusssauce und knusprigem Tofu?

Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel von etwa 1,5 cm schneiden.
Einen großzügigen Schuss Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Den Tofu 4–5 Minuten braten, bis er rundum goldbraun und knusprig ist. Mit etwas Salz bestreuen und beiseitestellen.
Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen (meist 3–4 Minuten in kochendem Wasser). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Währenddessen die Erdnusssauce zubereiten: In einer Schüssel 4 Esslöffel Erdnussbutter, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Honig und einen Schuss warmes Wasser zu einer glatten Sauce verrühren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
Die Nudeln mit der Erdnusssauce vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.
Die Nudeln auf tiefen Tellern verteilen, den knusprigen Tofu darauf legen und mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln, einer Handvoll geriebener Möhre und nach Belieben gehackten Erdnüssen und frischem Koriander garnieren.
Sofort servieren und genießen.

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Eine gute Bratpfanne macht beim Braten von Tofu den Unterschied. Verwende vorzugsweise eine Pfanne mit schwerem Boden, damit sich die Hitze gleichmäßig verteilt. So bekommst du diese knusprige Außenfläche, die dieses Gericht so lecker macht.

Möchtest du das Gericht etwas schärfer? Füge einen Teelöffel Sambal oder Sriracha zur Erdnusssauce hinzu. Du kannst den Tofu auch durch gekochte Edamame ersetzen für eine noch schnellere Variante. Köstlich zum Teilen am Tisch.

Pikantes Hähnchen mit Cashewnüssen und Paksoi

Saftiges Hähnchen, knusprige Cashewnüsse und zarter Paksoi in einer aromatischen Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch. Dieses Gericht steht blitzschnell auf dem Tisch und jeder will Nachschlag.

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Pikantes Teriyaki-Hähnchen aus dem Wok mit Cashewnüssen

Ein pikantes Teriyaki-Hähnchen aus dem Wok mit knusprigem Gemüse und gerösteten Cashewnüssen. Das Gericht, das du unter der Woche zubereiten willst und am Wochenende stolz servierst.

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Wokgebratene Rindfleischstreifen mit Shiitake und Bokchoy

Zarte Rindfleischstreifen, erdige Shiitake und knackiger Bokchoy zusammen im Wok: Dieses Gericht steht in 25 Minuten auf dem Tisch und schmeckt, als hättest du Stunden in der Küche verbracht.

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Glutenfreie Quinoa-Tabbouleh mit Granatapfel und Minze

Eine glutenfreie Variante der klassischen Tabbouleh mit Quinoa als Basis, voll frischer Kräuter, knackigem Gemüse und süßen Granatapfelkernen. Schnell zubereitet und perfekt zum Teilen.

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