Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (8173 reviews)

Rezept

Beer Can Chicken mit knusprigen BBQ-Babykartoffeln

Beer Can Chicken ist die Technik für alle, die das Maximum aus einem ganzen Hähnchen auf dem Grill herausholen wollen. Kombiniert mit gewürzten Baby-Kartöffelchen erhältst du eine Mahlzeit, für die alle gern am Tisch Platz nehmen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Amerikanisch / BBQ
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	2 Stunden

Benötigte Geräte & Materialien

Grill mit Deckel (Kamado oder Kugelgrill)
Hähnchenhalter
Kerntemperaturthermometer
Gusseiserne Pfanne oder hitzebeständige Form
Rührschüssel
Küchenpapier
Zange
Schneidebrett
Messer

Zutaten

1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
3–4 Esslöffel Geflügel-Rub (deine Lieblingsmischung)
2 Esslöffel Olivenöl (für das Hähnchen)
1 Dose Bier (33 cl, Lager oder Pale Ale)
1 Knoblauchzehe (für den Halter, optional)
1 Zweig Rosmarin (für den Halter, optional)
500 g Baby-Kartoffeln
3 Esslöffel Olivenöl (für die Kartoffeln)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man Beer Can Chicken mit knusprigen BBQ-Babykartoffeln?

Nimm das Hähnchen mindestens 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Tupfe das Hähnchen rundherum mit Küchenpapier gut trocken.
Reibe das Hähnchen großzügig mit Olivenöl ein und bedecke es anschließend rundherum mit deinem Geflügel-Rub. Achte darauf, auch etwas Rub unter der Haut der Brust zu verteilen, damit es besonders aromatisch wird.
Öffne die Bierdose und gieße etwa ein Drittel hinein. Fülle den Hähnchenhalter mit dem Bier. Optional kannst du eine Knoblauchzehe, einen Rosmarinzweig oder eine Scheibe Zitrone zum Bier geben, um zusätzliche Aromen zu erhalten.
Stelle das Hähnchen aufrecht auf den Hähnchenhalter, so dass es stabil steht. Die Beine bilden zusammen mit dem Halter einen stabilen Dreipunkt.
Stelle deinen Grill auf indirekte Hitze von 160 bis 180 Grad Celsius ein. Verwende Holzkohle oder Briketts und achte darauf, dass sich keine direkte Flamme unter dem Hähnchen befindet.
Halbiere die Baby-Kartoffeln und mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, fein gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer. Verteile sie in einer gusseisernen Pfanne oder einer hitzebeständigen Form.
Platziere das Hähnchen auf dem Hähnchenhalter in der Mitte des Grills (indirekte Zone) und stelle die gusseiserne Pfanne mit den Kartoffeln daneben. Schließe den Deckel.
Gare das Hähnchen für 75 bis 90 Minuten. Rühre die Kartoffeln etwa zur Hälfte der Zeit einmal um, damit sie gleichmäßig garen und eine knusprige Kruste bekommen.
Überprüfe die Garstufe mit einem Kerntemperaturthermometer. Die Brust ist bei 72 Grad Celsius durch und das Schenkelinnere bei 85 Grad Celsius. Nimm das Hähnchen erst vom Grill, wenn beide Werte erreicht sind.
Lass das Hähnchen 10 Minuten ruhen, bevor du es tranchierst. So bleiben die Säfte im Fleisch. Serviere es zusammen mit den knusprigen Kartoffeln und genieße.