🍂 Herbstangebote: bis zu 90 % Rabatt! Jetzt zugreifen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Gegrillte Tournedos mit Rotweinsauce und gegrilltem Gemüse

Gegrillte Tournedos mit Rotweinsauce und gegrilltem Gemüse

Weihnachten Fleisch Grillen Festlich Hauptgericht Französisch

Ein Weihnachtsdinner verdient ein Hauptgericht zum Dahinschmelzen, und diese gegrillten Tournedos liefern genau das. In einer gusseisernen Grillpfanne grillst du sie bis zur Perfektion: knusprige Kruste, schöne Grillstreifen und innen genau so rosé, wie du es magst. Kombiniere sie mit einer samtigen Rotweinsauce und gegrilltem Gemüse, und du servierst etwas, das allen in Erinnerung bleibt. Mach daraus einen echten WeihnachtenMoment, indem du schön anrichtest und gemeinsam genießt.

x_ckl_recipe_markerGegrillte Tournedos mit Rotweinsauce und gegrilltem Gemüse Saftige Tournedos mit schönen Grillstreifen, einer kräftigen Rotweinsauce und buntem gegrilltem Gemüse. Das ist das Hauptgericht, das deinen Weihnachtstisch komplett macht. Wie du gegrillte Tournedos mit Rotweinsauce für Weihnachten zubereitest? Hauptgericht Französisch 4 Personen 20 Min. 5 Min. 45 Min.

Nimm die Tournedos mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Bereite die Rotweinsauce zu: Erhitze einen Schuss Öl in einem Stieltopf und schwitze die Schalotten glasig. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Lösche mit dem Rotwein ab und gib Rinderbrühe und Thymianzweige dazu. Auf mittlerer Hitze einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, die Sauce durch ein Sieb passieren und mit einem Stück kalter Butter montieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneide die Zucchini, die Paprika und den Spargel in gleichmäßige Stücke oder Streifen. Bestreiche sie leicht mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken.
Erhitze die Grillpfanne bei starker Hitze, bis sie richtig heiß ist. Bei Gusseisen dauert das etwa 3 bis 4 Minuten. Du brauchst kein zusätzliches Öl in der Pfanne; das Gemüse und das Fleisch sind bereits eingeölt.
Grille zuerst das Gemüse: Lege es in die heiße Grillpfanne und lass es 2 bis 3 Minuten liegen, ohne es zu bewegen, damit sich die Grillstreifen gut bilden. Wende es und grille die andere Seite. Warm halten im Ofen bei 80 °C.
Grille die Tournedos: Lege sie in die heiße Grillpfanne und drücke sie leicht an. Grille sie 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare. Drehe sie jeweils auf jeder Seite nach einer Vierteldrehung, um ein schönes Rautenmuster zu erzielen. Gib in der letzten Minute ein Butterflöckchen, eine gepresste Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig hinzu und löffle das schmelzende Butterfett über das Fleisch.
Lass die Tournedos 5 Minuten auf einem Teller unter Alufolie ruhen. So bleibt der Fleischsaft erhalten.
Erhitze die Rotweinsauce bei niedriger Hitze. Serviere die Tournedos mit dem gegrillten Gemüse und gieße die Sauce großzügig darüber. Nach Belieben mit etwas frischem Thymian garnieren.

Weihnachten Fleisch Grillen Festlich Hauptgericht Französisch 4 Tournedos (je ca. 180 g) Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 EL Olivenöl 2 Butterflöckchen (für die Sauce und zum Braten) 2 Knoblauchzehen 2 Zweige Rosmarin Für die Rotweinsauce: 3 Schalotten, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 250 ml Rotwein (kräftig, z. B. Cabernet Sauvignon) 200 ml Rinderbrühe 3 Zweige frischer Thymian 30 g kalte Butter, in Würfel Salz und Pfeffer nach Geschmack Für das gegrillte Gemüse: 1 Zucchini, schräg in Scheiben geschnitten 2 Paprika (rot und gelb), in breite Streifen geschnitten 200 g grüner Spargel, unteres Ende entfernt 2 EL Olivenöl Prise Chiliflocken Salz und Pfeffer Gusseiserne Grillpfanne Stieltopf Fleischzange Schneidebrett Scharfes Messer Sieb Alufolie Küchenpapier Löffel Topf kasserolle Bratpfanne aus Gusseisen bratpfanne-aus-gusseisen Messer messer Weihnachten weihnachten Alva Grillpfanne / Grillplatte Nori ø 28 cm + Kostenlose Ledergriffe - für alle Herdarten geeignet - emaillierte Antihaftbeschichtung Alva Grillpfanne Cookinglife Bratpfanne HexaCook Hybride Pfanne ø 20 cm - NON STICK - geeignet für alle Wärmequellen - keramische Antihaftbeschichtung Cookinglife Bratpfanne Blackwell Pfannenset Gusseisen – Bratpfanne Ø 25 cm und Grillpfanne 23 x 23 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell d Cookinglife Stielkasserolle / Soßenpfanne mit Deckel - Black Speckle - Aluminium ø 18 cm / 2.2 Liter - Für alle Herdarten geeignet - Standard-Antihaftbeschichtung Cookinglife Stahlpfanne Gefüllter Rib-Eye-Roast mit Rotweinsauce und gerösteten Knoblauchkartoffeln foodies-gefullter-rib-eye-roast-mit-rotweinsauce-und-gerosteten-knoblauchkartoffeln Lachs und Hummer thermidor als Weihnachtsvorspeise foodies-lachs-und-hummer-thermidor-als-weihnachtsvorspeise Geschmorte Entenschenkel mit Rotkohl und Orange foodies-geschmorte-entenschenkel-mit-rotkohl-und-orange Geröstete Entenbrust mit Orangen-Glasur und Weihnachtsgemüse foodies-gerostete-entenbrust-mit-orangen-glasur-und-weihnachtsgemuse

