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Heim Knollensellerie-Kartoffelstampf mit geräucherter Wurst

Knollensellerie-Kartoffelstampf mit geräucherter Wurst

Stampf Herbst Winter Comfort-Food Niederländisch Schnell Familie

Knollensellerie-Kartoffelstampf ist genau die Art von Gericht, auf die man im Herbst und Winter wartet. Die Knollensellerie verleiht dem Stampf einen dezenten, nussigen Geschmack, der ihn etwas interessanter macht als das normale Püree. Verwende einen guten Kartoffelstampfer um alles schön sämig zu stampfen, denn eine glatte, cremige Textur macht dieses Gericht wirklich komplett. Serviere dazu eine dampfende geräucherte Wurst und stelle alles gemeinsam auf den Tisch für eine Mahlzeit, die allen Freude bereitet.

x_ckl_recipe_markerKnollensellerie-Kartoffelstampf mit geräucherter Wurst Ein cremiger Stampf aus Kartoffeln und Knollensellerie, serviert mit saftiger geräucherter Wurst. Comfort-Food vom Feinsten für kalte Tage. Wie macht man Knollensellerie-Kartoffelstampf mit geräucherter Wurst? Hauptgericht Niederländisch 4 Personen 10 Min. 35 Min.

Schäle die Kartoffeln und die Knollensellerie und schneide sie in gleich große Stücke von etwa 3 cm.
Gib die Kartoffeln und die Knollensellerie zusammen in einen großen Topf, füge eine großzügige Prise Salz hinzu und bedecke sie mit Wasser. Koche sie in etwa 20 Minuten gar.
Lege die geräucherte Wurst in einen anderen Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser und lasse sie 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze sanft erwärmen. Lass das Wasser nicht kochen, sonst platzt die Wurst auf.
Gieße die Kartoffeln und die Knollensellerie ab und lasse sie eine Minute im Topf ausdampfen.
Gib die Butter, die warme Milch und reichlich Muskatnuss hinzu. Stampfe alles mit dem Kartoffelstampfer zu einer sämigen, glatten Masse. Probier und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schneide die geräucherte Wurst in Scheiben oder serviere sie ganz neben dem Stampf. Portioniere den Stampf auf Teller und garniere nach Wunsch mit etwas Schnittlauch oder einem Butterflöckchen.

Stampf Herbst Winter Comfort-Food Niederländisch Schnell Familie 800 g mehligkochende Kartoffeln 400 g Knollensellerie 1 geräucherte Wurst (ca. 300 g) 50 g Butter 100 ml Vollmilch, warm Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack Schnittlauch zum Garnieren (optional) Kartoffelstampfer Großer Kochtopf Zweiter Topf für die geräucherte Wurst Sieb Schneidebrett Schälmesser Kartoffelstampfer kartoffelstampfer Kasserole kasserole Schälmesser schalmesser Nudelsieb nudelsieb Cookinglife Kartoffelstampfer RVS Handgriff 15,5 cm Cookinglife Kartoffelstampfer Cookinglife Kartoffelstampfer Holzgriff 37 cm Cookinglife Kartoffelstampfer KitchenAid Kartoffelstampfer Classic Kaiserrot Kunststoff 25,5cm - Püree KitchenAid Aardappelstamper OXO Good Grips Kartoffelstampfer aus Edelstahl 26 cm Oxo Good Grips Aardappelstamper Karottenstampf foodies-karottenstampf Brokkoli-Stampfkartoffeln mit würzigem Thunfisch foodies-brokkoli-stampfkartoffeln-mit-wurzigem-thunfisch Sauerkraut mit Kartoffelpüree foodies-sauerkraut-mit-kartoffelpuree Hete Bliksem foodies-hete-bliksem

Rezept

Knollensellerie-Kartoffelstampf mit geräucherter Wurst

Ein cremiger Stampf aus Kartoffeln und Knollensellerie, serviert mit saftiger geräucherter Wurst. Comfort-Food vom Feinsten für kalte Tage.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kartoffelstampfer
Großer Kochtopf
Zweiter Topf für die geräucherte Wurst
Sieb
Schneidebrett
Schälmesser

Zutaten

800 g mehligkochende Kartoffeln
400 g Knollensellerie
1 geräucherte Wurst (ca. 300 g)
50 g Butter
100 ml Vollmilch, warm
Frisch geriebene Muskatnuss nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schnittlauch zum Garnieren (optional)

Wie macht man Knollensellerie-Kartoffelstampf mit geräucherter Wurst?

