Zwei Dinge bestimmen, welches Edelstahl-Set zu dir passt: zuerst, ob eine Pfanne zum Braten dabei sein muss, und danach, wie groß die Kochtöpfe sein sollen. Unser Rat basiert auf eigenen Erfahrungen mit Edelstahl und darauf, was tatsächlich in der Box enthalten ist, bis hin zur Frage, ob die Deckel als Teil zählen.
Sitzt in einem Edelstahl Topfset auch eine Bratpfanne?
Meistens nicht: Der größte Teil der Edelstahl-Sets mit vier Teilen oder mehr besteht aus Kochtöpfen und einer Stielkasserolle, gelegentlich mit einem Suppentopf dabei. Ein Set mit einer Edelstahl-Bratpfanne ist hier eine Ausnahme. Im Geschäft empfehlen wir als Basis einen Kochtopf, eine Bratpfanne und eine Schmorpfanne, und von diesen drei ist in einem Edelstahl-Set meistens nur der Kochtopf enthalten.
Ein Set mit nur Kochtöpfen besteht aus Kochtöpfen und einer Stielkasserolle, alles aus Edelstahl. Ein Beispiel ist das Sola Topfset Furore 4-Teilig Edelstahl, mit Kochtöpfen von ø 16, 18 und 20 cm und einer Stielkasserolle von ø 16 cm. Am 22. September 2026 kostete dieses Set 97,99 €. So ein Set wählst du, wenn du bereits eine Bratpfanne hast, in der du gerne brätst, oder wenn du deine Bratpfanne selbst wählen möchtest.
Ein anderes Set mit diesen vier Größen, das gut verkauft, ist das Cookinglife Topfset 4-teilig Edelstahl von unserer eigenen Marke. Die drei Kochtöpfe haben einen Glasdeckel, und laut der Produktseite darf das gesamte Set in die Spülmaschine und den Ofen. Die gleichen Töpfe in Matt Schwarz hat das Cookinglife Topfset Schwarz 4-teilig Edelstahl.
Cookinglife Topfset 4-teilig Edelstahl
In einem Set mit einer Edelstahl-Bratpfanne sind die Kochtöpfe, die Stielkasserolle und die Bratpfanne alle aus Edelstahl. Das KitchenAid Topfset Multi-Ply Edelstahl 4-teilig hat eine Bratpfanne von ø 24 cm und kostete damals 399,- €. So ein Set passt zu dir, wenn du in all deinen Töpfen Edelstahl möchtest und das Warten beim Aufheizen in Kauf nimmst.
In einem Set mit keramischen Bratpfannen sind Edelstahl-Kochtöpfe und eine Stielkasserolle enthalten, plus Bratpfannen von ø 24 und 28 cm mit einer keramischen Schicht. Das siehst du beim Sola Topfset Ruby 7-Teilig Premium Triply Edelstahl, das damals 299,- € kostete. Damit bist du gut beraten, wenn du in Edelstahl kochen und Eier und Fisch braten möchtest, ohne zu üben.
Was in keinem dieser drei Arten von Sets enthalten ist, ist eine Schmorpfanne aus Edelstahl; die findest du bei den losen Schmorpfannen. Wählst du ein Set mit nur Kochtöpfen und möchtest trotzdem ohne Schicht braten, hast du zwei Optionen. Die erste ist ein Edelstahl-Bratpfannenset, wie das Sola Bratpfannenset Green Cooking+ Triply Edelstahl 2-teilig für 99,99 €, mit Bratpfannen von ø 24 und 28 cm. Die zweite ist eine lose Edelstahl-Bratpfanne.
Brät in einer Edelstahl-Pfanne nicht alles an?
Doch, wenn du etwas hineinlegst, bevor die Pfanne heiß genug ist. Warum alles in einer Edelstahl-Pfanne anbrennt, ist eine häufige Frage in unserem Geschäft. Die Antwort liegt oft im Warten, und viele Menschen haben dafür keine Geduld. Wartest du jedoch, dann haftet das Fleisch zuerst und löst sich dann von selbst, mit einer Kruste daran. Das macht eine Edelstahl-Bratpfanne besonders zu einer Pfanne für Steak.
Eine Edelstahl-Bakpfanne erfordert Geduld, bis sie auf Temperatur ist, mit einem Tropfen Wasser als Test, und danach genug Fett. Das meiste Eingewöhnen geschieht bei eiweißhaltigen Lebensmitteln wie Eiern, Fisch und Hähnchen. Erwarten Sie das Eingewöhnen vor allem in der Pfanne, in der du brätst, denn Pasta oder Kartoffeln zu kochen in den Kochtöpfen deines Sets erfordert viel weniger Übung. Eine neue Edelstahl-Pfanne musst du auch nicht zuerst einbrennen: Dein Essen löst sich dank der Hitze und des Fettes.
