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Heim Dinkelriegel mit Datteln und Nüssen

Rezepte Zwischenmahlzeit Weizenfrei Gesund

Ich habe schon öfter gesagt, dass Snacks oft das Schwierigste sind für Menschen, die zuckerfrei oder weizenfrei essen. Zu Hause kann man gut kontrollieren, was man isst und vor allem was man essen kann; außerhalb ist das viel schwieriger. Und Rezepte für Snacks kann man nie genug haben, deshalb habe ich beschlossen, die Dinkelriegel von Iris mal nachzumachen. (Achtung: Diese Riegel sind zwar weizenfrei, NICHT glutenfrei!)

Rezept

Speltriegel mit Datteln und Nüssen

Gute Rezepte für Snacks kann man nie genug haben. Probier die Dinkelriegel mal aus. Sie eignen sich ideal, um sie überallhin mitzunehmen.

Gang	Zwischenmahlzeit
Küche	Niederländisch
Portionen	8-10 Stück

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	15 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Küchenmaschine
Rührschüssel
Backform
Backpapier

Zutaten

160 Gramm Medjoul-Datteln, entsteint
4 Esslöffel Wasser
1 Ei
65 Gramm Vollkorn-Dinkelmehl
80 Gramm Dinkelflocken
25 Gramm Haferflocken
1/2 Teelöffel (Weinstein-)Backpulver
100 Gramm fein gehackte Nüsse (Haselnüsse und Mandeln)

Speltriegel mit Datteln und Nüssen

Heize den Ofen auf 190 Grad vor
Gib die Datteln mit dem Wasser in die Küchenmaschine und püriere sie fein. Gib dann das Ei dazu und mixe alles gut durch.
Vermische in einer separaten (großen) Schüssel die trockenen Zutaten: Dinkelmehl, Dinkelflocken, Haferflocken, Backpulver und Nüsse. Gib das Dattel-Mischung dazu.
Lege eine kleine Backform oder Auflaufform mit Backpapier aus und gib die Masse hinein. Drücke alles gut fest, besonders an den Rändern.
Backe sie in etwa 15 Minuten schön goldbraun. Lass alles danach gut abkühlen und schneide dann Riegel daraus (8–10 Stück).
Lose verpackt in einer luftdichten Dose kannst du die Riegel eine Woche lang aufbewahren.

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Das Rezept ist ziemlich simpel, ich musste nur noch schnell Dinkelflocken besorgen. Danach ist es eine Frage: Küchenmaschine benutzen, Zutaten mischen und in eine Backform fest andrücken. Ich habe das Rezept etwas angepasst, weil ich mit meinen Datteln nicht genau das Gewicht erreicht habe. Außerdem habe ich etwas weniger Nüsse und Dinkelflocken verwendet, weil ich die Masse schon ziemlich „trocken“ fand und bei mehr trockenen Zutaten befürchtete, dass der Riegel nicht gut kleben würde.

Die Dinkelriegel müssen nur 15 Minuten in den Ofen, also geht das ruckzuck. Ich fand die Riegel wirklich erstaunlich lecker! Obwohl sie komplett zuckerfrei sind, machen die Datteln sie süß genug und sie schmecken köstlich. Außerdem praktisch zum Mitnehmen in der Tasche: einfach in etwas Alufolie wickeln und überallhin mitnehmen. Gehst du also in den Urlaub an den Strand, ins Schwimmbad oder in einen Freizeitpark, nimm auf jeden Fall ein paar von diesen Energieriegeln mit.