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Heim Burrito bowl met shredded beef

Mexikanisch Rindfleisch Meal-Prep Reiskocher Familie Schmorgericht

Eine Burrito-Bowl ist genau das Richtige, wenn du etwas servieren willst, das alle glücklich macht. Die Basis ist simpel: langsam geschmortes Shredded Beef, das fast von selbst auseinanderfällt, kombiniert mit Reis als kräftige Unterlage. Für diesen Reis verwendest du am besten einen Reiskocher, denn damit gelingt dir der Reis jedes Mal perfekt, ohne dass du daneben stehen musst. Danach baust du die Bowl mit schwarzen Bohnen, frischer Salsa, saurer Sahne und Avocado auf. Gut für den Alltag, aber auch ideal, um Freunde zu überraschen.

x_ckl_recipe_markerBurrito-Bowl mit Shredded Beef Eine herzhafte Burrito-Bowl mit langsam geschmortem Shredded Beef, Reis und allen klassischen Toppings. Einfacher als sie klingt und ein Hingucker auf dem Tisch. Wie machst du eine Burrito-Bowl mit Shredded Beef? Hauptgericht Mexikanisch 4 Personen 20 Min. 3 Stunden 20 Min.

Schneide die Rinderschulter in große Stücke von etwa 7 cm. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken, denn Feuchtigkeit auf der Oberfläche verhindert gutes Anbraten und du möchtest eine schöne braune Kruste für mehr Geschmack.
Vermische Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Fleischstücke rundherum mit dieser Gewürzmischung ein.
Erhitze das Sonnenblumenöl in einem großen Bräter bei hoher Hitze. Brate die Fleischstücke portionsweise rundherum an, etwa 3 Minuten pro Seite. Gib nicht zu viel auf einmal in die Pfanne, sonst sinkt die Temperatur zu schnell und das Fleisch dünstet, anstatt zu bräunen.
Lege das gesamte angebratene Fleisch zurück in den Bräter. Füge die Rinderbrühe, das Tomatenmark, fein gehackte Chipotle-Chilis und den Saft einer Limette hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und setze den Deckel auf den Topf. Lasse das Fleisch jetzt 3 Stunden bei niedriger Hitze sanft köcheln. Prüfe zwischendurch, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist, und gib bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Das Fleisch ist gar, wenn du es ohne Mühe mit zwei Gabeln auseinanderziehen kannst. Sollte es nach 3 Stunden noch zäh sein, gib ihm weitere 30 Minuten. Zupfe es danach in feine Fasern und rühre es durch die Kochflüssigkeit, damit es saftig und aromatisch bleibt.
Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar läuft. Das entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockereren, weniger klebrigen Reis. Gib den Reis in den Reiskocher mit der auf der Verpackung angegebenen Menge Wasser, füge eine Prise Salz und einen Schuss Limettensaft hinzu und schalte ihn ein. Der Reiskocher schaltet automatisch auf die Warmhaltefunktion um, sobald der Reis gar ist.
Bereite währenddessen die frische Salsa zu: Hacke die Tomaten, die rote Zwiebel und den Koriander fein. Vermische alles mit dem Saft einer halben Limette, einer Prise Salz und der fein gehackten Chilischote. Lass die Salsa 10 Minuten stehen, damit die Aromen sich verbinden.
Erhitze die schwarzen Bohnen kurz in einem kleinen Topf mit einer Prise Kreuzkümmel und Salz. Schneide die Avocado in Scheiben oder zerdrücke sie zu einer groben Guacamole mit Limettensaft und Salz.
Richte die Bowls an: Beginne mit einer großzügigen Schicht Reis, löffle das Shredded Beef darauf und verteile die schwarzen Bohnen, Salsa, Avocado, saure Sahne und den geriebenen Käse darüber. Sofort mit Limettenspalten servieren.

Mexikanisch Rindfleisch Meal-Prep Reiskocher Familie Schmorgericht 1 kg Rinderschulter 2 TL gemahlener Kreuzkümmel 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Knoblauchpulver 1 TL getrockneter Oregano 0,5 TL Cayennepfeffer 1 TL Salz 0,5 TL schwarzer Pfeffer 2 EL Sonnenblumenöl 300 ml Rinderbrühe 2 EL Tomatenmark 2 Chipotle-Chilis in Adobosauce (aus der Dose), fein gehackt 2 Limetten 400 g Langkorn-Weißreis 1 Dose schwarze Bohnen (400 g, abgetropft) 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (für die Bohnen) 4 reife Tomaten 1 rote Zwiebel 1 Bund frischer Koriander 1 rote Chilischote 2 reife Avocados 150 ml saure Sahne 100 g geriebener gereifter Käse Reiskocher Großer Bräter mit Deckel Zwei Gabeln Schneidebrett Scharfes Messer Kleiner Topf Rührschüssel Reiskocher reiskocher Servierschüssel servierschuessel Kochtöpfe und Stieltöpfe kochtopfe-und-stieltopfe Schneidebrett schneidebrett Burrito Bowl mit Hähnchen foodies-burrito-bowl-met-kip Thailändischer Kokosreis mit Hähnchen und Mango foodies-thaise-kokosrijst-met-kip-en-mango Klebriger Teriyaki-Reis mit Hähnchen und Sesam foodies-kleverige-teriyaki-rijst-met-kip-en-sesam Gebratener Reis mit Ei und Gemüse foodies-gebakken-rijst-met-ei-en-groenten