Suchst du vor allem Bequemlichkeit, dann empfehlen wir eine Edelstahl-Bratpfanne nicht als deine erste Bratpfanne. Möchtest du in all deinen Töpfen eine Schicht, passen die keramischen Topfsets besser zu dir. Deine Kochtöpfe können aus Edelstahl bleiben, wenn du diese Bequemlichkeit nur beim Braten suchst. Nimm dann ein Set mit keramischen Bratpfannen dazu oder kaufe eine Bratpfanne mit einer Schicht zusätzlich zu einem Set mit nur Kochtöpfen.
Ist ein vierteiliges Edelstahl-Set groß genug für deinen Haushalt?
Der größte Kochtopf bestimmt, ob ein Set groß genug ist. Auf die Anzahl der Teile kannst du dich nicht verlassen. Das Cookinglife Topfset Stay Cool 7-Teilig und das KitchenAid 4-teilig haben beide vier Töpfe, aber nur das erste zählt die drei Deckel als Teil. Vergleiche Sets also nach der Anzahl der Töpfe und den Durchmessern aus dem Titel oder den Produktmerkmalen.
Die meisten vierteligen Edelstahl-Sets enden bei einem Topf von ø 20 cm, etwa 3 Liter. Ein Kochtopf von ø 24 cm fasst etwa 5 bis 7 Liter. Im Geschäft gilt 4 bis 6 Liter als gängige Größe für den Topf, in dem du Suppe oder Pasta kochst. Ein Set bis ø 20 cm hat also keinen in dieser Klasse.
Für eine Familie empfehlen wir ein Set mit ø 24 cm, wie das WMF Topfset Quality One 5-Teilig: vier Kochtöpfe bis ø 24 cm, der größte mit 6,8 Litern. Für ein oder zwei Personen kann ein Set bis ø 20 cm ausreichend sein. Fehlt dir trotzdem ein großer Topf, wähle einen bei den losen Kochtöpfen anstelle eines größeren Sets. Hast du bereits einen Teil deiner Töpfe im Schrank, lies dann wann lose Töpfe klüger sind als ein Set.
Wofür zahlst du bei einem teureren Edelstahl-Set?
Unter 100 € gehen die Edelstahl-Sets mit vier Teilen oder mehr hier nicht über ø 20 cm, wie die Furore. Was du darüber hinaus zahlst, kann in drei Dingen liegen:
Ein größerer Topf: Der Kochtopf von ø 24 cm aus den oben genannten Größen ist nur in Sets über 100 € enthalten.
Eine Pfanne zum Braten: Bei der Sola Ruby siehst du, was das kostet. Das 5-teilige Set mit nur Kochtöpfen und einer Stielkasserolle kostet 229,- €, das 7-teilige Set mit zwei keramischen Bratpfannen dazu 299,- €.
Der Aufbau: Bei den meisten größeren Sets, bei denen die Produktseite es angibt, befindet sich ein Kern aus Aluminium in einem dicken Boden. Bei drei- oder fünflagigen Töpfen ("Multi-Ply" oder "5-Ply" im Namen) reicht dieser Kern bis in die Wand, sodass auch die Seite mitwarmt. Das findest du vor allem bei Bratpfannensets, wie der fünflagigen Beka Bratpfannenset 2-Teilig Maestro 5-Ply und der dreilagigen Green Cooking+. Einige größere Sets haben das auch, wie die Ruby und die KitchenAid.
Manchmal zahlst du auch für eine praktische Funktion, wie abnehmbare Griffe oder einen Deckel, mit dem du abgießen kannst.
Edelstahl hat keine Schicht, die abnutzt, daher hält auch ein einfaches Edelstahl-Set lange, solange du es nicht fallen lässt und gut reinigst. Für eine Familie ist ein Set bis ø 20 cm weniger vorteilhaft, als es scheint, denn den großen Topf kaufst du dir später sowieso dazu. Möchtest du sicher sein, dass die Schichten bis in die Wand reichen, wähle ein Set, bei dem das auf der Produktseite angegeben ist.
Funktioniert ein Edelstahl Topfset auf Induktion, und bleibt der Boden flach?
Die Edelstahl-Sets hier funktionieren alle auf Induktion und damit auch auf Gas. Edelstahl kann schnell erhitzt werden, aber ob ein Topf dabei verzieht, hängt von der Qualität ab.
Du verhinderst selbst, dass der Boden sich verformt, indem du einen Edelstahl-Kochtopf nicht leer auf das Feuer stellst. Auf Induktion wird ein leerer Topf außerdem schnell heiß. Eine Edelstahl-Bratpfanne kannst du jedoch leer erhitzen, aber langsam: Lass die Kochzone auf etwa 60 Prozent stehen und gehe erst auf etwa 40, wenn die Pfanne bereits heiß ist. Drosselst du die Stufe, folgt die Pfanne schnell, denn Edelstahl kühlt schneller ab als Gusseisen.
Bei einem neuen Induktionskochfeld prüfe zuerst ob ein Topf, den du bereits hast, auf Induktion funktioniert, bevor du ein ganzes Set kaufst. Ist die Dunstabzugshaube bei dir im Kochfeld selbst, wähle bei den Topfsets für ein Downdraft-Kochfeld vor allem aus Edelstahl-Sets.
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