Rezept

Gegrillte Tournedos mit Rotweinsauce und gegrilltem Gemüse

Saftige Tournedos mit schönen Grillstreifen, einer kräftigen Rotweinsauce und buntem gegrilltem Gemüse. Das ist das Hauptgericht, das deinen Weihnachtstisch komplett macht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Gesamt	45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Gusseiserne Grillpfanne
Stieltopf
Fleischzange
Schneidebrett
Scharfes Messer
Sieb
Alufolie
Küchenpapier
Löffel

Zutaten

4 Tournedos (je ca. 180 g)
Grobes Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Butterflöckchen (für die Sauce und zum Braten)
2 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
Für die Rotweinsauce:
3 Schalotten, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
250 ml Rotwein (kräftig, z. B. Cabernet Sauvignon)
200 ml Rinderbrühe
3 Zweige frischer Thymian
30 g kalte Butter, in Würfel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das gegrillte Gemüse:
1 Zucchini, schräg in Scheiben geschnitten
2 Paprika (rot und gelb), in breite Streifen geschnitten
200 g grüner Spargel, unteres Ende entfernt
2 EL Olivenöl
Prise Chiliflocken
Salz und Pfeffer

Wie du gegrillte Tournedos mit Rotweinsauce für Weihnachten zubereitest?

Nimm die Tournedos mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und würze sie mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Bereite die Rotweinsauce zu: Erhitze einen Schuss Öl in einem Stieltopf und schwitze die Schalotten glasig. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Lösche mit dem Rotwein ab und gib Rinderbrühe und Thymianzweige dazu. Auf mittlerer Hitze einreduzieren lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist, die Sauce durch ein Sieb passieren und mit einem Stück kalter Butter montieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneide die Zucchini, die Paprika und den Spargel in gleichmäßige Stücke oder Streifen. Bestreiche sie leicht mit Olivenöl und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Chiliflocken.
Erhitze die Grillpfanne bei starker Hitze, bis sie richtig heiß ist. Bei Gusseisen dauert das etwa 3 bis 4 Minuten. Du brauchst kein zusätzliches Öl in der Pfanne; das Gemüse und das Fleisch sind bereits eingeölt.
Grille zuerst das Gemüse: Lege es in die heiße Grillpfanne und lass es 2 bis 3 Minuten liegen, ohne es zu bewegen, damit sich die Grillstreifen gut bilden. Wende es und grille die andere Seite. Warm halten im Ofen bei 80 °C.
Grille die Tournedos: Lege sie in die heiße Grillpfanne und drücke sie leicht an. Grille sie 2 bis 3 Minuten pro Seite für medium-rare. Drehe sie jeweils auf jeder Seite nach einer Vierteldrehung, um ein schönes Rautenmuster zu erzielen. Gib in der letzten Minute ein Butterflöckchen, eine gepresste Knoblauchzehe und einen Rosmarinzweig hinzu und löffle das schmelzende Butterfett über das Fleisch.
Lass die Tournedos 5 Minuten auf einem Teller unter Alufolie ruhen. So bleibt der Fleischsaft erhalten.
Erhitze die Rotweinsauce bei niedriger Hitze. Serviere die Tournedos mit dem gegrillten Gemüse und gieße die Sauce großzügig darüber. Nach Belieben mit etwas frischem Thymian garnieren.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Eine gusseiserne Grillpfanne ist die Geheimwaffe für dieses Gericht. Gusseisen speichert die Wärme so gut, dass du den Tournedos genau diese köstliche Kruste und die charakteristischen Grillstreifen verleihen kannst. Die Pfanne verteilt die Hitze gleichmäßig, sodass es keine heißen Stellen gibt und jedes Stück Fleisch gleichmäßig gart. Genau das willst du an Heiligabend, denn jeder am Tisch verdient ein perfekt gegartes Stück Fleisch.

