BBQ Niederländisch Klassiker Sommer Dessert Outdoor Poffertjes Gusseisen Familie

Poffertjes sind seit jeher ein niederländisches Fest auf dem Teller. Aber wusstest du, dass sie auf dem BBQ noch besser werden? Die direkte Hitze eines BBQ oder Kamado verleiht den Poffertjes genau jene knusprig goldbraunen Ränder, von denen du träumst, während das Innere schön luftig bleibt.

Das Geheimnis liegt in der gusseisernen Poffertjespfanne. Gusseisen nimmt die Hitze gleichmäßig auf und speichert sie gut, auch über offenem Feuer. So backst du Charge für Charge mit konstantem Ergebnis. Reichlich mit Butter einfetten ist das Einzige, was du nicht vergessen darfst — dann klebt der Teig nicht und jeder hat abwechselnd einen warmen Stapel Poffertjes mit Puderzucker vor sich.

Rezept

Poffertjes auf dem BBQ

Poffertjes vom BBQ in einer gusseisernen Poffertjespfanne: goldbraun, luftig und mit dem herrlich knusprigen Rand, den man nur draußen hinbekommt. Einfach Butter, Puderzucker und genießen.

Gang	Dessert
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

BBQ oder Kamado
Gusseiserne Poffertjespfanne
Rührschüssel
Schneebesen
Quetschflasche oder Löffel
Gabel oder Satéspieße
Pinsel oder Küchenpapier
BBQ-Thermometer

Zutaten

1 Packung Poffertjes-Mix
800 ml Vollmilch
2 Eier
Butter (zum Einfetten und Servieren)
Puderzucker (nach Geschmack)

Wie macht man Poffertjes auf dem BBQ?

Heize den BBQ oder Kamado auf direkte Hitze von etwa 180°C vor. Verwende ein Thermometer, um die Temperatur gut im Blick zu behalten.
Bereite den Teig zu: Vermische den Poffertjes-Mix mit 800 ml Vollmilch und 2 Eiern zu einem glatten, luftigen Teig. Lass den Teig 5 Minuten ruhen, damit er schön gleichmäßig wird.
Stelle die gusseiserne Poffertjespfanne auf den Rost des BBQ und erhitze sie gut. Das dauert etwa 3 bis 4 Minuten. Eine richtig heiße Pfanne ist der Schlüssel zu knusprigen Rändern.
Fette die Mulden großzügig mit Butter ein. Verwende einen Pinsel oder ein Stück Küchenpapier mit etwas Butter. Sei großzügig — Gusseisen braucht das.
Fülle die Mulden zu drei Vierteln mit Teig. Nutze eine Quetschflasche oder einen Löffel für eine saubere Befüllung ohne Kleckereien.
Backe die Poffertjes, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite zu stocken beginnt, etwa 2 bis 3 Minuten. Wende sie dann mit einer Gabel oder einem Satéspieß und backe weitere 1 bis 2 Minuten.
Serviere die Poffertjes direkt aus der Pfanne mit einem ordentlichen Klacks Butter und einem Schneesturm aus Puderzucker. Wiederhole das, bis der Teig aufgebraucht ist und alle zufrieden sind.

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Eine gusseiserne Poffertjespfanne ist so eine Anschaffung, die dich jahrelang begleitet. Sie wird mit der Nutzung nur besser: Je öfter du sie verwendest, desto feiner wird die eingebrannte Schicht und desto leichter lösen sich die Poffertjes. Richtig gepflegt heißt das: nach dem Gebrauch von Hand waschen, trocken tupfen und leicht einölen. Qualität, die sich immer wieder bewährt.

Willst du öfter besondere Dinge auf dem BBQ zubereiten? Dann ist eine robuste Pfanne aus Gusseisen in deiner Outdoor-Küche unverzichtbar. Kombiniere sie mit einem zuverlässigen BBQ und du hast alles, was du für einen herrlichen Nachmittag im Freien brauchst – von Poffertjes bis zu gegrilltem Gemüse und allem dazwischen.