Name: Cookinglife
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Rezept

Nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch richtig spaßig zuzubereiten! Probier mal etwas anderes und mache diesen köstlichen karibischen Snack!

Arubanische Pastechi

Vermische Mehl, Butter, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Füge nach und nach das Wasser hinzu und verarbeite mit dem Handmixer mit Knethaken einen geschmeidigen Teig (etwa 5 Minuten mixen). Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl und knete den Teig, bis er sich geschmeidig anfühlt. Teile den Teig in zwei Hälften, bedecke ihn mit einem feuchten Geschirrtuch und lass ihn 30 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung vor: Fein die Zwiebel hacken und die Paprika in sehr kleine Würfel schneiden. Erhitze Öl in der Pfanne und dünste Zwiebel und Paprika an. Gebe Pfeffer, Kreuzkümmelpulver und Currypulver dazu und rühre gut um. Nun kommt das Hackfleisch dazu. Anschließend fügst du Chutney, Maggi, Piccalilly, Ketjap, Oliven, Rosinen und Tomatenmark hinzu und rührst weiter, bis das Hackfleisch krümelig ist. Lass dann alles in einem Sieb abtropfen und abkühlen.
Schneide den Teig in Stücke von 2 cm und rolle sie dann zu schönen runden Platten mit einem Durchmesser von etwa 12 cm aus. Fülle jede Runde mit einem ordentlichen Löffel der Füllung und klappe sie zu. Wenn du den Rand kurz anfeuchtest, hält er besser. Drücke die Ränder mit einer Gabel gut fest, damit sie gut verschlossen sind. Jetzt sind die Pastechi bereit zum Backen.
Erhitze eine große Menge Öl im Wok und frittiere die Pastechi, bis sie goldbraun sind. Erst die gewölbte Seite, dann die flache Seite.

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