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Heim Hartige galette met geitenkaas en rode ui

Herzhaft Vegetarisch Teiggericht Französisch Mittagessen Abendessen Saisonal

Eine Galette verlangt keine perfekte runde Form oder eine Springform. Du rollst den Teig aus, legst die Füllung darauf, schlägst die Ränder darüber und schiebst das Ganze in den Ofen. Das ist alles. Zum Ausrollen brauchst du gute Teigroller, damit du den Teig gleichmäßig und ohne Risse ausrollst.

Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, karamellisierten roten Zwiebeln und frischem Thymian macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Serviere es warm aus dem Ofen mit einem frischen Salat dazu, und du hast eine Mahlzeit zum gemeinsamen Genießen.

x_ckl_recipe_markerHerzhafte Galette mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln Eine Galette ist die no-nonsense-Variante der Quiche: frei geformt, außen knusprig und innen herrlich gefüllt. Dieses Rezept mit Ziegenkäse, roten Zwiebeln und Thymian ist sehr zu empfehlen für ein entspanntes Abendessen oder Mittagessen. Wie du eine herzhafte Galette mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln zubereitest Hauptgericht Französisch 2 tot 3 personen 20 Min. 30 Min. 5 Min. 30 Min. 85 Min.

Vermische Mehl, Salz und kalte Butter in Würfeln in einer Schüssel. Reibe die Butter mit den Fingern ins Mehl, bis du eine krümelige Mischung hast.
Gib eiskaltes Wasser esslöffelweise hinzu und knete kurz, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die roten Zwiebeln in dünnen Ringen weich und hellbraun, etwa 15 Minuten. Gib am Ende einen Teelöffel Honig und einen Schuss Balsamico-Essig dazu. Gut umrühren und beiseite stellen.
Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den gekühlten Teig zu einem runden Fladen von etwa 30 cm Durchmesser aus. Er muss nicht perfekt rund sein – das ist gerade der Charme.
Lege den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Verteile die karamellisierten Zwiebeln in der Mitte und lasse etwa 4 cm Rand frei. Zerkrümle den Ziegenkäse darüber und streue die Thymianblättchen darauf.
Schlage die Ränder des Teigs über die Füllung und drücke sie leicht an. Bestreiche den Rand mit verquirltem Ei für eine schöne goldbraune Farbe.
Backe die Galette 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Käse leicht Farbe annimmt.
Lass die Galette 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Garniere sie eventuell mit etwas frischem Rucola und serviere sofort.

Herzhaft Vegetarisch Teiggericht Französisch Mittagessen Abendessen Saisonal 200 g Mehl (plus extra zum Bestäuben) 100 g kalte ungesalzene Butter, in Würfeln 1/2 TL Salz 3 bis 4 EL eiskaltes Wasser 2 rote Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten 1 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 EL Balsamico-Essig 100 g weicher Ziegenkäse 4 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen) Eine Handvoll Rucola (optional, zum Garnieren) Salz und Pfeffer nach Geschmack Rührschüssel Teigroller Backblech Backpapier Pfanne Frischhaltefolie Kühlschrank Nudelhölzer nudelholz Backbleche backblech Servierschüssel servierschuessel Bratpfanne bratpfanne-1 Cosy & Trendy Teigroller Marmor Marmor-Holz Grau/Braun 45cm - Nudelholz Backen Cosy & Trendy Deegroller Cookinglife Teigroller Buchenholz Braun 43,5 cm - Nudelholz mit Kugellagern Cookinglife Deegroller Herzhafte Kürbistarte mit Salbei foodies-hartige-pompoentaart-met-salie Selbstgemachtes Baguette foodies-zelfgemaakt-stokbrood Koreanisches Salzbrot foodies-koreaans-zoutbrood Zwiebelsuppe mit Bockbier foodies-zwiebelsuppe-mit-bockbier

Rezept

Herzhafte Galette mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln

Eine Galette ist die no-nonsense-Variante der Quiche: frei geformt, außen knusprig und innen herrlich gefüllt. Dieses Rezept mit Ziegenkäse, roten Zwiebeln und Thymian ist sehr zu empfehlen für ein entspanntes Abendessen oder Mittagessen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	2 tot 3 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Ofenzeit	30 Min.
Mindestens einrichten.	5 Min.
Abkühlzeit	30 Min.
Gesamt	85 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Rührschüssel
Teigroller
Backblech
Backpapier
Pfanne
Frischhaltefolie
Kühlschrank

Zutaten

200 g Mehl (plus extra zum Bestäuben)
100 g kalte ungesalzene Butter, in Würfeln
1/2 TL Salz
3 bis 4 EL eiskaltes Wasser
2 rote Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 EL Balsamico-Essig
100 g weicher Ziegenkäse
4 Zweige frischer Thymian, Blättchen abgezupft
1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
Eine Handvoll Rucola (optional, zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie du eine herzhafte Galette mit Ziegenkäse und roten Zwiebeln zubereitest

Vermische Mehl, Salz und kalte Butter in Würfeln in einer Schüssel. Reibe die Butter mit den Fingern ins Mehl, bis du eine krümelige Mischung hast.
Gib eiskaltes Wasser esslöffelweise hinzu und knete kurz, bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lass ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die roten Zwiebeln in dünnen Ringen weich und hellbraun, etwa 15 Minuten. Gib am Ende einen Teelöffel Honig und einen Schuss Balsamico-Essig dazu. Gut umrühren und beiseite stellen.
Heize den Ofen auf 200 Grad vor (Ober- und Unterhitze).
Bestäube deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den gekühlten Teig zu einem runden Fladen von etwa 30 cm Durchmesser aus. Er muss nicht perfekt rund sein – das ist gerade der Charme.
Lege den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Verteile die karamellisierten Zwiebeln in der Mitte und lasse etwa 4 cm Rand frei. Zerkrümle den Ziegenkäse darüber und streue die Thymianblättchen darauf.
Schlage die Ränder des Teigs über die Füllung und drücke sie leicht an. Bestreiche den Rand mit verquirltem Ei für eine schöne goldbraune Farbe.
Backe die Galette 25 bis 30 Minuten im Ofen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Käse leicht Farbe annimmt.
Lass die Galette 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. Garniere sie eventuell mit etwas frischem Rucola und serviere sofort.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Eine Galette funktioniert auch sehr gut mit anderen Füllungen. Probier sie im Herbst mal mit geröstetem Kürbis und Feta, oder im Sommer mit dünnen Zucchinischeiben und Ricotta. Der Grundteig bleibt derselbe – die Variationen sind endlos. So bleibt Backen spannend und du probierst jedes Mal etwas Neues.

Eine gut ausgerollte Teigplatte ist die Basis dieses Rezepts. Ein Teigroller mit etwas Gewicht hilft dir, den Teig gleichmäßig und ohne Risse auszurollen, sodass die Galette schön knusprig bäckt. Backen beginnt mit dem richtigen Werkzeug, und das merkt man sofort im Endergebnis.

Herzhafte Kürbistarte mit Salbei

Eine herzhafte Kürbistarte mit knuspriger Kruste, cremiger Füllung und knusprig frittiertem Salbei. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder einen festlichen Anlass.

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Selbstgemachtes Baguette

Selbstgebackenes Baguette mit einer goldbraunen Kruste und einem weichen, luftigen Inneren. Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, mit einem gut ausgerollten Teig etwas Besonderes auf den Tisch zu zaubern.

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Koreanisches Salzbrot

Koreanisches Salzbrot ist der Backtrend, den du unbedingt zuhause nachmachen möchtest. Luftig, goldbraun und gefüllt mit einer schmelzenden Butterfüllung.

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