Saftige Bavette vom Grill

Bavette auf dem Grill

Genieße das Abenteuer des Kochens im Freien mit diesem saftigen Bavette-Steak, perfekt vom Grill zubereitet, damit die reichen Aromen voll zur Geltung kommen. Mariniert in einer Mischung aus herzhaften Kräutern und Gewürzen und bis zur Perfektion gegrillt, ist dieses Gericht ideal für sommerliche Treffen oder ein gemütliches Abendessen draußen. Beeindrucke Freunde und Familie mit dieser saftigen, zarten Bavette!

Zutaten

• 800 g Bavette-Steak
• 60 ml Olivenöl
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Honig (oder Ahornsirup für eine zuckerfreie Option)
• 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Meersalz
• Frische Kräuter, wie Rosmarin oder Thymian, zum Garnieren (optional)

Zubereitung

1. Marinade zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, fein gehackten Knoblauch, Dijon-Senf, Honig, geräuchertes Paprikapulver, Oregano, schwarzen Pfeffer und Meersalz gut miteinander verquirlen.
2. Bavette marinieren: Lege das Bavette-Steak in eine flache Schale oder einen verschließbaren Beutel und gieße die Marinade darüber. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Verschließe den Beutel oder decke die Schale ab und bewahre es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank auf, bzw. bis zu 8 Stunden für das beste Ergebnis.
3. Grill vorheizen: Heize den Grill auf mittlere Hitze vor (ca. 200–220°C). Achte darauf, dass die Grillroste sauber und leicht eingeölt sind, um Anhaften zu verhindern.
4. Steak grillen: Nimm die Bavette aus der Marinade und lasse die überschüssige Marinade abtropfen. Lege das Steak auf den heißen Grill. Grille etwa 4–5 Minuten auf einer Seite, wende es dann und grille weitere 4–5 Minuten für medium-rare. Passe die Zeit an die gewünschte Garstufe an.
5. Steak ruhen lassen: Nimm die Bavette vom Grill und lasse sie etwa 5–10 Minuten ruhen. So können sich die Säfte verteilen, wodurch ein zartes Ergebnis entsteht.
6. Aufschneiden und servieren: Schneide die Bavette quer zur Faser in dünne Streifen für optimale Zartheit. Serviere sie auf einer Platte, ggf. garniert mit frischen Kräutern.

Tipps und Variationen

• Extra Schärfe: Füge eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer zur Marinade für zusätzliche Schärfe hinzu.
• Glutenfreie Option: Ersetze den Dijon-Senf durch eine glutenfreie Variante oder lass ihn weg.
• Serviervorschlag: Serviere mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder knusprigem glutenfreiem Brot für eine komplette Mahlzeit.

Genieße dein Bavette-Steak vom Grill, voller Geschmack und perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder zuhause eine köstliche Mahlzeit zu genießen!