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Heim Gegrillte Pfirsiche mit Burrata und Balsamico

Gegrillte Pfirsiche mit Burrata und Balsamico

BBQ

Als Koch liebe ich Gerichte, die einfach erscheinen, aber die Geschmackswahrnehmung tief treffen. Das ist so eines. Gegrillte Pfirsiche werden durch die Hitze intensiver und süßer, während Burrata kühlend und cremig wirkt. Fügst du noch eine sirupartige Balsamico-Glasur hinzu, entsteht eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Fett.

x_ckl_recipe_markerGegrillte Pfirsiche mit Burrata und Balsamico Ein fantastisches und einfaches Vor- oder Beilagengericht. Die Hitze des Grills karamellisiert die Zucker in den Pfirsichen. Die Kombination aus cremiger Burrata, frischem Basilikum und einer sirupartigen Balsamico-Glasur ist Gold wert. Gegrillte Pfirsiche mit Burrata und Balsamico Vorspeise Italienisch 2 Personen 30 Min. 30 Min.

Schritt 1: Balsamico-Glasur herstellen

Erhitze den Balsamicoessig vorsichtig zum Kochen und lasse ihn auf etwa die Hälfte einkochen. Er sollte sirupartig werden. Gib bei Bedarf etwas Honig hinzu für mehr Fülle. Das geht ziemlich schnell – bleib dabei, um ein Anbrennen zu verhindern.

Lasse die Glasur etwas abkühlen, dann dickt sie noch weiter ein.

Schritt 2: Pfirsiche vorbereiten

Halbiere die Pfirsiche und entferne den Kern. Bestreiche die Schnittfläche leicht mit Olivenöl und würze mit einer Prise Salz und Pfeffer. Verwende reife, aber feste Pfirsiche. Zu weiche Pfirsiche zerfallen auf dem Grill.

Schritt 3: Grillen

Heize die BBQ auf mittelhohe bis hohe Hitze (200–230°C) vor. Lege die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost. Grille sie, bis sie schöne Grillstreifen bekommen und weich werden. Das dauert normalerweise 3–5 Minuten. Durch die Hitze karamellisieren die natürlichen Zucker, was den Geschmack vertieft.

Schritt 4: Anrichten des Gerichts

Lege die warmen Pfirsiche auf eine schaal. Zerreiße oder lege die Burrata in die Mitte oder verteile sie über den Pfirsichen. Öffne die Burrata leicht, damit die cremige Innenmasse herausläuft. Garniere mit gerösteten Nüssen, Rucola und Basilikum oder Minze. Beträufle das Gericht mit der Balsamico-Glasur, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer.

Und tada! Deine gegrillten Pfirsiche mit Burrata und Balsamico sind fertig

BBQ 4 reife, aber feste Pfirsiche 2 Kugeln Burrata (± 200–250 g) 2–3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 100 ml Balsamicoessig 1 TL Honig Frisches Basilikum oder Minze Eine Handvoll Rucola Geröstete Nüsse (Pistazien oder Pinienkerne) BBQ oder Grillpfanne Kleiner Topf Zange Pinsel Grillen bbq Cookinglife Fire & Flavour cookinglife-fire-flavour Blackwell Cast Iron blackwell-kochgeschirr Blackwell Dutch Oven BBQ Set Gusseisen - Bräter + Lifter, Bratpfanne ø 20 cm & Steelpan 18 cm - 4-teilig Blackwell d Cookinglife Grillanzünder-Brikett Fire & Flavor 30,5 cm – Hitzebeständiges Metall, Schwarz Cookinglife BBQ Starter Blackwell Grillplatte BBQ / Backplatte aus Gusseisen Ø 30 cm – ohne Antihaftbeschichtung – beidseitig Blackwell Grillplaat Cookinglife BBQ Topf Fire & Flavour RVS ø 11,5 cm - Inklusive schwarzer Silikonpinsel Cookinglife BBQ Werkzeug Roman Candles: gefüllte Würstchen mit Mozzarella und Serrano-Schinken foodies-roman-candles-gevulde-worst-met-mozzarella-en-serrano-ham Koreanisches Gochujang-Schweinebauch vom BBQ foodies-koreanischer-gochujang-schweinebauch-vom-grill Bavette mit frischer Chimichurri vom Grill foodies-bavette-mit-frischer-chimichurri-vom-grill MOINK Balls vom BBQ foodies-moink-balls-vom-grill

