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Heim Yoghurtpannenkoekjes met blauwe bessen en ahornsiroop

Frühstück Vegetarisch Schnell Wochenende Süß Pancakes

Ein gutes Frühstück beginnt mit etwas, auf das du dich richtig freust. Diese Joghurt-Pancakes sind genau das: luftig, lecker und in einer Viertelstunde auf dem Tisch. Der Joghurt sorgt für einen zarten, leicht frischen Geschmack, den normale Pfannkuchen nicht haben. Staple sie übereinander, lege eine Handvoll Blaubeeren dazu und gieße großzügig Ahornsirup darüber. Fertig.

Rezept

Joghurt-Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup

Diese Joghurt-Pancakes sind innen herrlich luftig und außen goldbraun. Serviere sie warm mit frischen Blaubeeren und einem großzügigen Schuss Ahornsirup.

Gang	Frühstück
Küche	Amerikanisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüsseln
Schneebesen oder Gabel
Pfanne
Pfannenwender
Messlöffel
Löffel oder kleiner Schöpflöffel

Zutaten

200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 EL Zucker
Prise Salz
250 g Vollfettjoghurt
2 Eier
2 EL geschmolzene Butter, plus etwas extra zum Braten
150 g frische Blaubeeren
Ahornsirup, nach Geschmack

Wie du Joghurt-Pancakes mit Blaubeeren und Ahornsirup machst

Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz.
Gib in einer separaten Schüssel Joghurt, Eier und die geschmolzene Butter zusammen und rühre kurz um.
Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre zu einem glatten Teig. Nicht zu lange rühren, ein paar Klümpchen sind völlig in Ordnung.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und gib ein kleines Stück Butter hinein. Lass den Schaum zurückgehen.
Gib pro Pancake etwa 3 Esslöffel Teig in die Pfanne. Backe sie 2–3 Minuten, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden und die Ränder gestockt sind.
Wende die Pancakes und backe sie weitere 1–2 Minuten goldbraun. Halte sie warm unter Alufolie, während du den Rest backst.
Schichte die Pancakes auf einem Teller, verteile die Blaubeeren darüber und beträufle sie großzügig mit Ahornsirup. Sofort servieren.

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Eine gute Pfanne macht hier wirklich den Unterschied. Eine, die die Hitze gleichmäßig verteilt, sorgt dafür, dass deine Pancakes schön gleichmäßig goldbraun werden, ohne angebrannte Stellen. So gelingen sie dir jedes Mal perfekt, egal ob an einem Wochentag oder beim ausgedehnten Wochenendfrühstück.

Tausche die Blaubeeren gern gegen Himbeeren, Erdbeeren oder Bananenscheiben. Ein Löffel Quark statt Joghurt macht den Teig noch cremiger. Probier es, pass es an und mach es zu deinem Rezept.

Fluffige japanische Soufflé-Pfannkuchen

Diese japanischen Soufflé-Pfannkuchen sind dicker, luftiger und weicher als normale Pfannkuchen. Perfekt für ein besonderes Frühstück oder ein verwöhntes Sonntagsmoment.

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