🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Semmelknödel

Duits Bijgerecht Restjesrecept Vegetarisch Comfort food Winters

Oud brood weggooien? Dat doe je nooit meer na dit recept. Semmelknödel komen uit de Beierse keuken en zijn stevige, hartige broodknoedels die je maakt van stokbrood of witte broodjes. Ze zijn van buiten zacht, van binnen luchtig en ze zuigen elke druppel saus op die je erbij serveert.

Je hebt voor dit recept een goede koekenpan nodig om de ui en peterselie in te fruiten, want die stap maakt het verschil tussen een gewone en een echt smakelijke Knödel. Serveer ze warm, naast een rijke champignonsaus of als bijgerecht bij een flinke stoofpot.

x_ckl_recipe_markerSemmelknödel Semmelknödel zijn luchtige broodknoedels van oud brood, ei en kruiden. Een klassiek Duits bijgerecht dat perfect past bij stoofvlees, champignonsaus of geroosterde groenten. Hoe maak je Semmelknödel? Bijgerecht Duits 4 personen 20 min 15 min 55 min

Snijd het oud brood of de witte broodjes in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe ze in een grote mengkom.
Verwarm de melk totdat die net niet kookt en giet die over het brood. Roer kort door en laat 15 minuten weken zodat het brood goed zacht wordt.
Verhit een klontje boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui glazig in 4 tot 5 minuten. Voeg de gehakte peterselie toe, roer even door en haal de pan van het vuur.
Klop de eieren los en voeg die samen met het ui-peterseliemengsel toe aan het geweekte brood. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Meng alles goed door met je handen tot een samenhangend, licht plakkerig deeg. Voeg een eetlepel paneermeel toe als het mengsel te nat aanvoelt.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en zet het vuur daarna op middelhoog zodat het water zacht pruttelt.
Vorm met vochtige handen 8 gelijke ballen van het broodmengsel. Druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
Laat de Knödel voorzichtig in het zacht kokende water zakken. Kook ze 20 minuten zonder deksel. Ze zijn gaar als ze aan de oppervlakte drijven en stevig aanvoelen.
Schep de Knödel met een schuimspaan uit het water en serveer ze direct naast een champignonsaus, stoofvlees of geroosterde groenten.

Duits Bijgerecht Restjesrecept Vegetarisch Comfort food Winters 400 g oud witbrood of witte broodjes (van de dag ervoor) 200 ml volle melk 2 eieren 1 middelgrote ui, fijngesneden 1 bosje verse peterselie, grof gehakt 1 el boter Zout en peper naar smaak Snufje nootmuskaat 1 tot 2 el paneermeel (indien nodig) Grote mengkom Koekenpan Grote kookpot Schuimspaan Mes en snijplank Bratpfanne bratpfanne-1 Schaumlöffel schaumloeffel Servierschüssel servierschuessel Schneidebrett schneidebrett Cookinglife Bratpfannenset HexaCook Hybride Pfanne 3-teilig - ø 20, 24 & 28 cm - NON STICK - geeignet für alle Wärmequellen - keramische Antihaftbeschichtung Cookinglife Koekenpannenset Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan De Buyer Bratpfanne Mineral B Pro - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Quesadilla mit Ziegenkäse foodies-quesadilla-mit-ziegenkaese Hamburger mit Focaccia foodies-burger-mit-focaccia Pompoen- & Salielasagne met Geitenkaas foodies-pompoen-salielasagne-met-geitenkaas Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl pfannkuchen-mit-kichererbsenmehl

Rezept

Semmelknödel

Semmelknödel zijn luchtige broodknoedels van oud brood, ei en kruiden. Een klassiek Duits bijgerecht dat perfect past bij stoofvlees, champignonsaus of geroosterde groenten.

Gang	Bijgerecht
Küche	Duits
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Mindestens einrichten.	15 min
Gesamt	55 min

Benötigte Geräte & Materialien

Grote mengkom
Koekenpan
Grote kookpot
Schuimspaan
Mes en snijplank

Zutaten

400 g oud witbrood of witte broodjes (van de dag ervoor)
200 ml volle melk
2 eieren
1 middelgrote ui, fijngesneden
1 bosje verse peterselie, grof gehakt
1 el boter
Zout en peper naar smaak
Snufje nootmuskaat
1 tot 2 el paneermeel (indien nodig)

Hoe maak je Semmelknödel?

Snijd het oud brood of de witte broodjes in blokjes van ongeveer 1 cm. Doe ze in een grote mengkom.
Verwarm de melk totdat die net niet kookt en giet die over het brood. Roer kort door en laat 15 minuten weken zodat het brood goed zacht wordt.
Verhit een klontje boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui glazig in 4 tot 5 minuten. Voeg de gehakte peterselie toe, roer even door en haal de pan van het vuur.
Klop de eieren los en voeg die samen met het ui-peterseliemengsel toe aan het geweekte brood. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Meng alles goed door met je handen tot een samenhangend, licht plakkerig deeg. Voeg een eetlepel paneermeel toe als het mengsel te nat aanvoelt.
Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook en zet het vuur daarna op middelhoog zodat het water zacht pruttelt.
Vorm met vochtige handen 8 gelijke ballen van het broodmengsel. Druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken.
Laat de Knödel voorzichtig in het zacht kokende water zakken. Kook ze 20 minuten zonder deksel. Ze zijn gaar als ze aan de oppervlakte drijven en stevig aanvoelen.
Schep de Knödel met een schuimspaan uit het water en serveer ze direct naast een champignonsaus, stoofvlees of geroosterde groenten.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Quesadilla mit Ziegenkäse

Diese glutenfreie Quesadilla mit Ziegenkäse ist eine schnelle und leckere Mahlzeit, voll mit frischem Gemüse und saftigem Hähnchen. Perfekt für einen Wochentag, wenn du etwas Köstliches auf den Tisch bringen willst, ohne viel Aufwand.

Rezept ansehen

Hamburger mit Focaccia

Selbstgemachte Hamburger sind viel leckerer als die aus den bekannten Fastfood-Ketten. Variiere die Aromen und mach sie genau so, wie du sie magst.

Rezept ansehen

Pompoen- & Salielasagne met Geitenkaas

Een rijke, vegetarische lasagne met romige pompoen, knapperige salie en zachte geitenkaas. Perfect voor een gezellig herfstdiner met familie of vrienden.

Rezept ansehen

Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl

Diese Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl sind eine herzhafte und gesunde Wahl, reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Kichererbsenmehl wird mit Wasser und Salz zu einem Pfannkuchenteig verrührt, während die Füllung aus knusprig gebratenem Hähnchenfilet, Spinat, Oliven, Avocado, Pinienkernen und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Knoblauch besteht. Die Pfannkuchen werden in der Pfanne gebraten, bis sie goldbraun sind, und anschließend auf einem Bett aus frischem Spinat mit Avocado serviert. Eine nahrhafte Mahlzeit, die in unter 30 Minuten fertig ist!

Rezept ansehen

Semmelknödel zijn op hun best als je ze direct serveert, maar je kunt ze ook van tevoren vormen en in de koelkast bewaren tot je ze kookt. Zo heb je bij een druk diner al het voorwerk al gedaan en hoef je ze alleen nog maar in het water te laten zakken. Handig en smakelijk.

Een goede koekenpan met een gelijkmatige warmteverdeling maakt het fruiten van de ui een stuk makkelijker. Geen hete plekken, geen aanbranden, gewoon een mooie glazige ui die de smaak van je Knödel naar een hoger niveau tilt. Dat is kwaliteit die je proeft.