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Heim Geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie

Gesund Vegetarisch Vegan Schnell Herbst Winter Suppe Eiweißreich

Gesund essen muss wirklich nicht langweilig sein. Diese Suppe beweist es: cremig durch die Kichererbsen, goldgelb durch Kurkuma und frisch durch eine ordentliche Hand voll Spinat. Du hast sie in einer halben Stunde auf dem Tisch und sie sättigt gut, ohne schwer im Magen zu liegen. Genau das, was du an einem Wochentag willst.

x_ckl_recipe_markerGeröstete Kichererbsensuppe mit Kurkuma und Spinat Eine kräftige, gesunde Suppe voller pflanzlicher Proteine, mit knusprig gerösteten Kichererbsen als Finish. Perfekt für ein Wochentagsmittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit. Wie macht man geröstete Kichererbsensuppe mit Kurkuma und Spinat? Hauptgericht International 4 Personen 10 min 20 min 30 min

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Spüle eine Dose Kichererbsen ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Verteile die Hälfte der Kichererbsen auf einem Backblech, beträufle sie mit etwas Olivenöl, etwas Salz, Paprikapulver und einer Prise Cayennepfeffer. Röste sie 20 Minuten, bis sie knusprig sind.
Zwiebel fein hacken und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel 3 Minuten, gib dann den Knoblauch dazu und brate noch 1 Minute mit.
Gib Kurkuma, Kreuzkümmel und eine Prise schwarzen Pfeffer in den Topf und rühre alles gut durch. Brate die Gewürze 1 Minute mit, damit sie ihr Aroma entfalten.
Füge die restlichen Kichererbsen zusammen mit der Gemüsebrühe hinzu. Bring alles zum Kochen und lass es 10 Minuten leicht köcheln.
Püriere die Suppe teilweise mit einem Stabmixer: lass bewusst ein paar Stücke ganz für eine angenehme Textur. Gib den Spinat dazu und rühre, bis er zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten.
Schmecke ab und würze mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft. Verteile die Suppe in tiefen Tellern und serviere sie mit den knusprigen Kichererbsen obenauf und gegebenenfalls etwas frischem Koriander.

Gesund Vegetarisch Vegan Schnell Herbst Winter Suppe Eiweißreich 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgetropft und abgespült 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel 1/2 TL Paprikapulver Prise Cayennepfeffer 1 Liter Gemüsebrühe 100 g frischer Spinat Saft von 1/2 Zitrone 2 EL Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack Frischer Koriander (optional, zur Garnitur) Großer Suppentopf Backblech Stabmixer Schneidebrett Kochmesser Holzlöffel Tiefe Suppenteller Suppentopf suppentopfe Kochmesser kochmesser Suppenschüsseln suppenschusseln Backbleche backblech Cookinglife Suppenschalen / Schalen Leem ø 15 cm - 6 Stück Cookinglife Schüsseln Cooking Soßentopf Cooking - Schwarz - ø 24 cm / 8 Liter Cookinglife Soeppan KitchenAid Suppenkelle Classic Porzellanweiß Plastik 30cm - Schöpflöffel KitchenAid Soeplepel Blackwell Messerblock - Laguiole - Olivenholz - Kochmesser, Brotmesser, Fleischmesser, Officemesser & Schälmesser 6-teilig Blackwell Messerblock Eintopf aus Kürbis und Kichererbsen mit ras el hanout foodies-stoofpot-van-pompoen-en-kikkererwten-met-ras-el-hanout Spaghetti mit gerösteten Kichererbsen und Pesto-Dressing foodies-spaghetti-mit-geroesteten-kichererbsen-und-pesto-dressing

Rezept

Geröstete Kichererbsensuppe mit Kurkuma und Spinat

Eine kräftige, gesunde Suppe voller pflanzlicher Proteine, mit knusprig gerösteten Kichererbsen als Finish. Perfekt für ein Wochentagsmittagessen oder eine leichte Abendmahlzeit.

Gang	Hauptgericht
Küche	International
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Ofenzeit	20 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Suppentopf
Backblech
Stabmixer
Schneidebrett
Kochmesser
Holzlöffel
Tiefe Suppenteller

Zutaten

2 Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgetropft und abgespült
1 große Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
Prise Cayennepfeffer
1 Liter Gemüsebrühe
100 g frischer Spinat
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander (optional, zur Garnitur)

Wie macht man geröstete Kichererbsensuppe mit Kurkuma und Spinat?

Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Spüle eine Dose Kichererbsen ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Verteile die Hälfte der Kichererbsen auf einem Backblech, beträufle sie mit etwas Olivenöl, etwas Salz, Paprikapulver und einer Prise Cayennepfeffer. Röste sie 20 Minuten, bis sie knusprig sind.
Zwiebel fein hacken und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel 3 Minuten, gib dann den Knoblauch dazu und brate noch 1 Minute mit.
Gib Kurkuma, Kreuzkümmel und eine Prise schwarzen Pfeffer in den Topf und rühre alles gut durch. Brate die Gewürze 1 Minute mit, damit sie ihr Aroma entfalten.
Füge die restlichen Kichererbsen zusammen mit der Gemüsebrühe hinzu. Bring alles zum Kochen und lass es 10 Minuten leicht köcheln.
Püriere die Suppe teilweise mit einem Stabmixer: lass bewusst ein paar Stücke ganz für eine angenehme Textur. Gib den Spinat dazu und rühre, bis er zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten.
Schmecke ab und würze mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft. Verteile die Suppe in tiefen Tellern und serviere sie mit den knusprigen Kichererbsen obenauf und gegebenenfalls etwas frischem Koriander.

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Ein guter Stabmixer macht bei dieser Suppe den Unterschied. Teilweises Pürieren sorgt genau für das richtige Gleichgewicht zwischen cremig und stückig. Achte darauf, dass dein Topf groß genug ist, denn diese Suppe braucht Platz zum Köcheln.

Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser. Mach ruhig eine doppelte Portion und bewahre sie bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Die knusprigen Kichererbsen solltest du frisch zubereiten, denn sie verlieren beim Aufbewahren ihre Knackigkeit.

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