Lion Sabatier Santokumesser mit Kullenschliff Idéal Provençao Olivenholz 18 cm
Aus einem Stück Stahl geschmiedet, daher robust und schön ausbalanciert
Kommt scharf aus der Verpackung und lässt sich leicht selbst nachschärfen
Dank der Kullen haften Kartoffeln und Fisch nicht an der Klinge
Japanische Technik, französische Seele und ein Griff aus Olivenholz, der sich anfühlt, als wäre er für genau deine Hand gemacht. Das Lion Sabatier Santokumesser mit Kullenschliff Idéal Provençao 18 cm ist kein Schubladenmesser - es ist das Messer, das du jeden Tag in die Hand nimmst. Für die dünnen Kartoffelscheiben am Montagabend, das Hähnchen am Sonntag und die frischen Kräuter, die alles zusammenbringen. Präzise, ausgewogen, ehrlich gut.
Das Allround-Messer, das in jeder Küche fehlt
Das Santokumesser ist die japanische Antwort auf das klassische Kochmesser: breiter, mit geraderer Klinge und perfekt ausbalanciert zwischen Schneiden, Hacken und Wiegen. Lion Sabatier hat diese japanische Form mit jahrhundertealter französischer Schmiedetradition verbunden - gefertigt in Thiers, der Stadt, in der Frankreichs Messermacher seit Generationen ihr Handwerk perfektionieren. Das Ergebnis ist ein Messer, das sich wie eine Verlängerung deiner Hand anfühlt und so schneidet, wie du es dir von einem guten Messer wünschst: mühelos, präzise und ohne Kompromisse.
- Aus einem Stück geschmiedet - Klinge, Kropf und Angel bestehen aus einem einzigen Stück 4116 Nitro+-Stahl. Keine Schwachstellen, keine losen Teile - nur solides Handwerk, das jahrelang hält.
- Kullenschliff, der wirklich funktioniert - Die kleinen Mulden an der Klinge sind keine Verzierung. Sie verhindern das Vakuum, durch das dünne Scheiben kleben bleiben - Kartoffeln, Fisch, Gurken fallen einfach ab. Jedes Mal.
- Griff aus Olivenholz - Warm, wunderschön gemasert und angenehm in der Hand. Olivenholz ist von Natur aus außerordentlich hart und langlebig, mit einem Gewicht, das perfekt mit der Klinge harmoniert.
- Scharf aus der Box, leicht nachschärfbar - Kein Schärfkurs nötig. Dieses Messer kommt scharf geliefert und lässt sich auf europäische Art nachschärfen - mit einem Wetzstahl oder Schleifstein, den du wahrscheinlich schon hast.
- 58-60 HRC Härte - Hart genug, um die Schärfe lange zu halten. Nicht so hart, dass die Klinge spröde wird. Eine bewusst gewählte Balance zwischen Schneidleistung und Pflegefreundlichkeit.
4116 Nitro+-Stahl: Stickstoff macht den Unterschied
Nicht jeder rostfreie Stahl ist gleich - das merkst du spätestens, wenn du dieses Messer das erste Mal in die Hand nimmst. Die Klinge des Santokumessers besteht aus 4116 Nitro+-Stahl, einem stickstoffangereicherten Edelstahl, der härter, korrosionsbeständiger und feiner schleifbar ist als gewöhnlicher Edelstahl. Mit einer Härte von 58 bis 60 HRC liegt das Messer genau im optimalen Bereich: Die Schneide hält länger als bei weicherem Stahl, aber das Messer ist dabei nicht so spröde, dass ein unglücklicher Fall zum Problem wird.
Das vollständige Schmiedestück - von der Spitze bis zur Angel - besteht aus diesem Stahl. Keine geschweißten Verbindungen, keine getrennten Teile. Das gibt diesem Messer seine charakteristische Balance und Festigkeit, die du sofort spürst, wenn du es aufhebst. Das ist Qualität, die sich nicht erklären muss - du merkst es einfach, bei allem, was du damit zubereitest.
Olivenholz: ein Griff mit Geschichte
Der Griff aus Olivenholz ist vielleicht das Erste, was dir auffällt. Kein glattes Kunststoffmaterial, kein kaltes Metall - sondern warmes, lebendiges Holz mit einer Maserung, die bei jedem Messer ein kleines bisschen anders aussieht. Olivenholz ist von Natur aus außergewöhnlich hart und dauerhaft, mit einer warmen, braunen Tönung, die mit der Zeit noch schöner wird. Drei Edelstahlnieten halten den Griff fest an Ort und Stelle, und der Kropf - das Metallstück zwischen Klinge und Griff - sorgt für eine komfortable Fingerauflage und optimale Balance.
Das Einzige, worauf du achten solltest: Wasche dieses Messer von Hand und trockne es sofort ab. In der Spülmaschine fühlt sich die Klinge nicht wohl und das Holz leidet schneller. Zwei Minuten Handwäsche - mehr braucht dieses Messer nicht, um dich jahrelang zu begleiten.
Das Santokumesser in deiner Küche
Was macht das Santokumesser zum besonderen Allrounder? Die breite, leicht geschwungene Klinge macht das Hacken und Wiegen von Gemüse besonders angenehm. Du arbeitest mit einer nach unten gerichteten Bewegung - effizient, schnell und präzise. Für Zwiebeln, Lauch, Zucchini, aber auch für Fleisch und Fisch ist dieses Messer sanft und exakt genug. Und dank des Kullenschliffs bleibt nichts haften: keine dünnen Kartoffelscheiben, die an der Klinge kleben, kein Fischfleisch, das am Stahl festklebt. Einfach schneiden und weitermachen.
Mit einer Klingenlänge von 18 cm und einer Gesamtlänge von 30 cm ist dies das ideale Maß für den täglichen Einsatz. Nicht zu groß, nicht zu klein - genau richtig für die meisten Schneidarbeiten in der Heim- oder Profiküche. Und mit nur 165 Gramm bleibt das Messer dabei angenehm leicht in der Hand, auch wenn du länger damit arbeitest.
💡 Cookinglife-Tipp: Lege das Messer nach dem Waschen flach auf ein sauberes Küchentuch und tupfe es trocken - so hältst du sowohl die Klinge als auch den Olivenholzgriff in Topform. Behandle das Holz ein paarmal im Jahr mit einem Tropfen Olivenöl oder Holzpflegemittel für zusätzlichen Schutz und einen noch wärmeren Glanz. So wird der Griff mit der Zeit nur noch schöner.
Spezifikationen
- Marke: Lion Sabatier
- Kollektion: Idéal Provençao
- Typ: Santokumesser mit Kullenschliff
- Klingenlänge: 18 cm
- Gesamtlänge: 30 cm
- Gewicht: 165 Gramm
- Klingenmaterial: 4116 Nitro+-Stahl (stickstoffangereicherter Edelstahl)
- Griffmaterial: Olivenholz mit 3 Edelstahlnieten
- Härte: 58-60 HRC
- Schärfmethode: Europäisch (Wetzstahl oder Schleifstein)
- Farbe: Silber / Braun
- Spülmaschinengeeignet: Nein - Handwäsche empfohlen
- Herstellungsland: Frankreich (gefertigt in Thiers)
Im Lieferumfang enthalten
- Lion Sabatier Santokumesser mit Kullenschliff Idéal Provençao Olivenholz 18 cm
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