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Heim Weißer Spargel mit Ei (klassisch & einfach)
Holländisch Rezept

Weißer Spargel mit Ei. Das weiße Gold! Dieses Gericht ist pur, mild im Geschmack und gilt als eine der traditionellsten Arten, Spargel zu genießen. Perfekt für einen Wochentagabend oder ein festliches Essen.

Rezept

Weißer Spargel mit Ei (klassisch & einfach)

Verwenden Sie eine Spargelpfanne, damit die Spargelstangen gerade bleiben und gleichmäßig garen. So behalten sie ihre Struktur und ihren Geschmack optimal.

Gang Abendessen
Küche Holländisch
Portionen 2 - 4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit 25 Min.
Gesamt 25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

  • Aspergepan
  • Stielkasserolle
  • Sparschäler
  • Sieb
  • Servierplatte

Zutaten

  • 1 kg weißer Spargel
  • 4 Eier
  • Frische Petersilie
  • Salz & Pfeffer
  • 50 g Butter

Klassisch & Einfach, weißer Spargel mit Ei

    Zubereitung

    1. Eier kochen
      Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, pellen und grob zerdrücken.
    2. Spargel vorbereiten
      Die Spargelstangen sorgfältig von knapp unter dem Kopf nach unten schälen und das holzige Ende abschneiden.
    3. Spargel kochen
      Kochen Sie den Spargel vorzugsweise aufrecht, in einer aspergepan mit Wasser und einer Prise Salz.
      Kochen Sie ihn etwa 7–10 Minuten, bis er gar ist, und lassen Sie ihn anschließend noch etwas im warmen Wasser nachziehen.
    4. Buttersauce zubereiten
      Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
    5. Servieren
      Die Spargel auf einer Servierplatte anrichten, das Ei darüber verteilen und die geschmolzene Butter darüber gießen.
      Nach Belieben mit etwas Petersilie garnieren.

Dieses klassische Spargelrezept ist eine echte niederländische Tradition. Mit ein paar einfachen Zutaten zaubern Sie ein raffiniertes Gericht auf den Tisch, das perfekt zur Spargelsaison passt. Servieren Sie es mit etwas frischem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Eine Spargelpfanne sorgt dafür, dass die Spargelstangen aufrecht kochen können, sodass die Köpfe zart bleiben, während die Stangen gar werden. Verwenden Sie einen Sparschäler für eine saubere und sorgfältige Zubereitung des Spargels.

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