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Heim Glutenvrije bananenbrood met walnoten en kaneel

Glutenfrei Frühstück Backen Vegetarisch Zuckerarm Einfach

Reife Bananen sind eigentlich zu schade zum Wegwerfen. In diesem Rezept werden sie zum Star eines saftigen, glutenfreien Bananenbrots, das du direkt aus dem Ofen auf den Tisch stellen kannst. Mandelmehl sorgt für eine schöne, luftige Struktur ganz ohne Gluten. Die Walnüsse geben Biss, der Zimt Wärme. Das ist die Art von Rezept, die glücklich macht — egal ob du glutenfrei isst oder nicht.

x_ckl_recipe_markerGlutenfreies Bananenbrot mit Walnüssen und Zimt Dieses glutenfreie Bananenbrot mit Walnüssen und Zimt ist herrlich saftig, einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die sorgenfrei genießen möchten. Keine Gluten, aber voller Geschmack. Wie macht man glutenfreies Bananenbrot mit Walnüssen und Zimt? Frühstück International 8 Scheiben 10 Min. 55 Min. 15 Min. 80 Min.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege eine Kastenform (ca. 22 cm) mit Backpapier aus oder fette sie leicht mit etwas Kokosöl ein.
Zerdrücke 3 reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein. Je reifer, desto süßer und aromatischer wird das Brot.
Gib 3 Eier, 3 EL Honig und 60 ml geschmolzenes Kokosöl zu den Bananen. Vermische alles gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
Füge 200 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver (glutenfrei), 1,5 TL Zimt und eine Prise Salz hinzu. Rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
Hacke 70 g Walnüsse grob und hebe sie unter den Teig. Bewahre eine kleine Handvoll für die Oberseite auf.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streue die zurückbehaltenen Walnüsse darüber. Drücke sie leicht an.
Backe das Bananenbrot 50–55 Minuten in der Mitte des Ofens. Steche mit einem Holzspieß in die Mitte: kommt er trocken heraus, ist es fertig.
Lasse das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es bei Zimmertemperatur, optional mit einer dünnen Schicht Mandelbutter oder normaler Butter.

Glutenfrei Frühstück Backen Vegetarisch Zuckerarm Einfach 3 reife Bananen 3 Eier 200 g Mandelmehl 70 g Walnüsse, grob gehackt 60 ml Kokosöl, geschmolzen 3 EL Honig 1,5 TL Zimt 1 TL glutenfreies Backpulver Prise Salz Kastenform (ca. 22 cm) Große Rührschüssel Gabel oder Schneebesen Backpapier Holzspieß Schneebesen schneebesen Servierschüssel servierschuessel Brotbackformen brotbackform Brotkörbe brotkoerbe Birkmann Backform / Kuchenform Contoura Modern - Aluminiumguss - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura Nordic Ware Kuchenform / Brotbackform Jubilee Loaf Gold - Aluguss - 26 x 15 cm Nordic Ware Bakvorm Emile Henry Brotbackform Grand Cru - 31 x 23 cm / 5 Liter Emile Henry Broodbakvorm Geröstetes Müslibrot mit Ricotta und Honig foodies-geroosterd-mueslibrood-met-ricotta-en-honing Bananenpfannkuchen mit Nussaufstrich und Honig foodies-bananenpannenkoeken-met-notenpasta-en-honing Bananen-Kokostorte: Banana Joe foodies-bananen-kokoskuchen-banana-joe Brötchen mit Apfelsoufflé foodies-broodje-appelsouffle

Rezept

Glutenfreies Bananenbrot mit Walnüssen und Zimt

Dieses glutenfreie Bananenbrot mit Walnüssen und Zimt ist herrlich saftig, einfach zuzubereiten und perfekt für alle, die sorgenfrei genießen möchten. Keine Gluten, aber voller Geschmack.

Gang	Frühstück
Küche	International
Portionen	8 Scheiben

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Ofenzeit	55 Min.
Mindestens einrichten.	15 Min.
Gesamt	80 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kastenform (ca. 22 cm)
Große Rührschüssel
Gabel oder Schneebesen
Backpapier
Holzspieß

Zutaten

3 reife Bananen
3 Eier
200 g Mandelmehl
70 g Walnüsse, grob gehackt
60 ml Kokosöl, geschmolzen
3 EL Honig
1,5 TL Zimt
1 TL glutenfreies Backpulver
Prise Salz

Wie macht man glutenfreies Bananenbrot mit Walnüssen und Zimt?

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Lege eine Kastenform (ca. 22 cm) mit Backpapier aus oder fette sie leicht mit etwas Kokosöl ein.
Zerdrücke 3 reife Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein. Je reifer, desto süßer und aromatischer wird das Brot.
Gib 3 Eier, 3 EL Honig und 60 ml geschmolzenes Kokosöl zu den Bananen. Vermische alles gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel.
Füge 200 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver (glutenfrei), 1,5 TL Zimt und eine Prise Salz hinzu. Rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
Hacke 70 g Walnüsse grob und hebe sie unter den Teig. Bewahre eine kleine Handvoll für die Oberseite auf.
Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streue die zurückbehaltenen Walnüsse darüber. Drücke sie leicht an.
Backe das Bananenbrot 50–55 Minuten in der Mitte des Ofens. Steche mit einem Holzspieß in die Mitte: kommt er trocken heraus, ist es fertig.
Lasse das Brot mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es anschneidest. Serviere es bei Zimmertemperatur, optional mit einer dünnen Schicht Mandelbutter oder normaler Butter.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Dieses Bananenbrot bleibt in einer luftdichten Box bei Zimmertemperatur maximal 3 Tage frisch. Möchtest du länger davon haben? Schneide es in Scheiben und friere diese ein. Dann hast du immer eine schnelle, glutenfreie Leckerei parat. Kurz toasten und fertig.

Eine gute Kastenform macht bei diesem Teig wirklich den Unterschied. Sorge für gleichmäßige Wärmeverteilung, damit das Brot innen gar ist, ohne außen zu verbrennen. Mit der richtigen Form backst du jedes Mal ein perfektes Ergebnis. Probier es!

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