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Heim Warme Linsensuppe mit geräuchertem Paprika und Feta

Warme Linsensuppe mit geräuchertem Paprika und Feta

Suppe Vegetarisch Schnell Mediterran Herbst Winter Budgetfreundlich

Eine gute Portion Suppe tut mehr als nur den Magen zu füllen. Diese Linsensuppe mit geräuchertem Paprika ist herzhaft, schnell auf dem Tisch und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Serviere sie in schönem Steingut-Geschirr und schon hat man einen Moment, den man wirklich genießen kann. Der Feta obendrauf gibt genau die richtige Würze und Frische, die dieses Rezept jedes Mal wieder funktionieren lässt.

Rezept

Warme Linsensuppe mit geräuchertem Paprika und Feta

Herzhafte Linsensuppe mit geräuchertem Paprika, frischem Spinat und cremigem Feta. Schnell fertig, voller Geschmack und wunderschön zum Servieren.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Suppentopf
Schneidebrett
Scharfes Messer
Holzlöffel
Tiefe Teller
Suppenkelle

Zutaten

250 g rote Linsen
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Karotten
2 Stangen Staudensellerie
1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
1,2 Liter Gemüsebrühe
100 g frischer Spinat
100 g Fetakäse
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Eine Prise Cayennepfeffer
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frische Petersilie

Wie macht man warme Linsensuppe mit geräuchertem Paprika und Feta?

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Karotte und den Staudensellerie in kleine Würfel schneiden.
Einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie etwa 5 Minuten anschwitzen, bis alles weich ist.
Das geräucherte Paprikapulver, den Kreuzkümmel und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen. Gut umrühren und die Gewürze 1 Minute mitrösten, damit sie ihr Aroma entfalten.
Die roten Linsen, die geschälten Tomaten (mit einem Löffel zerdrückt) und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles aufkochen lassen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten leise köcheln lassen, bis die Linsen vollständig weich sind und zerfallen.
Den frischen Spinat in die Suppe einrühren und 2 Minuten mitkochen lassen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in tiefe Teller schöpfen. Den Feta darüberbröckeln, einen Spritzer Olivenöl hinzufügen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.

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Ein tiefer Teller ist hier keine Nebensache. Die Suppe bleibt länger warm, der Feta hält seinen Platz und man hat genug Raum zum ordentlichen Schöpfen. Stell das Gericht einfach mit gutem Brot auf den Tisch – und du hast eine Mahlzeit, die alle sprachlos macht.

Koche einen großen Topf und bewahre den Rest im Kühlschrank auf, denn am nächsten Tag schmeckt diese Suppe noch besser. Gib dann nach Bedarf einen Schuss extra Brühe dazu, falls sie zu dickflüssig geworden ist. Qualität in der Küche beginnt beim richtigen Equipment – aber ein gutes Rezept hilft genauso viel.

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