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Heim Fluffy pannenkoekjes met verse bessen en honing

Frühstück Vegetarisch Schnell Wochenende Familie

Ein gutes Frühstück bestimmt den Ton für den ganzen Tag. Diese fluffigen Pfannkuchen sind innen luftig, außen goldbraun und in einer Viertelstunde fertig. Kein kompliziertes Gehampel, dafür viel Geschmack. Staple sie hoch, gib frische Beeren dazu und verfeinere alles mit einem großzügigen Schuss Honig. So startest du gut in den Tag.

Rezept

Fluffige Pfannkuchen mit frischen Beeren und Honig

Luftig-dicke Pfannkuchen mit frischen Beeren und einem Schuss Honig. Das ist das Frühstück, das du am liebsten jedes Wochenende zubereiten möchtest.

Gang	Frühstück
Küche	International
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Große Rührschüssel
Kleine Rührschüssel
Schneebesen
Pfanne
Esslöffel oder Eisportionierer
Spatel

Zutaten

150 g selbsttreibendes Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Zucker
Prise Salz
1 Ei
150 ml Vollmilch
2 EL geschmolzene Butter, plus etwas extra für die Pfanne
150 g frische Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren)
2 EL Honig

Wie machst du fluffige Pfannkuchen mit frischen Beeren und Honig?

Gib das Mehl, Backpulver, den Zucker und das Salz in eine große Schüssel und vermische alles kurz miteinander.
Verquirle in einer separaten Schüssel das Ei mit der Milch und der geschmolzenen Butter.
Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre vorsichtig zu einem glatten Teig. Nicht zu lange rühren; ein paar Klümpchen sind okay und sorgen für Luftigkeit.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreiche sie leicht mit Butter oder einem neutralen Öl.
Gib pro Pfannkuchen einen großzügigen Esslöffel Teig in die Pfanne. Backe sie 2–3 Minuten, bis sich Bläschen an der Oberseite zeigen und die Ränder trocken aussehen.
Wende die Pfannkuchen vorsichtig und backe sie weitere 1–2 Minuten goldbraun.
Stapele die Pfannkuchen auf einem Teller, verteile die frischen Beeren darüber. Verfeinere mit einem großzügigen Schuss Honig und serviere sofort.

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Der Schlüssel zu fluffigen Pfannkuchen ist eine gute Pfanne, die die Wärme gleichmäßig verteilt. Eine schwere Pfanne mit dickem Boden sorgt dafür, dass deine Pfannkuchen überall gleichmäßig goldbraun werden, ohne verbrannte Stellen. Das merkt man sofort am Ergebnis.

Wechsle die Beeren je nach Saison oder gib für zusätzliche Süße eine reife Banane dazu. Dieses Rezept lässt sich auch leicht verdoppeln, wenn du einen Tisch voller hungriger Leute hast. Guten Appetit.

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