🍂 Herbstangebote: bis zu 90 % Rabatt! Jetzt zugreifen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Albóndigas: Spanische Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Albóndigas: Spanische Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Tapas Spanisch Hackfleisch Schmorgericht Zum Teilen Wohlfühlessen

Albóndigas sind die Tapas, die alle am Tisch glücklich machen. Kleine, würzige Hackbällchen, langsam gegart in einer tiefen Tomatensauce mit Knoblauch, Paprika und einem Schuss Weißwein. Es ist kein kompliziertes Gericht, aber es erfordert etwas Geduld und einen guten Topf. Verwende dafür einen Emaille-Bräter, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und die Sauce in Ruhe einkochen kann, ohne anzubrennen. Stell eine Schale auf den Tisch, dazu frisches Brot, und genießt gemeinsam.

x_ckl_recipe_markerAlbóndigas: Spanische Hackfleischbällchen in Tomatensauce Saftige Hackfleischbällchen in einer kräftigen Tomatensauce, so wie du sie in den besten spanischen Bodegas bekommst. Dieses Rezept ist simpel, geschmackvoll und perfekt zum Teilen. Wie bereitest du Albóndigas zu: Spanische Hackfleischbällchen in Tomatensauce? Tapas / Vorspeise Spanisch 4 Personen 20 min 45 min

Vermische das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem gepressten Knoblauch (2 Zehen), Ei, Paniermehl, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Knete alles gut durch, bis eine zusammenhängende Masse entstanden ist.
Forme aus der Masse kleine Bällchen von Walnussgröße. Das ergibt etwa 20 Bällchen. Lege sie auf einen Teller und stelle sie kurz beiseite.
Erhitze einen Schuss Olivenöl im Bräter bei mittlerer Hitze. Brate die Hackbällchen rundherum 3–4 Minuten braun an. Nimm sie danach aus dem Topf und lege sie auf einen Teller.
Schwitze in demselben Bräter die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig. Gib die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen und das geräucherte Paprikapulver hinzu und brate alles weitere 1 Minute mit.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 2 Minuten einkochen. Gib dann die geschälten Tomaten hinzu und zerdrücke sie grob mit einem Löffel. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
Gib die Hackbällchen zurück in die Sauce. Reduziere die Hitze, setze den Deckel auf den Bräter und lasse alles 20 Minuten sanft köcheln. Vorsichtig zwischendurch umrühren.
Schmecke die Sauce ab und würze bei Bedarf nach. Streue etwas frisch gehackte Petersilie über die Albóndigas und serviere sie direkt aus dem Bräter mit knusprigem Brot oder Kartoffeln.

Tapas Spanisch Hackfleisch Schmorgericht Zum Teilen Wohlfühlessen 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt, halb Rind halb Schwein) 4 Knoblauchzehen (2 für die Bällchen, 2 für die Sauce) 1 Ei 3 EL Paniermehl 2 EL frische Petersilie, fein gehackt (plus extra zum Garnieren) 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL geräuchertes Paprikapulver Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack 1 Zwiebel, fein gehackt 100 ml trockener Weißwein 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1 TL Zucker Olivenöl zum Braten Bräter mit Deckel Rührschüssel Holzlöffel Knoblauchpresse Messer und Schneidebrett Emaille Bräter emaille-bratpfanne Bratpfanne brater Fleischwolf fleischwolf Cooking Bräter Emaille Ø 24 cm / 4 Liter Cookinglife ["Kasserolle"] Cooking Bräter Emaille Ø 26 cm / 5 Liter Cookinglife Braadpan Cookinglife Pfannenbeschützer Grau ø 37,5 cm - 2 Stück Cookinglife Pannenbeschermer Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo foodies-patatas-bravas-mit-aioli-und-chorizo Tapas im Bodega-Stil foodies-tapas-im-bodega-stil Zischende Chorizo mit Pimientos de Padrón foodies-zischende-chorizo-mit-pimientos-de-padron Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum foodies-gerostete-paprika-happchen-mit-ricotta-und-basilikum

Rezept

Albóndigas: Spanische Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Saftige Hackfleischbällchen in einer kräftigen Tomatensauce, so wie du sie in den besten spanischen Bodegas bekommst. Dieses Rezept ist simpel, geschmackvoll und perfekt zum Teilen.

