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Heim Bavette mit frischer Chimichurri vom Grill

Bavette mit frischer Chimichurri vom Grill

BBQ

Als Koch habe ich eine Schwäche für Bavette. Dieses Stück Fleisch (auch Flanksteak genannt) hat einen intensiven Rindgeschmack und eine grobe Struktur, die perfekt mit Feuer harmoniert. Kombiniert mit einer frischen, würzigen Chimichurri erhältst du ein Gericht, das einfach wirkt, aber großartig schmeckt.

x_ckl_recipe_markerBavette mit frischer Chimichurri vom Grill Das ist so ein Rezept, das dein BBQ ohne komplizierten Aufwand auf ein neues Niveau hebt. Bavette mit frischer Chimichurri vom Grill Hauptgericht Amerikanisch 2 Personen 25 Min. 5 Min. 15 Min. 1 Stunde

Schritt 1: Chimichurri zubereiten

Mische in einer mengkom:

Petersilie
Knoblauch
rote Chilischote
Oregano
Rotweinessig

Gieße langsam das Olivenöl dazu und mische alles gut durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 10–15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

💡 Tipp: Du kannst das ruhig früher am Tag zubereiten. Dann wird sie noch besser.

Schritt 2: BBQ vorbereiten

Sorge für einen heißen Grill (direkte Hitze, ca. 220–250 °C).

Schritt 3: Bavette grillen

Tupfe die Bavette trocken und reibe sie leicht mit Olivenöl ein. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Grille die Bavette direkt über der Flamme:

± 4–5 Minuten pro Seite für medium-rare

Zieltemperatur:

52–54 °C → perfekt saftig und rosa

Schritt 4: Ruhen lassen

Nimm das Fleisch vom Grill und lass es unter locker aufgelegter Alufolie ruhen.

Schritt 5: Schneiden & Servieren

Schneide die Bavette gegen die Faser mit einem steakmes in dünne Scheiben.

Serviere mit einem großzügigen Löffel Chimichurri darüber oder daneben.

Und voilà! Deine Bavette ist fertig!

BBQ 1 Bavette (± 500–700 g) 1 EL Olivenöl 1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 rote Chilischote (Kerne entfernt, fein gehackt) 2 EL Rotweinessig 100 ml Olivenöl 1 TL getrockneter Oregano Grobes Meersalz Schwarzer Pfeffer BBQ Zange Scharfes Messer (vorzugsweise ein Fleischmesser) Schneidebrett Mengkom Grillwerkzeug grillwerkzeug Grillmessersets grillmessersets BBQ Grillplatten und -roste bbq-grillplatten-roste Grillen bbq Blackwell Grillplatte BBQ / Backplatte aus Gusseisen Ø 30 cm – ohne Antihaftbeschichtung – beidseitig Blackwell Grillplaat Cookinglife Grillanzünder-Brikett Fire & Flavor 30,5 cm – Hitzebeständiges Metall, Schwarz Cookinglife BBQ Starter Blackwell Steakbesteck Laguiole - Steakmesser & Steakgabeln - Pakkaholz- 12 Stück Blackwell Steakbesteck Cookinglife Rührschüssel / Rührschüssel – Edelstahl – 3-teilig Cookinglife Mengkom Thüringer Bratwurst vom Kamado foodies-thuringer-braadworst-van-de-kamado Koreanisches Gochujang-Schweinebauch vom BBQ foodies-koreanischer-gochujang-schweinebauch-vom-grill Hähnchen-Shoarma-Spieße mit aufgeschlagener Labneh foodies-haehnchen-schawarma-spiesse-mit-aufgeschlagener-labneh MOINK Balls vom BBQ foodies-moink-balls-vom-grill

Rezept

Bavette mit frischer Chimichurri vom Grill

Das ist so ein Rezept, das dein BBQ ohne komplizierten Aufwand auf ein neues Niveau hebt.

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Abkühlzeit	15 Min.
Gesamt	1 Stunde

Benötigte Geräte & Materialien

BBQ
Zange
Scharfes Messer (vorzugsweise ein Fleischmesser)
Schneidebrett
Mengkom

Zutaten

1 Bavette (± 500–700 g)
1 EL Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 rote Chilischote (Kerne entfernt, fein gehackt)
2 EL Rotweinessig
100 ml Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Grobes Meersalz
Schwarzer Pfeffer

Bavette mit frischer Chimichurri vom Grill

Schritt 1: Chimichurri zubereiten

Mische in einer mengkom:

Petersilie
Knoblauch
rote Chilischote
Oregano
Rotweinessig

Gieße langsam das Olivenöl dazu und mische alles gut durch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 10–15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

💡 Tipp: Du kannst das ruhig früher am Tag zubereiten. Dann wird sie noch besser.

Schritt 2: BBQ vorbereiten

Sorge für einen heißen Grill (direkte Hitze, ca. 220–250 °C).

Schritt 3: Bavette grillen

Tupfe die Bavette trocken und reibe sie leicht mit Olivenöl ein. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Grille die Bavette direkt über der Flamme:

± 4–5 Minuten pro Seite für medium-rare

Zieltemperatur:

52–54 °C → perfekt saftig und rosa

Schritt 4: Ruhen lassen

Nimm das Fleisch vom Grill und lass es unter locker aufgelegter Alufolie ruhen.

Schritt 5: Schneiden & Servieren

Schneide die Bavette gegen die Faser mit einem steakmes in dünne Scheiben.

Serviere mit einem großzügigen Löffel Chimichurri darüber oder daneben.

Und voilà! Deine Bavette ist fertig!

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Interessante Bavette-Fakten

Der Name 'bavette' stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Lätzchen". Diese Bezeichnung bezieht sich auf die Form des Fleischstücks: eine lange, flache und etwas unregelmäßige Platte, die in der Optik an ein Lätzchen erinnert

Diese Bavette vom BBQ ist ein echter Hingucker auf dem Tisch. Mit der frischen Chimichurri dazu hast du ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber auf jeder Grillparty Eindruck macht. Schneide das Fleisch schön dünn gegen die Faser und genieße!

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