Rezept

Gegrillte Pfirsiche mit Burrata und Balsamico

Ein fantastisches und einfaches Vor- oder Beilagengericht. Die Hitze des Grills karamellisiert die Zucker in den Pfirsichen. Die Kombination aus cremiger Burrata, frischem Basilikum und einer sirupartigen Balsamico-Glasur ist Gold wert.

Gang	Vorspeise
Küche	Italienisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

BBQ oder Grillpfanne
Kleiner Topf
Zange
Pinsel

Zutaten

4 reife, aber feste Pfirsiche
2 Kugeln Burrata (± 200–250 g)
2–3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
100 ml Balsamicoessig
1 TL Honig
Frisches Basilikum oder Minze
Eine Handvoll Rucola
Geröstete Nüsse (Pistazien oder Pinienkerne)

Gegrillte Pfirsiche mit Burrata und Balsamico

Schritt 1: Balsamico-Glasur herstellen

Erhitze den Balsamicoessig vorsichtig zum Kochen und lasse ihn auf etwa die Hälfte einkochen. Er sollte sirupartig werden. Gib bei Bedarf etwas Honig hinzu für mehr Fülle. Das geht ziemlich schnell – bleib dabei, um ein Anbrennen zu verhindern.

Lasse die Glasur etwas abkühlen, dann dickt sie noch weiter ein.

Schritt 2: Pfirsiche vorbereiten

Halbiere die Pfirsiche und entferne den Kern. Bestreiche die Schnittfläche leicht mit Olivenöl und würze mit einer Prise Salz und Pfeffer. Verwende reife, aber feste Pfirsiche. Zu weiche Pfirsiche zerfallen auf dem Grill.

Schritt 3: Grillen

Heize die BBQ auf mittelhohe bis hohe Hitze (200–230°C) vor. Lege die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost. Grille sie, bis sie schöne Grillstreifen bekommen und weich werden. Das dauert normalerweise 3–5 Minuten. Durch die Hitze karamellisieren die natürlichen Zucker, was den Geschmack vertieft.

Schritt 4: Anrichten des Gerichts

Lege die warmen Pfirsiche auf eine schaal. Zerreiße oder lege die Burrata in die Mitte oder verteile sie über den Pfirsichen. Öffne die Burrata leicht, damit die cremige Innenmasse herausläuft. Garniere mit gerösteten Nüssen, Rucola und Basilikum oder Minze. Beträufle das Gericht mit der Balsamico-Glasur, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer.

Und tada! Deine gegrillten Pfirsiche mit Burrata und Balsamico sind fertig

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Dieses Gericht ist perfekt als sommerliche Vorspeise oder als besonderes Dessert vom Grill. Die Kombination aus warmen, karamellisierten Pfirsichen mit der cremigen Burrata und der süß-sauren Balsamico-Glasur ist unwiderstehlich. Serviere es direkt nachdem du die Burrata aufgerissen hast, damit alles schön warm und cremig bleibt.

Tipp: Verwende reife, aber feste Pfirsiche für das beste Grillergebnis. Zu weiche Pfirsiche zerfallen schnell. Möchtest du das Gericht etwas herzhafter machen? Dann füge kurz vor dem Servieren etwas grobes Meersalz und einen Schuss extra Olivenöl hinzu. Ebenfalls lecker mit einer Handvoll frisch gehackter Minze statt Basilikum.

Roman Candles: gefüllte Würstchen mit Mozzarella und Serrano-Schinken

Saftige Wurst, gefüllt mit cremiger Mozzarella und würziger Peperoni, fest umwickelt mit salzigem Serrano-Schinken und langsam auf dem Grill gegart. Einfach zuzubereiten, schwer zu vergessen.

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