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Heim Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo

Frühstück Ofen Herzhaft Schnell Spanisch inspiriert

Das ist das Frühstück für alle, die genießen wollen, ohne eine Stunde in der Küche zu stehen. Du beginnst mit einer würzigen Tomatensauce aus frischer Paprika und Chorizo, schlägst ein paar Eier darüber auf und schiebst die Pfanne in den Ofen. Während du den Tisch deckst, übernimmt der Ofen die Arbeit. Serviere dazu gutes Brot, um alles schön aufzutupfen, und du hast ein Frühstück, das sofort wie ein besonderer Moment wirkt.

x_ckl_recipe_markerGebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo Gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo sind das Frühstück, das dich gut in den Tag starten lässt. Alles kommt in eine Pfanne in den Ofen, und zehn Minuten später steht etwas Duftendes und Farbiges auf dem Tisch. Wie macht man gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo? Frühstück Spanisch inspiriert 2 Personen 10 min 10 min 30 min

Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
Schneide die Chorizo in Würfel oder Scheiben und brate sie bei mittlerer Hitze in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter 2 bis 3 Minuten knusprig. Nimm sie kurz heraus.
Die Zwiebel und den Knoblauch im Chorizo-Fett glasig dünsten, etwa 3 Minuten. Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
Gib die geschälten Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. Alles gut umrühren und die Sauce 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Gebe die knusprige Chorizo zurück in die Pfanne. Drücke mit einem Löffel 4 kleine Vertiefungen in die Sauce und schlage in jede Vertiefung ein Ei auf.
Schiebe die Pfanne 8 bis 10 Minuten in den Ofen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist. Behalte die Pfanne im Auge: jeder hat seine eigene Vorliebe.
Nimm die Pfanne aus dem Ofen und bestreue sie sofort mit frischer Petersilie und bei Bedarf etwas Chiliflocken. Serviere mit geröstetem Brot.

Frühstück Ofen Herzhaft Schnell Spanisch inspiriert 4 Eier 150 g Chorizo 1 rote Paprika, gewürfelt 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 400 g geschälte Tomaten (Dose) 1 TL geräuchertes Paprikapulver 0,5 TL Kreuzkümmel Salz und Pfeffer nach Geschmack Frische Petersilie, grob gehackt Chiliflocken nach Geschmack (optional) Geröstetes Brot zum Servieren Ofenfeste Pfanne oder Bräter Küchentimer Holzlöffel oder Pfannenwender Messer und Schneidebrett Küchenwecker kuechenwecker Bratpfanne aus Gusseisen gusseisen-pfanne Bräter brater Frühstücksgeschirr fruhstucksgeschirr Cosy & Trendy Frühstücksteller Baltic Luna ø 20 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Ontbijtbord Alessi Kurzzeitmesser / Eieruhr Weiß - Michael Graves - A09 W Alessi Kookwekker Blackwell Dutch Oven BBQ Set aus Gusseisen – Schmortopf + Heber, Bratpfanne Ø 20 cm & Grillplatte Ø 30 cm – 4-teilig – geeignet für alle Herdarten Blackwell d Beka Bratpfannenset Pro Induc Ø 24 und 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – keramische Antihaftbeschichtung Beka Koekenpannenset Frühstücks-Omelett-Wrap mit frischen Früchten & Hüttenkäse foodies-fruehstuecks-omelettwrap-mit-frischem-obst-huettenkaese Frittata mit Zucchini und Artischockenherzen foodies-frittata-mit-zucchini-und-artischockenherzen Omelett mit Grünkohl und Lachs foodies-omelett-mit-gruenkohl-und-lachs

Rezept

Gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo

Gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo sind das Frühstück, das dich gut in den Tag starten lässt. Alles kommt in eine Pfanne in den Ofen, und zehn Minuten später steht etwas Duftendes und Farbiges auf dem Tisch.

Gang	Frühstück
Küche	Spanisch inspiriert
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Ofenzeit	10 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Ofenfeste Pfanne oder Bräter
Küchentimer
Holzlöffel oder Pfannenwender
Messer und Schneidebrett

Zutaten

4 Eier
150 g Chorizo
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g geschälte Tomaten (Dose)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, grob gehackt
Chiliflocken nach Geschmack (optional)
Geröstetes Brot zum Servieren

Wie macht man gebackene Eier mit Tomate, Paprika und Chorizo?

Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
Schneide die Chorizo in Würfel oder Scheiben und brate sie bei mittlerer Hitze in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter 2 bis 3 Minuten knusprig. Nimm sie kurz heraus.
Die Zwiebel und den Knoblauch im Chorizo-Fett glasig dünsten, etwa 3 Minuten. Paprika hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
Gib die geschälten Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu. Alles gut umrühren und die Sauce 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
Gebe die knusprige Chorizo zurück in die Pfanne. Drücke mit einem Löffel 4 kleine Vertiefungen in die Sauce und schlage in jede Vertiefung ein Ei auf.
Schiebe die Pfanne 8 bis 10 Minuten in den Ofen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist. Behalte die Pfanne im Auge: jeder hat seine eigene Vorliebe.
Nimm die Pfanne aus dem Ofen und bestreue sie sofort mit frischer Petersilie und bei Bedarf etwas Chiliflocken. Serviere mit geröstetem Brot.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Der Kniff liegt in der Pfanne: Verwende eine, die sowohl auf dem Herd als auch im Ofen genutzt werden kann. So musst du die Sauce nicht umfüllen und nichts von dem schönen knusprigen Chorizo-Boden geht verloren. Eine gute ofenfeste Pfanne ist bei solchen Gerichten kein Luxus, sondern schlicht die klügste Wahl.

Magst du keine Chorizo? Ersetze sie durch geräucherte Wurst oder lasse das Fleisch ganz weg für eine vegetarische Variante. Gib dann einfach etwas mehr Paprikapulver für die rauchige Tiefe dazu. Dieses Rezept ist flexibel genug, um jeden Morgen ein bisschen anders zuzubereiten.

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