Möchtest du das Weihnachtsessen vollständig machen? Denk an schönes Weihnachtsgeschirr, stimmungsvolle Kerzen und passende Tischdekoration. Cookinglife hat alles, was du brauchst, um einen Abend zu gestalten, an den man sich lange erinnert. Schau dir die Weihnachtskollektion an und verleih deinem Tisch die Ausstrahlung, die er verdient.

Gefüllter Rib-Eye-Roast mit Rotweinsauce und gerösteten Knoblauchkartoffeln

Ein beeindruckender gefüllter Rib-Eye-Roast als Mittelpunkt deines Weihnachtsessens. Saftig, aromatisch und genau richtig für einen festlichen gemeinsamen Moment.

Rezept ansehen

Lachs und Hummer thermidor als Weihnachtsvorspeise

Eine festliche Weihnachtsvorspeise, bei der saftiger Lachs und Hummerschwanz in einer cremigen Thermidorsauce gratiniert werden. Geschmackvoll, elegant und genau richtig für ein unvergessliches Weihnachtsessen.

Rezept ansehen

Geschmorte Entenschenkel mit Rotkohl und Orange

Zarte Entenschenkel, langsam geschmort mit Rotkohl, Orange und Kräutern. Das ist das Weihnachtsessen, nach dem alle fragen.

Rezept ansehen

Geröstete Entenbrust mit Orangen-Glasur und Weihnachtsgemüse

Saftige Entenbrust mit einer aromatischen Orangen-Glasur, geröstetem Wintergemüse und einer reichen Bratensoße. Das ist das Weihnachtsessen, über das Ihre Gäste noch lange sprechen werden.

Rezept ansehen

Kartoffelgratin mit Sahne und Käse

Ein klassisches Kartoffelgratin mit dünnen Kartoffelscheiben, Sahne und geriebenem Käse. Comfort-Food vom Feinsten, direkt aus dem Ofen.

Rezept ansehen

Rindersteak mit Rotweinsauce und Rosmarin

Saftiges Rindersteak mit einer tiefgründigen Rotweinsauce. Perfekt für einen verwöhnenden Abend unter der Woche oder ein gemütliches Dinner mit Freunden.

Rezept ansehen

Black Angus Diamantfilet mit klassischer Pfeffersauce

Saftiges Black Angus Diamantfilet mit einer reichhaltigen, cremigen Pfeffersauce. Das ist das Rezept für einen Steakabend, der im Gedächtnis bleibt.

Rezept ansehen

Zitronentarte mit italienischem Baiser

Eine klassische Zitronentarte mit einer cremigen Lemon Curd-Füllung und wolkenzartem italienischem Baiser. Perfekt zum Präsentieren und gemeinsamen Genießen.

Rezept ansehen

Coq au vin mit Trüffelkartoffelpüree

Saftiges Hähnchen, geschmort in Rotwein mit Speck, Champignons und frischen Kräutern, serviert auf einem Wolkenbett aus Trüffelkartoffelpüree. Das ist das Weihnachtsessen, an das sich deine Gäste noch lange erinnern werden.

Rezept ansehen

Jakobsmuscheln mit Blumenkohlpüree und knuspriger Pancetta

Goldbraun gebratene Jakobsmuscheln auf samtigem Blumenkohlpüree, vollendet mit knuspriger Pancetta und einem Spritzer Zitrone. Das ist die Vorspeise, an die sich deine Gäste erinnern werden.

Rezept ansehen

Crêpes mit Nutella

Diese klassischen Crêpes mit Nutella sind im Handumdrehen fertig und immer ein Erfolg. Perfekt fürs Frühstück am Wochenende oder als festliches Dessert.

Rezept ansehen

Crêpes mit warmen Erdbeeren und Schlagsahne

Klassische französische Crêpes mit einer Füllung aus warmen Erdbeeren und luftiger Schlagsahne. Einfaches Rezept, großes Ergebnis.

Rezept ansehen

Diamanthaas mit Rotweinsoße

Diamanthaas ist ein zartes und aromatisches Stück Rindfleisch, das am Rippenstück verborgen sitzt. Mit einem scharfen Ausbeinmesser löst du es selbst präzise heraus und brätst es in wenigen Minuten rosa.

Rezept ansehen