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Heim Tagliatelle mit Hummer und Safranbutter

Tagliatelle mit Hummer und Safranbutter

Pasta Luxus Italienisch Abendessen Hummer Festlich Romantisches Abendessen

Pasta muss nicht langweilig sein. Mit Hummer und Safranbutter hebst du ein klassisches Gericht auf ein ganz anderes Niveau, und es ist einfacher als du denkst. Der Safran verleiht der Buttersauce eine schöne goldene Farbe und ein dezentes blumiges Aroma, das perfekt mit dem zarten Hummerfleisch harmoniert. Stell das auf den Tisch, wenn du wirklich beeindrucken willst.

x_ckl_recipe_markerTagliatelle mit Hummer und Safranbutter Seidig-zarte Tagliatelle mit saftigem Hummer in einer reichhaltigen Safranbutter. Das ist die Art Gericht, die lange in Erinnerung bleibt. Wie macht man Tagliatelle mit Hummer und Safranbutter? Hauptgericht Italienisch 2 Personen 15 min 30 min

Weiche die Safranfäden 10 Minuten in 2 Esslöffeln warmem Wasser ein. So entfalten sich Farbe und Geschmack optimal.
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Tagliatelle gemäß Packungsangabe al dente und fange eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
Schneide das Hummerfleisch in großzügige Stücke. Erhitze ein Stück Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Hummer 2–3 Minuten leicht an. Nimm ihn heraus und stelle ihn beiseite.
Gib in dieselbe Pfanne die Schalotte und den Knoblauch und dünste sie 2 Minuten sanft in einem neuen Stück Butter an. Lösche mit dem trockenen Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit zur Hälfte einkochen.
Rühre den Safran mitsamt dem Einweichwasser in die Pfanne. Gib die Schlagsahne dazu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 3–4 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
Gib die abgetropften Tagliatelle in die Sauce und mische alles gut durch. Füge einen Schuss Nudelwasser hinzu, falls die Sauce zu dick wird. Mit Salz, Pfeffer und einem großzügigen Schuss Zitronensaft abschmecken.
Lege den Hummer zurück in die Pfanne und erwärme alles noch 1 Minute zusammen. Auf tiefe Teller verteilen, etwas Zitronenabrieb darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.

Pasta Luxus Italienisch Abendessen Hummer Festlich Romantisches Abendessen 300 g frische oder getrocknete Tagliatelle 2 gekochte Hummerschwänze (oder 300 g Hummerfleisch) Eine gute Prise Safranfäden 80 g ungesalzene Butter 1 Schalotte, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 ml trockener Weißwein 150 ml Schlagsahne Saft und Abrieb von 1 Zitrone Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Frische glatte Petersilie, grob gehackt Großer Kochtopf Breite Pfanne oder Sauteuse Reibe Sieb Kochlöffel Schneidebrett Scharfes Messer Tiefe Teller Pastateller pastateller Kasserole kasserole Nudelsieb nudelsieb Bambus Schneidebrett bambus-schneidebrett Cosy & Trendy Schneidebrett Gabon M - Bambus - 34 x 30 cm Cosy & Trendy Snijplank Luxuriöse Lasagne mit Kalbfleisch und Trüffel foodies-luxuriose-lasagne-mit-kalbfleisch-und-truffel Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata foodies-pasta-mit-gerosteten-tomaten-und-burrata Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-mit-wilden-pilzen-und-parmesan Pasta mit cremiger Zitronen-Ricotta-Sauce und Spinat foodies-pasta-mit-cremiger-zitronen-ricotta-sauce-und-spinat

Rezept

Tagliatelle mit Hummer und Safranbutter

Seidig-zarte Tagliatelle mit saftigem Hummer in einer reichhaltigen Safranbutter. Das ist die Art Gericht, die lange in Erinnerung bleibt.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Breite Pfanne oder Sauteuse
Reibe
Sieb
Kochlöffel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Tiefe Teller

Zutaten

300 g frische oder getrocknete Tagliatelle
2 gekochte Hummerschwänze (oder 300 g Hummerfleisch)
Eine gute Prise Safranfäden
80 g ungesalzene Butter
1 Schalotte, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 ml trockener Weißwein
150 ml Schlagsahne
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frische glatte Petersilie, grob gehackt

Wie macht man Tagliatelle mit Hummer und Safranbutter?

Weiche die Safranfäden 10 Minuten in 2 Esslöffeln warmem Wasser ein. So entfalten sich Farbe und Geschmack optimal.
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Tagliatelle gemäß Packungsangabe al dente und fange eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
Schneide das Hummerfleisch in großzügige Stücke. Erhitze ein Stück Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Hummer 2–3 Minuten leicht an. Nimm ihn heraus und stelle ihn beiseite.
Gib in dieselbe Pfanne die Schalotte und den Knoblauch und dünste sie 2 Minuten sanft in einem neuen Stück Butter an. Lösche mit dem trockenen Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit zur Hälfte einkochen.
Rühre den Safran mitsamt dem Einweichwasser in die Pfanne. Gib die Schlagsahne dazu und lasse die Sauce bei niedriger Hitze 3–4 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
Gib die abgetropften Tagliatelle in die Sauce und mische alles gut durch. Füge einen Schuss Nudelwasser hinzu, falls die Sauce zu dick wird. Mit Salz, Pfeffer und einem großzügigen Schuss Zitronensaft abschmecken.
Lege den Hummer zurück in die Pfanne und erwärme alles noch 1 Minute zusammen. Auf tiefe Teller verteilen, etwas Zitronenabrieb darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.

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Ein gutes Gericht beginnt mit gutem Werkzeug. Wenn du mit einer breiten Pfanne mit dickem Boden arbeitest, verteilt sich die Hitze gleichmäßig und du verhinderst, dass die Sauce anbrennt. Genau die Basis, die dieses Rezept verdient.

Serviere die Tagliatelle sofort, nachdem du sie angerichtet hast – Pasta wartet auf niemanden. Ein Glas kalter, trockener Weißwein dazu macht dieses Abendessen komplett. Genieße es gemeinsam.

Luxuriöse Lasagne mit Kalbfleisch und Trüffel

Diese luxuriöse Lasagne vereint zartes Kalbfleisch, eine samtige Bechamelsauce mit Trüffelöl und frische Pasta zu einem Gericht, das wirklich etwas Besonderes ist. Perfekt für ein Dinner, bei dem du zeigen möchtest, dass du dir Mühe gegeben hast.

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Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata

Geröstete Tomaten, cremige Burrata und frisches Basilikum auf einem Bett aus Pasta. Dieses Gericht ist genau richtig für einen Wochentagabend und ein Essen mit Freunden.

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Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan

Breite Pappardelle in einer cremigen Sauce aus wilden Pilzen, Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan. Fertig in weniger als 30 Minuten und schön genug, um Eindruck zu machen.

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