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Heim Glutenvrije bonenburgers met avocado en zoete-aardappelfriet

Glutenfrei Vegetarisch Hauptgericht Pflanzlich Gesund Wochentagsessen

Glutenfrei zu essen muss keinesfalls langweilig sein, und diese Bohnenburger beweisen das mit Bravour. Du machst sie aus schwarzen Bohnen, Kichererbsen und einer Handvoll Maismehl als Bindemittel, sodass sie stabil genug zum Braten sind und innen schön saftig bleiben. Die Süßkartoffelpommes aus dem Ofen runden das Gericht perfekt ab. Ein Rezept, das du mit Stolz servieren kannst — egal ob du glutenfrei isst oder einfach Lust auf etwas Neues hast.

x_ckl_recipe_markerGlutenfreie Bohnenburger mit Avocado und Süßkartoffelpommes Saftige Burger aus schwarzen Bohnen und Kichererbsen, gebraten bis sie außen knusprig und innen weich sind. Serviere sie mit knusprigen Süßkartoffelpommes aus dem Ofen und einer cremigen Avocado-Crème für ein Gericht, das alle glücklich macht. Wie machst du glutenfreie Bohnenburger mit Avocado und Süßkartoffelpommes? Hauptgericht International 4 Personen 20 min 35 min 10 min 65 min

Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad). Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Pommes von etwa 1 cm Dicke.
Trockne die Pommes mit Küchenpapier ab, vermische sie mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver. Verteile sie in einer Schicht auf einem mit Backpapier belegten Backblech und röste sie 30–35 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Gib die abgetropften schwarzen Bohnen und Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrücke sie grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Du möchtest eine grobe Masse, keine glatte Paste, denn Stücke sorgen für Biss.
Füge die fein gehackte rote Zwiebel, den Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Maismehl, Ei und eine kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut. Lass die Mischung 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie etwas fester wird.
Teile die Mischung in 4 gleich große Portionen und forme daraus feste Burger. Drücke sie leicht flach, etwa 2 cm dick.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl. Brate die Burger 4–5 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Brate portionsweise, wenn deine Pfanne nicht groß genug ist.
Bereite die Avocado-Crème zu: Zerdrücke die reife Avocado mit Limettensaft, einer Prise Salz und optional einer kleinen Knoblauchzehe. Rühre einen Esslöffel frisch gehackten Koriander oder Petersilie unter, wenn du das magst.
Serviere die Burger auf einem Teller mit einem großzügigen Klecks Avocado-Crème obenauf und den knusprigen Süßkartoffelpommes daneben. Garniere mit ein paar Limettenscheiben und frischen Kräutern.

Glutenfrei Vegetarisch Hauptgericht Pflanzlich Gesund Wochentagsessen 2 Süßkartoffeln (ca. 600 g) 2 EL Olivenöl (für die Pommes) 1 TL geräuchertes Paprikapulver (für die Pommes) Salz und Pfeffer nach Geschmack 400 g schwarze Bohnen (Dose, abgetropft und abgespült) 200 g Kichererbsen (Dose, abgetropft und abgespült) 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Kreuzkümmel 1 TL geräuchertes Paprikapulver 3 EL Maismehl (oder Buchweizenmehl) 1 Ei Olivenöl zum Braten 2 reife Avocados Saft von 1 Limette Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie (optional) Extra Limettenscheiben zum Servieren Ofen Backblech Backpapier Große Schüssel Kartoffelstampfer oder Gabel Pfanne Spatel Messer und Schneidebrett Kartoffelstampfer kartoffelstampfer Backbleche backblech Spachtel spachtel Bratpfanne bratpfanne-1 WMF Kartoffelstampfer Profi Plus - Rund - 29 cm WMF d MasterClass Backblech Crusty Bake - 32 cm MasterClass Bakplaat Smash Burgers mit Trüffel-Aioli foodies-smash-burgers-met-truffel-aioli Köstliche griechische Hamburger foodies-koestliche-griechische-burger Herzhafte Lachsburger auf Türkischem Brot foodies-stoere-lachsburger-auf-tuerkischem-brot Cheeseburger-Auflauf aus Guilty Pleasures foodies-cheeseburger-auflauf-aus-guilty-pleasures

Rezept

Glutenfreie Bohnenburger mit Avocado und Süßkartoffelpommes

Saftige Burger aus schwarzen Bohnen und Kichererbsen, gebraten bis sie außen knusprig und innen weich sind. Serviere sie mit knusprigen Süßkartoffelpommes aus dem Ofen und einer cremigen Avocado-Crème für ein Gericht, das alle glücklich macht.

Gang	Hauptgericht
Küche	International
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	35 min
Abkühlzeit	10 min
Gesamt	65 min

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Backblech
Backpapier
Große Schüssel
Kartoffelstampfer oder Gabel
Pfanne
Spatel
Messer und Schneidebrett

Zutaten

2 Süßkartoffeln (ca. 600 g)
2 EL Olivenöl (für die Pommes)
1 TL geräuchertes Paprikapulver (für die Pommes)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
400 g schwarze Bohnen (Dose, abgetropft und abgespült)
200 g Kichererbsen (Dose, abgetropft und abgespült)
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL geräuchertes Paprikapulver
3 EL Maismehl (oder Buchweizenmehl)
1 Ei
Olivenöl zum Braten
2 reife Avocados
Saft von 1 Limette
Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie (optional)
Extra Limettenscheiben zum Servieren

Wie machst du glutenfreie Bohnenburger mit Avocado und Süßkartoffelpommes?

Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft 180 Grad). Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Pommes von etwa 1 cm Dicke.
Trockne die Pommes mit Küchenpapier ab, vermische sie mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer Prise Paprikapulver. Verteile sie in einer Schicht auf einem mit Backpapier belegten Backblech und röste sie 30–35 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Zeit.
Gib die abgetropften schwarzen Bohnen und Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrücke sie grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Du möchtest eine grobe Masse, keine glatte Paste, denn Stücke sorgen für Biss.
Füge die fein gehackte rote Zwiebel, den Knoblauch, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Maismehl, Ei und eine kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut. Lass die Mischung 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie etwas fester wird.
Teile die Mischung in 4 gleich große Portionen und forme daraus feste Burger. Drücke sie leicht flach, etwa 2 cm dick.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl. Brate die Burger 4–5 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Brate portionsweise, wenn deine Pfanne nicht groß genug ist.
Bereite die Avocado-Crème zu: Zerdrücke die reife Avocado mit Limettensaft, einer Prise Salz und optional einer kleinen Knoblauchzehe. Rühre einen Esslöffel frisch gehackten Koriander oder Petersilie unter, wenn du das magst.
Serviere die Burger auf einem Teller mit einem großzügigen Klecks Avocado-Crème obenauf und den knusprigen Süßkartoffelpommes daneben. Garniere mit ein paar Limettenscheiben und frischen Kräutern.

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Eine gute Pfanne mit dickem Boden ist hier wirklich dein bester Freund. Sie sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung, sodass die Burger eine schöne Kruste bekommen, ohne innen roh zu bleiben. Qualität merkt man sofort am Ergebnis auf dem Teller.

Mache eine doppelte Portion Burger und friere die zusätzlichen Exemplare roh zwischen Lagen Backpapier ein. An einem hektischen Wochentag hast du so in etwa 15 Minuten eine schmackhafte glutenfreie Mahlzeit auf dem Tisch. Clever kochen ist auch eine Form von Qualitätsgenuss.

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