Selbstgebackenes Brot mit einer Kruste, die knistert, einem perfekt luftigen Krume und einem Duft, der deine ganze Küche erfüllt - das ist kein Glück, das ist die richtige Backform. Die Emile Henry Brotbackform Rund Grand Cru ist genau das, was du brauchst, um jedes Mal ein professionelles Brot aus dem Ofen zu zaubern. Keine Backsteine, keine Dampfschalen, keine Tricks: einfach Keramik, die ihre Arbeit so macht, wie es sein soll.

Warum dies die klügste Investition für deine Brotback-Sessions ist

Selbstgebackenes Brot ist ein Moment - von den Händen im Teig bis zum ersten Schnitt am Tisch. Aber ein schönes, goldbraunes Brot backst du nicht mit irgendeiner Auflaufform. Emile Henry hat dies als komplette Brotbacklösung gestaltet: von den ersten Knet- und Gehschritten bis zum perfekten Endergebnis. Und das alles in einer keramischen Form, die auch noch großartig aussieht.

• Deckel als Schüssel - Drehe den kuppelförmigen Deckel einfach um und benutze ihn als Gärschüssel für deinen Teig. Clever, platzsparend und praktisch.
• Traditionelle Ofenbedingungen nachgeahmt - Der Kuppeldeckel hält Dampf während des Backens, genau wie in einem handwerklichen Brotofen. Ergebnis: eine knusprige, tiefbraune Kruste mit einem weichen Inneren.
• Gerillter Boden - Die Rillen an der Innenseite sorgen für Luftzirkulation unter dem Brot, sodass es nicht kleben bleibt und der Boden gleichmäßig gart.
• Handgefertigte französische Keramik - Jede Form stammt aus den Ateliers von Emile Henry in Burgund, hergestellt aus burgundischer Ton, der hitzebeständig bis 270 Grad Celsius ist.
• 10 Jahre Garantie - Kein Wegwerfprodukt: dies ist eine Backform, die Generationen überdauert.
• Spülmaschinenfest, mikrowellenfest und gefrierfest - Maximale Benutzerfreundlichkeit vom Backen bis zur Aufbewahrung von Resten.

Von Teig bis Tisch: so funktioniert es

Das Genie dieser Brotbackform liegt in der Einfachheit. Du beginnst mit dem Deckel: Stelle ihn umgedreht auf deine Arbeitsplatte und benutze ihn als große, stabile Schüssel, um deinen Teig zu kneten und gehen zu lassen. Die Keramik hält die Temperatur schön gleichmäßig, was gut für einen konsistenten Gärprozess ist. Nach dem ersten Gehen formst du dein Brot, legst es in die eigentliche Backform für das zweite Gehen und stellst das Ganze - Deckel drauf - in den Ofen.

Dann beginnt die Magie. Der kuppelförmige Deckel schafft einen Mini-Dampfofen um dein Brot. Die Feuchtigkeit, die aus dem Teig entweicht, bleibt gefangen und sorgt für ein Aufreißen der Kruste - das ist es, was die schönen, offenen Risse in handwerklichem Brot verursacht. In der Mitte des Backens nimmst du den Deckel ab, damit die Kruste weiter bräunen und die typische tiefbraune, knusprige Außenseite entwickeln kann. Das Ergebnis: ein Brot, auf das du stolz sein kannst.

Der gerillte Boden ist kein Zufall. Durch die Rillen steht dein Brot etwas höher in der Form, sodass warme Luft darunter zirkulieren kann. Kein klebender Boden, kein ungarer Kern - einfach ein gleichmäßig gebackenes Brot von oben bis unten.

Keramik, die ihre Arbeit wirklich beweist

Emile Henry arbeitet seit über 160 Jahren mit burgundischem Ton und das merkt man. Dies ist kein Geschirr, das nach dreimaligem Backen verfärbt oder bricht. Die Grand Cru - diese tiefe, warme rotbraune Farbe - ist nicht nur schön, sondern auch funktional: die dunkle Oberfläche absorbiert Wärme effizienter und gibt diese Wärme gleichmäßig an deinen Brotteig ab. Keine heißen Stellen, keine ungleichmäßig gebackenen Ränder.

Das Material ist zudem geeignet für Temperaturen bis 270 Grad Celsius, was dir alle Möglichkeiten gibt, deinen Ofen maximal vorzuheizen für den professionellen Ofensprung - der Moment, in dem das Brot schnell aufgeht, wenn es die Hitze trifft. Genau das machen handwerkliche Bäcker, und mit dieser Form machst du das einfach zu Hause.

Und nach dem Backen? Dann stellst du es einfach auf den Tisch. Denn ein Brot in dieser Grand Cru-Form ist auch ein Servierstück. Das tiefe Rot sieht wunderschön auf einem Holzbrett mit guter Butter und einer Flasche Wein daneben aus. Genießen beginnt beim Auge.

💡 Cookinglife Tipp: Erwärme die Backform (ohne Teig, ohne Deckel) die letzten 10 Minuten im Ofen, bevor du deinen Brotteig hineinlegst. So gibst du deinem Brot einen zusätzlichen kraftvollen Ofensprung und einen noch knusprigeren Boden. Benutze einen Ofenhandschuh beim Handhaben - Keramik hält Wärme gut fest!

Nicht nur für Brot

Obwohl dies eine Brotbackform ist, ist die runde Keramikform auch hervorragend geeignet für andere Zubereitungen. Denk an einen Eintopf, der langsam im Ofen gart, einen ganzen Blumenkohl, den du mit Kräuteröl röstest, oder einen runden Kuchen, den du in einer schönen Servierform backen möchtest. Keramik sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung, die du bei Metallformen selten bekommst - und das schmeckst du.

Spezifikationen

• Marke: Emile Henry
• Kollektion: Grand Cru
• Material: Steinzeug (Keramik)
• Farbe: Grand Cru (Rot)
• Form: Rund
• Durchmesser: 29,5 cm
• Höhe: 14 cm
• Inhalt: 5,2 Liter
• Gewicht: 2.850 Gramm
• Hitzebeständig bis: 270 Grad Celsius
• Ofenfest: Ja
• Spülmaschinenfest: Ja
• Mikrowellenfest: Ja
• Gefrierfest: Ja
• Produktion: Handgefertigt
• Herkunftsland: Frankreich
• Garantie: 10 Jahre

In der Verpackung

• Emile Henry Brotbackform Rund Grand Cru - Durchmesser 29,5 cm (inklusive Kuppeldeckel)

Bereit für dein bestes Brot aller Zeiten?

Ob du nun ein erfahrener Hobbybäcker bist oder gerade erst mit Sauerteig anfängst - die Emile Henry Brotbackform Rund Grand Cru gibt dir die Werkzeuge, um jedes Mal ein Brot zu backen, auf das du stolz bist. Handgefertigte französische Handwerkskunst, zehn Jahre Garantie und ein Design, das wirklich funktioniert. Füge es deinem Warenkorb hinzu und backe an diesem Wochenende dein erstes rundes, knuspriges Meisterwerk.