4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Bis zu 90 % Rabatt. Mega-Räumungsverkauf, jetzt einkaufen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Heim Drunken Chocolate Banana met Licor 43

BBQ Dessert Sommer Schnell Schokolade Grillen Feier

Vergiss den Salat als Abschluss. Das ist das BBQ-Dessert, das deinen Gästen wirklich in Erinnerung bleibt. Eine reife Banane, gefüllt mit Zartbitterschokolade, übergossen mit Licor 43 und langsam auf dem Grill gegart, bis die Schale schwarz wird und die Füllung weich und cremig ist. Einfach, spektakulär und in einer Viertelstunde fertig.

Das Geheimnis liegt in der indirekten Hitze. Auf einem guten BBQ gart die Banane langsam bei etwa 150 °C, sodass die Schokolade schmilzt und der Licor 43 sein vanillig-würziges Aroma schön abgibt. Die Schale fungiert als eine Art Dampfpaket und du brauchst kein Backpapier, keine Auflaufform oder Schnickschnack. Einfach Gusseisen oder direkt auf dem Rost — das funktioniert perfekt.

Verwende vorzugsweise reife Bananen mit schon etwas braunen Stellen auf der Schale. Je reifer, desto süßer das Ergebnis. Für die Schokolade wählst du am besten eine Zartbitter-Variante mit mindestens 60% Kakao, denn die schmilzt gut und schneidet durch die Süße der Banane und des Likörs.

Rezept

Drunken Chocolate Banana mit Licor 43

Das Dessert, das alle am Tisch verstummen lässt. Karamellisierte Banane, flüssige Schokolade und die vanillig-würzige Note von Licor 43, frisch vom Grill.

Gang	Dessert
Küche	International
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 min
Gesamt	20 min

Benötigte Geräte & Materialien

BBQ oder Kamado
Scharfes Messer
Schneidebrett
Grillhandschuhe
Gusseiserne Pfanne oder Rost

Zutaten

4 reife Bananen (mit braunen Flecken auf der Schale)
100 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao), grob gehackt
8 EL Licor 43
Vanilleeis oder Schlagsahne nach Geschmack

Wie bereitest du die Drunken Chocolate Banana mit Licor 43 zu?

Heize deinen BBQ auf etwa 150 °C vor für indirektes Grillen. Bei einem Kamado stellst du die Luftschieber so ein, dass du eine niedrige, stabile Temperatur hältst.
Schneide jede Banane der Länge nach ein, aber nicht ganz durch. Die Schale an der Unterseite bleibt intakt, sodass die Banane wie ein Boot fungiert.
Fülle die Einschnitte großzügig mit Stücken Zartbitterschokolade. Drücke die Stücke leicht hinein, damit sie guten Kontakt zum Fruchtfleisch haben.
Beträufle jede Banane mit etwa 2 Esslöffeln Licor 43. Sei nicht zu sparsam — der Likör zieht schön in die Banane ein.
Lege die Bananen in die indirekte Zone deines BBQ. Schließe den Deckel und lasse sie 12–15 Minuten garen, bis die Schale schwarz ist und die Schokolade vollständig geschmolzen.
Nimm die Bananen vom Grill und serviere sie direkt in der Schale. Löffle eine Kugel Vanilleeis oder eine ordentliche Portion Schlagsahne dazu für das komplette Bild.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Eine gusseiserne Pfanne ist der perfekte Partner für dieses Dessert. Lege die gefüllten Bananen hinein, damit nichts ausläuft, und der gusseiserne Boden gibt ihnen von unten eine besonders schöne, gleichmäßige Wärme. Gusseisen speichert die Hitze lange und verteilt sie gleichmäßig, ohne Hotspots. So schmilzt die Schokolade genau so, wie sie soll.

Dieses Rezept funktioniert auch hervorragend, wenn du es im Voraus vorbereitest. Schneide und fülle die Bananen zu Hause, lege sie in die Schale und wickle sie in Aluminiumfolie. Auf dem BBQ legst du sie dann für die letzten Minuten aus der Folie, damit die Schale noch schön bräunen kann. So servierst du wie ein Profi, ohne Stress am Tisch.