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Heim Burrito bowl met pulled pork

Mexikanisch Pulled Pork Reis Meal Prep Familie Wochenende

Eine Burrito Bowl vereint alles, was du willst: zartes, würziges Fleisch, frisches Gemüse und Reis, der wirklich perfekt gegart ist. Für den Reis verwendest du am besten einen Reiskocher, denn der liefert dir jedes Mal perfekten Langkornreis, ohne dass du ihn beobachten musst. Das Pulled Pork bereitest du vorher im Ofen zu und zupfst es anschließend mit zwei Gabeln auseinander. So hast du eine komplette, schmackhafte Mahlzeit, die du leicht für die ganze Familie oder eine Gruppe Freunde auf den Tisch bringst.

x_ckl_recipe_markerBurrito Bowl mit Pulled Pork Eine kräftige Burrito Bowl mit langsam gegartem Pulled Pork, fluffigem Reis und frischen Toppings. Gut vorzubereiten und perfekt zum Teilen. Wie machst du eine Burrito Bowl mit Pulled Pork? Hauptgericht Mexikanisch 4 Personen 30 Min. 4 Stunden 30 Min. 10 Min. 7 Stunden 10 Min.

Mische das geräucherte Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer und braunen Zucker in einer Schüssel. Reibe das Schweinefleisch rundherum gut mit dieser Gewürzmischung ein. Decke es ab und lasse es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht. So ziehen die Aromen tief ins Fleisch ein.
Heize den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Lege das Fleisch in eine Auflaufform und füge den Apfelessig und die Hühnerbrühe hinzu. Decke die Form gut mit Alufolie ab. Die Flüssigkeit hält das Fleisch saftig, während es langsam gart, und verhindert, dass die Außenseite austrocknet.
Schiebe die Form in den Ofen und lasse das Fleisch 4 bis 4,5 Stunden garen. Es ist fertig, wenn das Fleisch so zart ist, dass du es leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen kannst. Steche zur Kontrolle mit einer Gabel in den dicksten Teil: fällt das Fleisch ohne Widerstand auseinander, ist es gut. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Fleisch 10 Minuten ruhen, die Folie noch darauf.
Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln in Fasern auseinander. Gebe einen Teil des Bratensafts zurück über das Fleisch, damit es schön saftig bleibt. Probiere und würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder einem Spritzer Apfelessig für etwas Frische.
Spüle den Langkornreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke und ergibt lockeren Reis. Gib den Reis mit der richtigen Menge Wasser in den Reiskocher nach dem Verhältnis 1:1,5 (Reis:Wasser). Schalte den Reiskocher ein und lasse ihn automatisch arbeiten, bis der Reis gar ist und er auf Warmhalten umschaltet.
Während der Reis gart, bereitest du die Pico de Gallo zu. Schneide die Roma-Tomaten in kleine Würfel und mische sie mit der fein gehackten roten Zwiebel, dem Koriander und dem Limettensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Pico kurz stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Halbiere die Avocados, entferne den Kern und die Schale. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel und beträufle es sofort mit etwas Limettensaft, damit es nicht braun wird.
Spüle und lasse die schwarzen Bohnen abtropfen. Erwärme sie kurz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mit einer Prise Kreuzkümmel und Salz. So bekommen sie etwas mehr Geschmack und sind weniger wässrig in der Bowl.
Verteile den Reis auf tiefen Schüsseln. Gib das Pulled Pork obenauf und arrangiere die schwarzen Bohnen, Pico de Gallo, Avocado, geriebenen Cheddar und saure Sahne daneben. Beende das Gericht mit ein paar Tropfen Chilisauce und einer Limettenspalte an der Seite. Sofort servieren.

Mexikanisch Pulled Pork Reis Meal Prep Familie Wochenende 1,2 kg Schweineschulter (oder Nacken) 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Chilipulver 1 TL Salz 0,5 TL schwarzer Pfeffer 1 EL brauner Zucker 3 EL Apfelessig 100 ml Hühnerbrühe 400 g Langkornreis 600 ml Wasser (für den Reis) 1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft 4 Roma-Tomaten 1 rote Zwiebel, fein gehackt 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt Saft von 2 Limetten 2 Avocados 100 g geriebener Cheddar 4 EL saure Sahne 2 EL Chilisauce Reiskocher Auflaufform Alufolie Backofen Zwei Gabeln Schneidebrett Scharfes Messer Kleiner Topf Rührschüssel Reiskocher reiskocher Bratpfanne bratpfanne-1 Servierschüssel servierschuessel Schneidebrett schneidebrett Burrito Bowl mit Hähnchen foodies-burrito-bowl-met-kip Thailändischer Kokosreis mit Hähnchen und Mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Klebriger Teriyaki-Reis mit Hähnchen und Sesam foodies-kleverige-teriyaki-rijst-met-kip-en-sesam Gebratener Reis mit Ei und Gemüse foodies-gebakken-rijst-met-ei-en-groenten