Rezept

Burrito-Bowl mit Shredded Beef

Eine herzhafte Burrito-Bowl mit langsam geschmortem Shredded Beef, Reis und allen klassischen Toppings. Einfacher als sie klingt und ein Hingucker auf dem Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	3 Stunden 20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Reiskocher
Großer Bräter mit Deckel
Zwei Gabeln
Schneidebrett
Scharfes Messer
Kleiner Topf
Rührschüssel

Zutaten

1 kg Rinderschulter
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Oregano
0,5 TL Cayennepfeffer
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
300 ml Rinderbrühe
2 EL Tomatenmark
2 Chipotle-Chilis in Adobosauce (aus der Dose), fein gehackt
2 Limetten
400 g Langkorn-Weißreis
1 Dose schwarze Bohnen (400 g, abgetropft)
0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel (für die Bohnen)
4 reife Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Bund frischer Koriander
1 rote Chilischote
2 reife Avocados
150 ml saure Sahne
100 g geriebener gereifter Käse

Wie machst du eine Burrito-Bowl mit Shredded Beef?

Schneide die Rinderschulter in große Stücke von etwa 7 cm. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken, denn Feuchtigkeit auf der Oberfläche verhindert gutes Anbraten und du möchtest eine schöne braune Kruste für mehr Geschmack.
Vermische Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Fleischstücke rundherum mit dieser Gewürzmischung ein.
Erhitze das Sonnenblumenöl in einem großen Bräter bei hoher Hitze. Brate die Fleischstücke portionsweise rundherum an, etwa 3 Minuten pro Seite. Gib nicht zu viel auf einmal in die Pfanne, sonst sinkt die Temperatur zu schnell und das Fleisch dünstet, anstatt zu bräunen.
Lege das gesamte angebratene Fleisch zurück in den Bräter. Füge die Rinderbrühe, das Tomatenmark, fein gehackte Chipotle-Chilis und den Saft einer Limette hinzu. Bringe alles zum Kochen, reduziere die Hitze und setze den Deckel auf den Topf. Lasse das Fleisch jetzt 3 Stunden bei niedriger Hitze sanft köcheln. Prüfe zwischendurch, ob noch genügend Flüssigkeit im Topf ist, und gib bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu.
Das Fleisch ist gar, wenn du es ohne Mühe mit zwei Gabeln auseinanderziehen kannst. Sollte es nach 3 Stunden noch zäh sein, gib ihm weitere 30 Minuten. Zupfe es danach in feine Fasern und rühre es durch die Kochflüssigkeit, damit es saftig und aromatisch bleibt.
Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar läuft. Das entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockereren, weniger klebrigen Reis. Gib den Reis in den Reiskocher mit der auf der Verpackung angegebenen Menge Wasser, füge eine Prise Salz und einen Schuss Limettensaft hinzu und schalte ihn ein. Der Reiskocher schaltet automatisch auf die Warmhaltefunktion um, sobald der Reis gar ist.
Bereite währenddessen die frische Salsa zu: Hacke die Tomaten, die rote Zwiebel und den Koriander fein. Vermische alles mit dem Saft einer halben Limette, einer Prise Salz und der fein gehackten Chilischote. Lass die Salsa 10 Minuten stehen, damit die Aromen sich verbinden.
Erhitze die schwarzen Bohnen kurz in einem kleinen Topf mit einer Prise Kreuzkümmel und Salz. Schneide die Avocado in Scheiben oder zerdrücke sie zu einer groben Guacamole mit Limettensaft und Salz.
Richte die Bowls an: Beginne mit einer großzügigen Schicht Reis, löffle das Shredded Beef darauf und verteile die schwarzen Bohnen, Salsa, Avocado, saure Sahne und den geriebenen Käse darüber. Sofort mit Limettenspalten servieren.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Das Anbraten des Fleisches ist ein Schritt, der Geschmack liefert, den du später nicht mehr hinzufügen kannst. Achte darauf, dass die Pfanne wirklich heiß ist, bevor das Fleisch hinein kommt, sonst tritt Feuchtigkeit aus dem Fleisch aus und es wird nicht gebraten, sondern dünstet sofort. Wenn du einen gusseisernen Bräter verwendest, hältst du die Hitze besser und das Fleisch bräunt gleichmäßiger. Nach dem Schmoren ist es wichtig, das Fleisch durch seine eigene Kochflüssigkeit zu ziehen. So bleibt das Shredded Beef saftig und trocknet nicht aus, wenn du es kurz stehen lässt, bevor du es servierst.

Dieses Rezept eignet sich perfekt für Meal-Prep. Das Shredded Beef hält sich bis zu vier Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag oft sogar besser, weil die Aromen weiter durchziehen. Du kannst es auch in Portionen von 200 g einfrieren, praktisch für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Ersetze den weißen Reis gern durch Vollkornreis oder Naturreis, wenn du mehr Ballaststoffe möchtest. Für eine leichtere Variante tausche die saure Sahne gegen griechischen Joghurt. Wenn du keinen Koriander magst, verwende glatte Petersilie. Das Fleisch schmeckt auch hervorragend in einer normalen Tortilla oder auf einer Nachoschale.