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Heim Biefstuk met rode wijnsaus en rozemarijn

Fleisch Rindersteak Schnell Abendessen Französisch Klassisch

Ein gutes Rindersteak beginnt mit der richtigen Pfanne. Mit einer Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung erzielst du diese schöne, goldbraune Kruste, die das Fleisch so appetitlich macht. Die Pfanne wird richtig heiß, das Fleisch versiegelt sich und die Bratrückstände am Boden bilden die Basis für eine kräftige Rotweinsauce. So kocht man richtig: pur, ohne Schnickschnack, mit maximalem Geschmack.

x_ckl_recipe_markerRindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin Saftiges Rindersteak mit einer tiefgründigen Rotweinsauce. Perfekt für einen verwöhnenden Abend unter der Woche oder ein gemütliches Dinner mit Freunden. Wie macht man Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin? Hauptgericht Französisch 2 Personen 35 Min. 5 Min. 50 Min.

Nimm das Rindersteak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch Zimmertemperatur annimmt. Tupfe es mit Küchenpapier trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Bratpfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib ein Stück Butter zusammen mit einem Schuss Öl hinzu und warte, bis die Butter bräunt, aber nicht verbrennt.
Leg das Steak in die Pfanne und brate es 2 Minuten pro Seite für medium-rare oder 3 Minuten pro Seite für medium. Drücke nicht auf das Fleisch. Gib während des Bratens den Knoblauch und den Rosmarin in die Pfanne und löffle die Butter regelmäßig über das Fleisch.
Nimm das Steak aus der Pfanne und lege es auf ein Schneidebrett. Decke es locker mit Alufolie ab und lass es 5 Minuten ruhen.
Dreh die Hitze etwas herunter. Wirf den Knoblauch weg, wenn er zu dunkel geworden ist. Lösche die Pfanne mit dem Rotwein ab und löse alle Bratrückstände mit einem Holzlöffel. Lass den Wein 2 Minuten einkochen.
Füge die Rinderbrühe hinzu und lass die Sauce weitere 3 bis 4 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre ein Stück kalte Butter unter, damit sie schön glänzt. Kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneide das Steak bei Bedarf in Scheiben, richte es auf einem Teller an und gieße die warme Rotweinsauce darüber. Sofort servieren und genießen.

Fleisch Rindersteak Schnell Abendessen Französisch Klassisch 2 Rindersteaks (je ca. 150-180 g) Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Olivenöl 2 Stück Butter (separat verwenden) 2 Knoblauchzehen, angedrückt 2 Zweige frischer Rosmarin 100 ml Rotwein (kräftig, z. B. ein Merlot) 100 ml Rinderbrühe Bratpfanne (ohne Antihaftbeschichtung) Holzlöffel Schneidebrett Scharfes Messer Küchenpapier Alufolie Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung pfanne-ohne-antihaftbeschichtung Tranchiermesser fleischmesser Schneidebrett schneidebrett Speiseteller speiseteller Beka Bratpfanne Maestro Edelstahl Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Blackwell Bratpfanne Carbonstahl Ø 20 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflookchampignons foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Saftige Entrecôte mit Kräuterbutter foodies-sappige-entrecote-met-kruidenboter Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsauce foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus

Rezept

Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin

Saftiges Rindersteak mit einer tiefgründigen Rotweinsauce. Perfekt für einen verwöhnenden Abend unter der Woche oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Gesamt	50 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne (ohne Antihaftbeschichtung)
Holzlöffel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Küchenpapier
Alufolie

Zutaten

2 Rindersteaks (je ca. 150-180 g)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
2 Stück Butter (separat verwenden)
2 Knoblauchzehen, angedrückt
2 Zweige frischer Rosmarin
100 ml Rotwein (kräftig, z. B. ein Merlot)
100 ml Rinderbrühe

Wie macht man Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin?

Nimm das Rindersteak 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch Zimmertemperatur annimmt. Tupfe es mit Küchenpapier trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.
Erhitze die Bratpfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Gib ein Stück Butter zusammen mit einem Schuss Öl hinzu und warte, bis die Butter bräunt, aber nicht verbrennt.
Leg das Steak in die Pfanne und brate es 2 Minuten pro Seite für medium-rare oder 3 Minuten pro Seite für medium. Drücke nicht auf das Fleisch. Gib während des Bratens den Knoblauch und den Rosmarin in die Pfanne und löffle die Butter regelmäßig über das Fleisch.
Nimm das Steak aus der Pfanne und lege es auf ein Schneidebrett. Decke es locker mit Alufolie ab und lass es 5 Minuten ruhen.
Dreh die Hitze etwas herunter. Wirf den Knoblauch weg, wenn er zu dunkel geworden ist. Lösche die Pfanne mit dem Rotwein ab und löse alle Bratrückstände mit einem Holzlöffel. Lass den Wein 2 Minuten einkochen.
Füge die Rinderbrühe hinzu und lass die Sauce weitere 3 bis 4 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre ein Stück kalte Butter unter, damit sie schön glänzt. Kosten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneide das Steak bei Bedarf in Scheiben, richte es auf einem Teller an und gieße die warme Rotweinsauce darüber. Sofort servieren und genießen.

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Der Schlüssel zu einem perfekten Rindersteak ist Hitze und Geduld. Eine glühend heiße Pfanne sorgt für jene knusprige Kruste, während die Ruhezeit dafür sorgt, dass sich die Säfte im Fleisch verteilen. Schneide niemals direkt nach dem Braten, denn dann verlierst du all diese guten Säfte. Ein kurzes Warten zahlt sich immer aus.

Serviere dieses Gericht mit knusprigen Pommes, einem einfachen grünen Salat oder gerösteten Kartoffeln. Ein Glas des gleichen Rotweins, den du in der Sauce verwendet hast, macht das Ganze perfekt. So wird ein gewöhnlicher Wochentag doch zu einem genussvollen Moment.