Rezept

Burrito Bowl mit Pulled Pork

Eine kräftige Burrito Bowl mit langsam gegartem Pulled Pork, fluffigem Reis und frischen Toppings. Gut vorzubereiten und perfekt zum Teilen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	4 Stunden 30 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	7 Stunden 10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Reiskocher
Auflaufform
Alufolie
Backofen
Zwei Gabeln
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kleiner Topf
Rührschüssel

Zutaten

1,2 kg Schweineschulter (oder Nacken)
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Chilipulver
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 EL brauner Zucker
3 EL Apfelessig
100 ml Hühnerbrühe
400 g Langkornreis
600 ml Wasser (für den Reis)
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft
4 Roma-Tomaten
1 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
Saft von 2 Limetten
2 Avocados
100 g geriebener Cheddar
4 EL saure Sahne
2 EL Chilisauce

Wie machst du eine Burrito Bowl mit Pulled Pork?

Mische das geräucherte Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer und braunen Zucker in einer Schüssel. Reibe das Schweinefleisch rundherum gut mit dieser Gewürzmischung ein. Decke es ab und lasse es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren, am besten über Nacht. So ziehen die Aromen tief ins Fleisch ein.
Heize den Backofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Lege das Fleisch in eine Auflaufform und füge den Apfelessig und die Hühnerbrühe hinzu. Decke die Form gut mit Alufolie ab. Die Flüssigkeit hält das Fleisch saftig, während es langsam gart, und verhindert, dass die Außenseite austrocknet.
Schiebe die Form in den Ofen und lasse das Fleisch 4 bis 4,5 Stunden garen. Es ist fertig, wenn das Fleisch so zart ist, dass du es leicht mit zwei Gabeln auseinanderziehen kannst. Steche zur Kontrolle mit einer Gabel in den dicksten Teil: fällt das Fleisch ohne Widerstand auseinander, ist es gut. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse das Fleisch 10 Minuten ruhen, die Folie noch darauf.
Zupfe das Fleisch mit zwei Gabeln in Fasern auseinander. Gebe einen Teil des Bratensafts zurück über das Fleisch, damit es schön saftig bleibt. Probiere und würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder einem Spritzer Apfelessig für etwas Frische.
Spüle den Langkornreis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke und ergibt lockeren Reis. Gib den Reis mit der richtigen Menge Wasser in den Reiskocher nach dem Verhältnis 1:1,5 (Reis:Wasser). Schalte den Reiskocher ein und lasse ihn automatisch arbeiten, bis der Reis gar ist und er auf Warmhalten umschaltet.
Während der Reis gart, bereitest du die Pico de Gallo zu. Schneide die Roma-Tomaten in kleine Würfel und mische sie mit der fein gehackten roten Zwiebel, dem Koriander und dem Limettensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Pico kurz stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Halbiere die Avocados, entferne den Kern und die Schale. Schneide das Fruchtfleisch in Scheiben oder Würfel und beträufle es sofort mit etwas Limettensaft, damit es nicht braun wird.
Spüle und lasse die schwarzen Bohnen abtropfen. Erwärme sie kurz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze mit einer Prise Kreuzkümmel und Salz. So bekommen sie etwas mehr Geschmack und sind weniger wässrig in der Bowl.
Verteile den Reis auf tiefen Schüsseln. Gib das Pulled Pork obenauf und arrangiere die schwarzen Bohnen, Pico de Gallo, Avocado, geriebenen Cheddar und saure Sahne daneben. Beende das Gericht mit ein paar Tropfen Chilisauce und einer Limettenspalte an der Seite. Sofort servieren.

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Gutes Pulled Pork braucht niedrige Temperatur und genug Zeit. Bei 150 Grad baut sich das Bindegewebe in der Schweineschulter langsam ab, sodass du Fleisch bekommst, das fast von selbst auseinanderfällt. Hast du weniger Zeit? Erhöhe die Temperatur auf 170 Grad und rechne mit circa 3 Stunden, aber das Ergebnis ist etwas weniger zart. Reis gelingt am besten im Reiskocher: spüle ihn immer, bis das Wasser klar ist, und verwende das Verhältnis 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser. So erhältst du luftige, lockere Körner, die als Basis für die Bowl genau richtig sind.

Pulled Pork ist ideal für Meal Prep. Du kannst das Fleisch bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren mit etwas Bratensaft, damit es beim Aufwärmen saftig bleibt. Bewahre den Reis immer separat in einem verschlossenen Behälter auf. Möchtest du eine leichtere Variante? Verwende Blumenkohlreis oder eine Mischung aus Reis und Quinoa als Basis. Keine schwarzen Bohnen zur Hand? Kidneybohnen funktionieren genauso gut. Für mehr Farbe füge gerösteten Mais hinzu. Und wenn du der Pico de Gallo eine süße Note geben willst, schneide eine reife Mango hinein. Das passt überraschend gut zum würzigen Fleisch.