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Heim Biefstuk Bali op de BBQ

Grill Sommer Fleisch Indonesisch Kamado Steak Schnell

Wer schon einmal bei Loetje gegessen hat, weiß: dieses Biefstuk mit Bali-Sauce vergisst man nicht. Gute Nachrichten: Zuhause gelingt es dir genauso gut, vielleicht sogar besser. Grille das Steak auf einem keij kamado bei hoher Temperatur für die perfekte Kruste und lass die selbstgemachte Bali-Sauce die Arbeit tun. Zusammen mit Pommes und einem kühlen Bier wird das ein Abend, den man so schnell nicht vergisst.

x_ckl_recipe_markerBiefstuk Bali auf dem Grill Saftiges Steak mit der berühmten Bali-Sauce von Loetje, gegrillt auf dem Grill. Knusprig außen, butterzart innen und durchzogen von rauchigem Umami. Wie macht man Biefstuk Bali auf dem Grill? Hauptgericht Indonesisch-Niederländisch 4 personen 15 min 4 min 55 min

Nimm die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur bekommen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Bereite die Bali-Sauce zu: Erhitze einen Schuss Sonnenblumenöl in einem Stieltopf. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze weich an. Gib das Trassi hinzu und brate es kurz mit, bis es aromatisch ist, etwa 1 Minute.
Gib Ketjap Manis, sambal oelek, Limettensaft und braunen Zucker in den Topf. Gut umrühren und 5 Minuten bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis eine dicke, glänzende Sauce entsteht. Warm halten bei schwacher Hitze.
Heize den Kamado auf eine hohe Temperatur von 250 bis 300 Grad Celsius. Warte, bis der Rost richtig heiß ist, damit das Steak sofort eine schöne Kruste bekommt.
Bestreiche die Steaks dünn mit Sonnenblumenöl und würze großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Grille die Steaks direkt über der Glut. Für medium-rare rechnest du circa 2 bis 3 Minuten pro Seite bei einer Dicke von 2 cm. Wende sie nur einmal für die schönsten Grillstreifen.
Nimm die Steaks vom Rost und lass sie 3 bis 4 Minuten auf einem warmen Brett ruhen. Locker mit Alufolie abdecken. Dieser Schritt macht den Unterschied für saftiges Fleisch.
Löffle reichlich Bali-Sauce über die Steaks und serviere sofort. Stelle den Rest der Sauce auf den Tisch – jeder will mehr.

Grill Sommer Fleisch Indonesisch Kamado Steak Schnell 4 Rindersteaks (ca. 200 g pro Stück, vorzugsweise dünne Lende oder Entrecôte) Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL Sonnenblumenöl Für die Bali-Sauce: 1 Schalotte, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Trassi (Garnelenpaste) 6 EL ketjap manis 1 EL sambal oelek (oder nach Geschmack) 2 EL Limettensaft (ca. 1 Limette) 1 TL brauner Zucker 1 EL Sonnenblumenöl Kamado Grill Grillzange Grillrost Stieltopf Schneidebrett Scharfes Messer Küchenpapier Alufolie Fleischthermometer Keij Kamado keij-kamado Grillzubehör grillzubehoer BBQ-Zubehör bbqen Gusseiserne BBQ Pfannen grillpfannen-aus-gusseisen Keij Kamado BBQ Zange Easy Lock - Edelstahl - 35 cm Keij Kamado Tang Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin foodies-biefstuk-met-rode-wijnsaus-en-rozemarijn Gegrillte Zitronen-Knoblauch-Garnelen auf dem Grill foodies-gegrilde-citroen-knoflook-garnalen-op-de-bbq Drunken Chocolate Banana mit Licor 43 foodies-drunken-chocolate-banana-met-licor-43 Groninger Rollade & Senfsuppe vom Kamado foodies-groninger-rollade-mosterdsoep-van-de-kamado

Rezept

Biefstuk Bali auf dem Grill

Saftiges Steak mit der berühmten Bali-Sauce von Loetje, gegrillt auf dem Grill. Knusprig außen, butterzart innen und durchzogen von rauchigem Umami.

Gang	Hauptgericht
Küche	Indonesisch-Niederländisch
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Mindestens einrichten.	4 min
Gesamt	55 min

Benötigte Geräte & Materialien

Kamado Grill
Grillzange
Grillrost
Stieltopf
Schneidebrett
Scharfes Messer
Küchenpapier
Alufolie
Fleischthermometer

Zutaten

4 Rindersteaks (ca. 200 g pro Stück, vorzugsweise dünne Lende oder Entrecôte)
Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
Für die Bali-Sauce:
1 Schalotte, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Trassi (Garnelenpaste)
6 EL ketjap manis
1 EL sambal oelek (oder nach Geschmack)
2 EL Limettensaft (ca. 1 Limette)
1 TL brauner Zucker
1 EL Sonnenblumenöl

Wie macht man Biefstuk Bali auf dem Grill?

Nimm die Steaks mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur bekommen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Bereite die Bali-Sauce zu: Erhitze einen Schuss Sonnenblumenöl in einem Stieltopf. Dünste die Schalotte und den Knoblauch bei mittlerer Hitze weich an. Gib das Trassi hinzu und brate es kurz mit, bis es aromatisch ist, etwa 1 Minute.
Gib Ketjap Manis, sambal oelek, Limettensaft und braunen Zucker in den Topf. Gut umrühren und 5 Minuten bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen, bis eine dicke, glänzende Sauce entsteht. Warm halten bei schwacher Hitze.
Heize den Kamado auf eine hohe Temperatur von 250 bis 300 Grad Celsius. Warte, bis der Rost richtig heiß ist, damit das Steak sofort eine schöne Kruste bekommt.
Bestreiche die Steaks dünn mit Sonnenblumenöl und würze großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Grille die Steaks direkt über der Glut. Für medium-rare rechnest du circa 2 bis 3 Minuten pro Seite bei einer Dicke von 2 cm. Wende sie nur einmal für die schönsten Grillstreifen.
Nimm die Steaks vom Rost und lass sie 3 bis 4 Minuten auf einem warmen Brett ruhen. Locker mit Alufolie abdecken. Dieser Schritt macht den Unterschied für saftiges Fleisch.
Löffle reichlich Bali-Sauce über die Steaks und serviere sofort. Stelle den Rest der Sauce auf den Tisch – jeder will mehr.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Die Stärke dieses Rezepts liegt in der Kombination aus hoher direkter Hitze und der reichhaltigen Bali-Sauce. Ein Kamado speichert die Hitze besonders gut, sodass das Steak eine perfekte Kruste bekommt, ohne dass das Fleisch innen austrocknet. Verwende ein Fleischthermometer, wenn du unsicher bist: 52 °C ist medium-rare, 57 °C ist medium. Darüber wirst du es bereuen.

Serviere mit dünnen Pommes und einem grünen Salat für das komplette Loetje-Erlebnis zu Hause. Willst du noch mehr Geschmack? Wirf ein Stück Kirschholzrauch auf die Kohlen, bevor die Steaks auf den Rost kommen. Dieses dezente Raucharoma hebt das Gericht auf ein ganz anderes Niveau.

Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin

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