In all diesen Sets befinden sich Edelstahl-Kochtöpfe ohne Antihaftbeschichtung, mit Deckeln und einem Stieltopf, und in einigen auch ein Brat- oder Schmortopf. Die Sets haben je nach Marke einen anderen Deckel, und ihr größter Kochtopf hat ø 20 oder ø 24 cm. DUCQ und Sola erklären selbst, was ihr Deckel mit dem Dampf macht, und an dieser Erklärung halten wir uns.

Kannst du deine aktuellen Töpfe auf einem Kochfeld mit Dunstabzug behalten?

Ob ein Dunstabzug in der Platte ist oder nicht: Dein Topf wird durch die Induktionszone darunter warm. Töpfe, die jetzt noch auf Gas stehen, solltest du vorher durch den Magnettest und die Kontrolle auf einen flachen Boden gehen lassen. Wer dennoch Töpfe für Induktion mit Dunstabzug wählt, tut dies wegen des Dampfes.

Bei einem normalen Deckel steigt der Dampf nach oben. Steht dieser Deckel auf einem Spalt an der Seite, die vom Dunstabzug weg zeigt, muss der Dunstabzug härter arbeiten, um den Dampf aufzufangen. Küchenfachgeschäfte und Berater weisen bei solchen Kochfeldern auf einen Nachteil hin: Bei einem hohen Topf funktioniert der Dunstabzug weniger gut.

Kaufst du für deine neue Küche sowieso Töpfe, ist eine Downdraft-Pannenset eine logische Wahl. Solange deine Töpfe gut funktionieren und der Dunstabzug den Dampf aufnimmt, muss kein neues Set her.

Was ist anders an einem Downdraft-Pannenset?

Bei DUCQ ist der Deckel aus Glas, mit einem Ring aus Silikon und an der Seite einer Aussparung. Laut DUCQ hält dieser Ring den Deckel an seinem Platz, während die Platte den Dampf über die Aussparung absaugt. Mit dieser gleichen Aussparung kannst du auch einfacher abgießen.

Sola zählt die Diamond- und die Juvia-Sets zu seinen Downdraft-Töpfen und gibt ihnen einen Glasdeckel mit einem Abgießsystem, sodass du ohne Sieb abgießen kannst. Töpfe mit einem solchen Abgießsystem funktionieren laut Sola oft auch gut auf einem Kochfeld mit Dunstabzug. Bei der WMF Pannenset Function 4 5-Delig beschreibt WMF einen Glasdeckel mit einem Silikonrand und vier Abgießpositionen, aber den Dunstabzug erwähnt WMF dabei nicht.

Die Platte selbst, mit ihren Filtern und dem Luftabzug, wird in unserem Artikel über das Downdraft-Dunstabzugssystem behandelt.

Wie viele Kochtöpfe hat ein Downdraft-Pannenset, und was ist noch dabei?

In einem Set mit drei Kochtöpfen ist der größte ø 20 cm, gut für etwa 3 Liter. Sind vier Kochtöpfe enthalten, gibt es auch einen mit ø 24 cm. Bei Sola passen dort 5,5 Liter hinein. Die Empfehlungen zu diesen Größen für eine Familie oder für ein oder zwei Personen findest du bei den Edelstahl-Pannensets.

Die DUCQ Pannenset 4-Delig hat Kochtöpfe von ø 16, 18 und 20 cm und einen Stieltopf von ø 16 cm. In der DUCQ Pannenset 6-Delig befinden sich Kochtöpfe von ø 16, 18, 20 und 24 cm, ein Stieltopf von ø 16 cm und ein Bratentopf von ø 26 cm. Ob du die Töpfe dieser beiden Sets stapeln kannst, steht nicht auf den Produktseiten.

Bei den Juvia- und Diamond-Sets von Sola ist immer ein Stieltopf von ø 16 cm dabei. In der Sola Pannenset Juvia 4-Delig RVS und der Sola Pannenset Diamond 4-Delig RVS befinden sich Kochtöpfe von ø 16, 18 und 20 cm. Die Sola Pannenset Juvia 5-Delig RVS und die Sola Pannenset Diamond 5-Delig RVS haben die gleichen Kochtöpfe plus einen von ø 24 cm. Nur bei der Juvia 5-Delig nennt die Produktseite die Töpfe stapelbar.

Mit der Pearl 5-Delig und der Pearl 6-Delig kannst du auch braten. Bei der Pearl 5-Delig nennt die Produktseite nur die Kochtöpfe geeignet für ein Kochfeld mit Dunstabzug, bei der Pearl 6-Delig das gesamte Set.

Stapelst du die Töpfe gerne im Schrank, zeigt die Seite mit stapelbaren Pannensets, wie breit so ein Stapel wird und wie du Kratzer vermeidest.

Für Schmorgerichte hat die DUCQ 6-Delig einen Bratentopf von ø 26 cm. Die Produktseite dieses Sets zeigt auch ein Ofensymbol.