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Heim Snelle pasta met ricotta en citroen

Schnell Vegetarisch Wochentags Pasta 15 Minuten

Manchmal willst du einfach schnell etwas Leckeres auf den Tisch bringen, ohne Kompromisse. Diese Pasta mit Ricotta und Zitrone ist in 15 Minuten fertig und schmeckt überraschend frisch und zugleich cremig. Der Trick ist ein Schuss Nudelkochwasser: das macht die Sauce seidig und bindet alles zusammen. Kein Aufwand, dafür viel Geschmack.

Rezept

Schnelle Pasta mit Ricotta und Zitrone

Cremiger Ricotta, frische Zitrone und eine Prise Chili: diese Pasta ist schnell fertig und schmeckt, als hättest du Stunden daran gearbeitet. Perfekt für den Alltag.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Topf
Sieb
Große Rührschüssel
Reibe
Zitruspresse
Holzlöffel oder Pastazange

Zutaten

300 g Spaghetti oder Linguine
250 g Ricotta
1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
3 EL Olivenöl
1 TL Chiliflocken
50 g Parmesan, fein gerieben
Eine Handvoll frisches Basilikum
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man schnelle Pasta mit Ricotta und Zitrone?

Koche die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, aber achte darauf, sie al dente zu halten. Bewahre eine Tasse Nudelkochwasser auf, bevor du sie abgießt.
Gib den Ricotta in eine große Schüssel. Reibe die Schale der Zitrone darüber und presse den Saft hinein. Füge einen kräftigen Schuss Olivenöl hinzu und schmecke mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken ab.
Gib die noch warme Pasta direkt zum Ricotta in die Schüssel. Füge einen Schuss Nudelkochwasser hinzu und rühre gut um, bis die Sauce cremig und gleichmäßig verteilt ist. Gib bei Bedarf mehr Nudelkochwasser dazu, wenn die Sauce zu dick ist.
Verteile die Pasta auf Tellern. Reibe großzügig Parmesan darüber, streue etwas extra Chiliflocken auf und garniere mit ein paar Blättern frischem Basilikum.
Sofort servieren und genießen.

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Dieses Rezept beweist, dass schnelles Kochen und leckeres Essen prima zusammenpassen. Die Kombination aus cremigem Ricotta und frischer Zitrone ist simpel, aber wirkungsvoll. Gute Zutaten brauchen kaum Hilfe, und das schmeckt man sofort.

Willst du noch etwas dazu machen? Rühre am Ende eine Handvoll Rucola unter oder füge geröstete Pinienkerne hinzu für einen schönen Biss. Mit den richtigen Küchenutensilien hast du solche Gerichte im Handumdrehen jeden Tag auf dem Tisch.

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