Rezept

Spaghetti mit Spinat- und Zucchinisauce

Spaghetti mit Spinat- und Zucchinisauce ist ein cremiges und geschmackvolles italienisches Gericht, perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Die Sauce wird aus angebratener Zucchini, Spinat und Zwiebel hergestellt, mit Brühe und Kochsahne püriert und mit italienischen Kräutern abgeschmeckt. Für mehr Biss vegetarisches Hack und Cherrytomaten hinzufügen und die Sauce über Spaghetti mit geriebenem Käse servieren – ein leckeres und vielseitiges Abendessen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	25 Minuten

Benötigte Geräte & Materialien

Staafmixer
Kochtopf
Pastaborden
Große Bratpfanne oder Wok

Zutaten

1 Schuss Olivenöl
1 Zucchini
1 Zwiebel
400 g Spaghetti
200 g frischer, gewaschener Spinat
300 g Hackfleisch oder vegetarisches Hack
1 Gemüsebrühwürfel
1 Schale Cherrytomaten
250 ml Wasser
100 ml Kochsahne
100 g geriebener Käse nach Geschmack
Italienische Kräuter nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du Spaghetti mit Spinat- und Zucchinisauce?

Zwiebel fein hacken und die Zucchini in kleine Würfel schneiden. Brate beides etwa 5 Minuten zusammen in einer großen Bratpfanne oder wokpan. Gib danach nach und nach den frischen Spinat hinzu und brate weiter, bis er zusammengefallen ist. Füge 250 ml Wasser und den Gemüsebrühwürfel hinzu und rühre alles gut um. Lass alles etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Koche währenddessen die Spaghetti (oder Pasta nach Wahl) gemäß den Angaben auf der Verpackung.
Brate in einer separaten koekenpan das (vegetarische) Hackfleisch krümelig an.
Schalte nach 10 Minuten die Hitze unter der Bratpfanne oder dem Wok aus und püriere das Gemüse mit einem staafmixer zu einer cremigen Sauce.
Stelle die Pfanne mit der Sauce wieder auf den Herd und gib die Kochsahne hinzu. Rühre alles gut durch. Würze mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Rühre anschließend das Hackfleisch (oder die vegetarische Alternative) unter.
Schneide zuletzt die Cherrytomaten in Hälften oder Viertel und hebe sie vorsichtig unter die Sauce.
Portioniere die Spaghetti auf tiefen Tellern, pastaborden oder in tiefen Schalen mit einer Spaghettiheber oder einer normalen Schöpfkelle.
Gieße die Spinat-Zucchini-Sauce darüber und vollende das Gericht mit geriebenem Käse nach Geschmack. Guten Appetit und teile unser Rezept gern mit anderen Pasta-Fans!