Rezept

Hähnchenspieße mit Pfirsich & Limetten-Joghurt (Tischgrill)

Schnelle, sommerliche Spieße, die perfekt für den Tischgrill sind: zartes Hähnchen mit einer leichten Soja-Honig-Glasur, gegrilltem Pfirsich und frischer Limetten-Joghurtsauce. Ideal als Hauptgericht oder zum Teilen bei kleinen Snacks am Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	BBQ / Fusion
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	8–10 Min.
Abkühlzeit	20 Min.
Gesamt	60 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

- Tischgrill (z. B. LotusGrill) mit Zubehör gemäß Anleitung
- Saté- oder Bambusspieße (10–12 Stück), 10 Min. in Wasser einweichen
- Schüsseln für Marinade und Sauce
- Küchenzange und Pinsel
- Ggf. Kernthermometer
- Schneidebrett und scharfes Messer

Zutaten

Schneidebrett und scharfes Messer
2 reife Pfirsiche, in Spalten geschnitten
1 rote Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten
1 kleine Paprika, in Stücke geschnitten (optional)
Marinade/Glasur
3 EL Sojasoße
1½ EL Honig
1 EL Limettensaft oder Reisessig
1 TL geriebener Ingwer
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL (neutrales) Öl
½–1 TL Sriracha oder Chiliflocken (optional)
Limetten-Joghurtsauce
150 g griechischer Joghurt
Abrieb und Saft von ½ Limette
Prise Salz
1 TL Honig

Hähnchenspieße mit Pfirsich & Limetten-Joghurt (Tischgrill)

Vorbereitung. Die Spieße 10 Min. in Wasser einweichen. Alle Marinadezutaten vermischen. Das Hähnchen unterheben und 20 Min. im Kühlschrank marinieren. 2 EL Marinade als Glasur beiseite stellen.

Sauce. Joghurt, Limettenabrieb und -saft, eine Prise Salz und Honig verrühren. Kalt stellen.

Vorheizen. Den Tischgrill nach Anleitung vorbereiten und auf mittlere direkte Hitze vorheizen.

Aufspießen. Hähnchen, Pfirsich, Zwiebel (und nach Belieben Paprika) abwechselnd auf die Spieße stecken. Leicht trocken tupfen und mit etwas Öl bestreichen.

Grillen. Die Spieße 8–10 Min. von allen Seiten goldbraun und gar grillen. Regelmäßig wenden. In den letzten 2–3 Min. mit der zurückbehaltenen Marinade bestreichen. Richtwert Kerntemperatur Hähnchen: 75 °C.

Servieren. Mit Sesam und Kräutern bestreuen. Mit der Limetten-Joghurtsauce und Limettenspalten servieren.

Tipps

Glasur erst am Ende auftragen.

Hähnchen durch Halloumi-Würfel oder festen Tofu ersetzen; gut trocken tupfen.

Bis zu 12 Stunden im Voraus marinieren.

Lecker mit gegrillten Maiskolben oder Pitabrot.

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