Gang	Tapas / Vorspeise
Küche	Spanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	45 min

Benötigte Geräte & Materialien

Bräter mit Deckel
Rührschüssel
Holzlöffel
Knoblauchpresse
Messer und Schneidebrett

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch (oder gemischt, halb Rind halb Schwein)
4 Knoblauchzehen (2 für die Bällchen, 2 für die Sauce)
1 Ei
3 EL Paniermehl
2 EL frische Petersilie, fein gehackt (plus extra zum Garnieren)
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel, fein gehackt
100 ml trockener Weißwein
400 g geschälte Tomaten (Dose)
1 TL Zucker
Olivenöl zum Braten

Wie bereitest du Albóndigas zu: Spanische Hackfleischbällchen in Tomatensauce?

Vermische das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem gepressten Knoblauch (2 Zehen), Ei, Paniermehl, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Knete alles gut durch, bis eine zusammenhängende Masse entstanden ist.
Forme aus der Masse kleine Bällchen von Walnussgröße. Das ergibt etwa 20 Bällchen. Lege sie auf einen Teller und stelle sie kurz beiseite.
Erhitze einen Schuss Olivenöl im Bräter bei mittlerer Hitze. Brate die Hackbällchen rundherum 3–4 Minuten braun an. Nimm sie danach aus dem Topf und lege sie auf einen Teller.
Schwitze in demselben Bräter die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig. Gib die restlichen 2 gehackten Knoblauchzehen und das geräucherte Paprikapulver hinzu und brate alles weitere 1 Minute mit.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 2 Minuten einkochen. Gib dann die geschälten Tomaten hinzu und zerdrücke sie grob mit einem Löffel. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
Gib die Hackbällchen zurück in die Sauce. Reduziere die Hitze, setze den Deckel auf den Bräter und lasse alles 20 Minuten sanft köcheln. Vorsichtig zwischendurch umrühren.
Schmecke die Sauce ab und würze bei Bedarf nach. Streue etwas frisch gehackte Petersilie über die Albóndigas und serviere sie direkt aus dem Bräter mit knusprigem Brot oder Kartoffeln.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Albóndigas schmecken noch besser, wenn du sie einen Tag vorher zubereitest. Die Sauce zieht dann vollständig in die Bällchen ein und die Aromen entfalten sich noch intensiver. Erwärme den Topf am nächsten Tag einfach wieder bei niedriger Hitze und lasse alles langsam heiß werden. Serviere frisches Brot zum Auftunken der Sauce — so hast du ein Gericht, an dem man lange Freude hat.

Ein guter Bräter macht hier wirklich den Unterschied. Die Emaille-Schicht verhindert, dass die säurehaltige Tomatensauce mit dem Material reagiert, und die gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt dafür, dass die Sauce nicht anbrennt, während die Bällchen schmoren. Wähle einen Topf, der dir jahrelang Freude bereitet. Das ist wirklich kluges Einkaufen.

Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo

Knusprige Patatas Bravas mit einer würzigen Tomatensauce, cremiger Aioli und saftiger Chorizo. Perfekt zum Teilen am Tisch, mit kleinen Schälchen für jede Person.

Rezept ansehen

Tapas im Bodega-Stil

Vier klassische spanische Tapas auf einem Servierset: gambas al ajillo, Chorizo in Rotwein, Patatas Bravas und Manchego mit Honig. Perfekt für einen Abend voller Geselligkeit und Geschmack.

Rezept ansehen

Zischende Chorizo mit Pimientos de Padrón

Knusprige Pimientos de Padrón und saftige, gebratene Chorizo nebeneinander. Das ist die Tapa, die alle schon nach dem ersten Bissen verstummen lässt.

Rezept ansehen

Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum

Diese gerösteten Paprika-Häppchen mit cremigem Ricotta und frischem Basilikum sind der perfekte Auftakt für einen geselligen Abend. Schnell zubereitet, schön zum Servieren und herrlich zum Teilen.

Rezept ansehen