Lion Sabatier Fleischmesser Idéal Périgord Walnussholz 20 cm
Aus einem Stück Stahl geschmiedet, daher robust und schön ausbalanciert
Kommt scharf aus der Verpackung und lässt sich leicht selbst nachschärfen
Mit der langen, schmalen Klinge schneiden Sie Fleisch in schöne, dünne Scheiben
Du hast stundenlang an dem gebratenen Lammbraten gearbeitet. Der Duft hängt noch in der Küche, die Gäste sitzen am Tisch - und dann nimmst du ein Messer, das das Fleisch zerreißt statt schneidet. Kommt dir das bekannt vor? Mit dem Lion Sabatier Fleischmesser Idéal Périgord Walnussholz 20 cm gehört das der Vergangenheit an. Dies ist das Messer, das deinen Tischmoment macht oder bricht - und es wählt das Machen.
Schneiden wie es sein sollte: fließend, dünn und ohne Mühe
Ein Tranchelard - Französisch für 'Fleischschneider' - ist kein gewöhnliches Messer. Die lange, schmale Klinge von 20 cm ist speziell dafür gedacht, gebratenes Fleisch, Rinderbraten und Geflügel in gleichmäßige, dünne Scheiben mit einem Schnitt zu schneiden. Kein Hin- und Herziehen, keine gerissenen Fasern, keine unregelmäßigen Scheiben, die deinen Teller weniger appetitlich aussehen lassen als die Mühe wert war. Einfach: eine fließende Bewegung, eine perfekte Scheibe. So servierst du Fleisch, wie es serviert werden sollte.
- Aus einem Stück Stahl geschmiedet - Klinge, Bolster und Heft sind aus einem Stück 4116 Nitro+ Edelstahl gefertigt. Das verleiht dem Messer eine ausgezeichnete Balance und macht es robust genug für jahrelangen täglichen Gebrauch.
- Scharf aus der Box, scharf zu halten - Dieses Messer kommt sofort einsatzbereit an und ist zudem leicht selbst nachzuschärfen dank der europäischen Schleifweise. Kein Aufwand, einfach schneiden.
- Perfekte dünne Scheiben, jedes Mal - Die schmale Klinge gleitet am Fleisch entlang, anstatt hindurchzudrücken. So bewahrst du die Säfte, die Struktur und die Präsentation deines Gerichts.
- Handgefertigt in Thiers - Thiers ist die französische Stadt, wenn es um Messer mit Tradition und Handwerkskunst geht. Lion Sabatier produziert hier seit Generationen Messer, die die Zeit überdauern.
- Heft aus Walnussholz - Warm, stabil und angenehm in der Hand. Das Walnussholz verleiht dem Messer Charakter und Gefühl - als wäre es speziell für deine Hand gemacht.
Stahl, der den Unterschied macht: 4116 Nitro+ Edelstahl
Nicht jeder Edelstahl ist gleich - und bei diesem Messer merkst du das sofort. Lion Sabatier verwendet 4116 Nitro+ Stahl, einen stickstoffveredelten Stahl, der für seine außergewöhnliche Härte (58-60 HRC auf der Rockwell-Skala) und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Was bedeutet das für dich? Eine Klinge, die länger scharf bleibt, weniger anfällig für Flecken und Rost ist und leichter nachzuschärfen ist als viele andere europäische Messer in seiner Kategorie.
Außerdem ist dieses Messer vollständig aus einem Stück Stahl geschmiedet: von der Spitze der Klinge bis zum Ende des Erls, der durch das Heft läuft. Keine Klebeverbindungen, keine Schwachstellen. Das merkst du in der Balance - das Messer liegt stabil in der Hand und gibt dir Kontrolle bei jedem Schnitt. Egal, ob du ein dickes Côte de Boeuf anschneidest oder ein geröstetes Hähnchen für einen herbstlichen Salat zerkleinerst.
Walnussholz, das du stolz auf den Tisch legst
Das Heft aus Walnussholz ist mehr als eine ästhetische Wahl - auch wenn es absolut wunderschön mit seiner warmen, dunklen Maserung aussieht. Walnussholz ist von Natur aus stabil, leicht und angenehm zu halten. Die drei Edelstahl-Nieten befestigen das Holz am Heft und sorgen für eine robuste, langlebige Verbindung, die auch nach intensivem Gebrauch stark bleibt.
Das Ergebnis? Ein Messer, das du genauso gerne auf den Tisch legst wie in der Küche verwendest. Denn ehrlich: Das ist die Art von Messer, die du stolz zeigst, wenn du am Tisch stehst und schneidest - ein Augenzwinkern an alle, die Kochen als Vergnügen und nicht als Pflicht empfinden.
Pflege: so einfach wie das Messer selbst
Lion Sabatier hat dieses Messer gemacht, um lange zu halten - aber das erfordert ein wenig Aufmerksamkeit von dir. Das Messer ist nicht spülmaschinenfest. Die aggressiven Waschzyklen und die Hitze einer Spülmaschine schädigen sowohl das Heft als auch die Klinge. Glücklicherweise ist die Lösung einfach: Wasche das Messer nach Gebrauch von Hand, trockne es sofort mit einem sauberen Tuch ab und bewahre es in einem Messerblock oder an einem Magnetstreifen auf. Das ist alles. Im Gegenzug hält dieses Messer Jahre - wenn nicht Jahrzehnte.
Willst du die Klinge nachschärfen? Verwende einen europäischen Schleifstein oder Wetzstein und arbeite in einem Winkel von etwa 20 Grad. Einmal nacharbeiten nach ein paar Monaten intensivem Gebrauch, und das Messer schneidet wieder wie neu.
💡 Cookinglife Tipp: Lass das Fleisch immer ein paar Minuten ruhen, nachdem du es zubereitet hast, bevor du es anschneidest. Die Säfte verteilen sich dann erneut im Fleisch, was für saftigere Scheiben sorgt - und dein Tranchelard holt das Maximum aus diesem schönen Schnitt heraus. Kombiniere dieses Messer mit einem soliden Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff für das beste Ergebnis.
Spezifikationen
- Marke: Lion Sabatier
- Kollektion: Idéal Périgord
- Typ: Fleischmesser (Tranchelard)
- Klingenlänge: 20 cm
- Gesamtlänge: 31 cm
- Gewicht: 110 Gramm
- Material Klinge: 4116 Nitro+ Stahl (stickstoffveredelt), vollständig geschmiedet
- Material Heft: Walnussholz mit 3 Edelstahl-Nieten
- Härte: 58-60 HRC
- Schleifweise: Europäisch
- Farbe: Silber / Braun
- Spülmaschinenfest: Nein - nur von Hand waschen
- Herkunftsland: Frankreich (Thiers)
In der Verpackung
- Lion Sabatier Fleischmesser Idéal Périgord Walnussholz 20 cm
Wenn du gerne mit Klasse kochst und servierst - von dem Moment, in dem du ein schön gebratenes Stück Fleisch am Tisch anschneidest, während alle zuschauen - dann verdienst du ein Messer, das dazu passt. Das Lion Sabatier Fleischmesser Idéal Périgord ist Handwerk aus Thiers: geschmiedet aus außergewöhnlichem Stahl, veredelt mit warmem Walnussholz und bereit, deinen Tischmoment zu gestalten. Füge es deiner Sammlung hinzu und schmecke den Unterschied beim ersten Schnitt.
