🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflook

Fleisch Hauptgericht Französisch Klassisch Schnell Bratpfanne

Eine gute Entrecôte braucht nicht viel: hohe Hitze, gute Butter und eine Pfanne, die die Wärme gleichmäßig verteilt. Verwenden Sie dafür eine Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung, denn sie verträgt hohe Temperaturen und sorgt für jene perfekte bräunliche Kruste, um die es hier geht.

Die selbstgemachte Kräuterbutter schmilzt langsam über dem Fleisch und macht dieses Gericht komplett. Das ist das Rezept, das Sie immer wieder kochen wollen.

x_ckl_recipe_markerEntrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch Eine klassische Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch. Einfach, köstlich und genau so, wie es sein soll. Wie macht man Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch? Hauptgericht Französisch 2 Personen 15 Min. 35 Min. 5 Min. 60 Min.

Nehmen Sie die Entrecôtes mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Bereiten Sie die Kräuterbutter zu: Vermengen Sie weiche Butter mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Rollen Sie die Masse in Frischhaltefolie und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchknolle ab, sodass die Zehen gerade sichtbar sind. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und wickeln Sie die Knolle in Alufolie. Rösten Sie den Knoblauch in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 35 Minuten.
Tupfen Sie die Entrecôtes mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
Erhitzen Sie die Bratpfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und legen Sie die Entrecôtes in die Pfanne.
Braten Sie die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare. Drücken Sie nicht auf das Fleisch, lassen Sie die Pfanne ihre Arbeit tun.
Geben Sie in der letzten Minute ein Stück Butter, einen Zweig Thymian und eine angedrückte Knoblauchzehe in die Pfanne. Löffeln Sie die geschmolzene Butter fortlaufend über das Fleisch.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten auf einem Teller ruhen, locker mit Alufolie bedeckt.
Legen Sie eine Scheibe Kräuterbutter auf die warme Entrecôte und servieren Sie die gerösteten Knoblauchzehen daneben. Sofort genießen.

Fleisch Hauptgericht Französisch Klassisch Schnell Bratpfanne 2 Entrecôtes von ca. 200 g pro Stück grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 Stück Butter (zum Braten) 2 Zweige frischer Thymian 3 Knoblauchzehen (1 angedrückt, 2 für die Kräuterbutter) 1 Knoblauchknolle (zum Rösten) Für die Kräuterbutter: 100 g weiche Butter 1 EL fein gehackte frische Petersilie 1 EL fein gehackter Schnittlauch 1 Knoblauchzehe, gepresst Salz und Pfeffer nach Geschmack Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung Backofen Alufolie Rührschüssel Frischhaltefolie Küchenpapier Löffel (zum Begießen) Schneidebrett Kochmesser Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung pfanne-ohne-antihaftbeschichtung Tranchiermesser fleischmesser Schneidebrett schneidebrett Speiseteller speiseteller Beka Bratpfanne Maestro 5-Ply Ø 24 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Bratpfanne Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 20 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Blackwell Bratpfanne Carbonstahl Ø 20 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Lyonnaise Carbon - ø 32 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Entrecôte met kruidenboter en geroosterde knoflookchampignons foodies-entrecote-met-kruidenboter-en-geroosterde-knoflookchampignons Saftige Entrecôte mit Kräuterbutter foodies-sappige-entrecote-met-kruidenboter Jägerschnitzel mit Champignon-Rahmsauce foodies-jagerschnitzel-met-champignonroomsaus Deutsches Hacksteak foodies-duitse-biefstuk

Rezept

Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch

Eine klassische Entrecôte mit selbstgemachter Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch. Einfach, köstlich und genau so, wie es sein soll.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Ofenzeit	35 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Gesamt	60 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung
Backofen
Alufolie
Rührschüssel
Frischhaltefolie
Küchenpapier
Löffel (zum Begießen)
Schneidebrett
Kochmesser

Zutaten

2 Entrecôtes von ca. 200 g pro Stück
grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Stück Butter (zum Braten)
2 Zweige frischer Thymian
3 Knoblauchzehen (1 angedrückt, 2 für die Kräuterbutter)
1 Knoblauchknolle (zum Rösten)
Für die Kräuterbutter: 100 g weiche Butter
1 EL fein gehackte frische Petersilie
1 EL fein gehackter Schnittlauch
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie macht man Entrecôte mit Kräuterbutter und geröstetem Knoblauch?

Nehmen Sie die Entrecôtes mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Bereiten Sie die Kräuterbutter zu: Vermengen Sie weiche Butter mit fein gehackter Petersilie, Schnittlauch, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. Rollen Sie die Masse in Frischhaltefolie und legen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
Schneiden Sie die Oberseite der Knoblauchknolle ab, sodass die Zehen gerade sichtbar sind. Beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl und wickeln Sie die Knolle in Alufolie. Rösten Sie den Knoblauch in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 35 Minuten.
Tupfen Sie die Entrecôtes mit Küchenpapier trocken und würzen Sie sie großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
Erhitzen Sie die Bratpfanne bei hoher Hitze, bis sie sehr heiß ist. Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und legen Sie die Entrecôtes in die Pfanne.
Braten Sie die Entrecôtes 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare. Drücken Sie nicht auf das Fleisch, lassen Sie die Pfanne ihre Arbeit tun.
Geben Sie in der letzten Minute ein Stück Butter, einen Zweig Thymian und eine angedrückte Knoblauchzehe in die Pfanne. Löffeln Sie die geschmolzene Butter fortlaufend über das Fleisch.
Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es 5 Minuten auf einem Teller ruhen, locker mit Alufolie bedeckt.
Legen Sie eine Scheibe Kräuterbutter auf die warme Entrecôte und servieren Sie die gerösteten Knoblauchzehen daneben. Sofort genießen.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Das Geheimnis einer guten Entrecôte liegt in der Pfanne und in Geduld. Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten ruhen, dann bleiben alle Säfte erhalten. Die Kräuterbutter geben Sie erst ganz zuletzt darauf, damit sie schön über das heiße Fleisch schmilzt. Das ist der Moment, in dem alles zusammenkommt.

Eine robuste Bratpfanne aus Edelstahl ist bei diesem Rezept Ihr bester Freund. Sie verträgt hohe Hitze, sorgt für eine schöne braune Kruste und hält jahrelang. Qualität, die sich jedes Mal wieder bewährt, genau wie es sein soll.