Schäle die Kartoffeln und die Knollensellerie und schneide sie in gleich große Stücke von etwa 3 cm.
Gib die Kartoffeln und die Knollensellerie zusammen in einen großen Topf, füge eine großzügige Prise Salz hinzu und bedecke sie mit Wasser. Koche sie in etwa 20 Minuten gar.
Lege die geräucherte Wurst in einen anderen Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser und lasse sie 15 bis 20 Minuten bei niedriger Hitze sanft erwärmen. Lass das Wasser nicht kochen, sonst platzt die Wurst auf.
Gieße die Kartoffeln und die Knollensellerie ab und lasse sie eine Minute im Topf ausdampfen.
Gib die Butter, die warme Milch und reichlich Muskatnuss hinzu. Stampfe alles mit dem Kartoffelstampfer zu einer sämigen, glatten Masse. Probier und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schneide die geräucherte Wurst in Scheiben oder serviere sie ganz neben dem Stampf. Portioniere den Stampf auf Teller und garniere nach Wunsch mit etwas Schnittlauch oder einem Butterflöckchen.

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Die Knollensellerie ist der stille Star dieses Rezepts. Sie verleiht dem Stampf Substanz und Geschmack, ohne dass du viel Aufwand betreiben musst. Achte darauf, dass dein Stampfer kräftig genug ist, um durch die Knollensellerie zu kommen, denn das macht den Unterschied zwischen einem klumpigen und einem wirklich sämigen Stampf. Gutes Werkzeug arbeitet schneller, und das merkt man sofort.

Möchtest du variieren? Füge etwas groben Senf zum Stampf hinzu für extra Würze, oder rühre zum Schluss einen Löffel Crème fraîche unter für eine besonders cremige Variante. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend für Reste: Der Stampf schmeckt am nächsten Tag als in der Pfanne gebratene Bratlinge genauso gut wie frisch gestampft.

Karottenstampf

Karottenstampf ist Soulfood vom Feinsten: kräftige Kartoffeln mit süßen Karotten, ein Stück Butter und eine saftige, geräucherte Wurst obendrauf. Einfach, ehrlich und unglaublich lecker.

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Brokkoli-Stampfkartoffeln mit würzigem Thunfisch

Ein klassisches Stampfkartoffelgericht mit einem überraschenden Kick: cremige Brokkoli-Stampfkartoffeln kombiniert mit würzigem Thunfisch und einem Hauch Zitrone. Schnell zubereitet, lecker und überraschend gut.

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Sauerkraut mit Kartoffelpüree

Sauerkraut mit cremigem Kartoffelpüree ist das Gericht, das dich sofort heimisch fühlen lässt. Einfach, schmackhaft und in weniger als einer Stunde servierbereit.

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Hete Bliksem

Hete bliksem is ein altmodisches holländisches Gericht, das süß und herzhaft im perfekten Moment zusammenführt. Kartoffeln und säuerliche Äpfel gestampft, verfeinert mit knusprig gebratenen Speckwürfeln.

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5-Zutaten Margherita

Mit fünf einfachen Zutaten backst du eine authentische Margherita mit knusprigem Boden und saftigem Tomatensugo. Weniger ist mehr – und dieses Rezept beweist es.

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Stampfkartoffeln mit Endivie und Speckwürfeln

Cremige Stampfkartoffeln mit knusprigen Speckwürfeln: so soll ein Stampf sein. Herzhaft, schmeichelnd und genau richtig für einen normalen Abend unter der Woche.

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Bami goreng mit Gemüse und Ei

Würziges Bami goreng mit knackigem Gemüse, Ei und einem ordentlichen Schuss ketjap. Schnell zubereitet, lecker für alle am Tisch.

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Grill-Pizza Grundrezept

Mit diesem Grundrezept backst du draußen die authentischste Pizza, die du je gegessen hast. Ein perfekt knuspriger Boden, reichhaltige Tomatensauce und geschmolzene Mozzarella – alles auf dem Grill zubereitet.

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Burrito Bowl mit Hähnchen

Eine Burrito Bowl mit saftig gewürztem Hähnchen, perfektem Reis und frischen Toppings. Einfach zuzubereiten, lecker für die ganze Familie und in weniger als einer Stunde fertig.

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Burrito Bowl mit Pulled Pork

Eine kräftige Burrito Bowl mit langsam gegartem Pulled Pork, fluffigem Reis und frischen Toppings. Gut vorzubereiten und perfekt zum Teilen.

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Burrito-Bowl mit Shredded Beef

Eine herzhafte Burrito-Bowl mit langsam geschmortem Shredded Beef, Reis und allen klassischen Toppings. Einfacher als sie klingt und ein Hingucker auf dem Tisch.

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Burrito mit Pulled Beef und Reis

Ein kräftiger Burrito, gefüllt mit langsam gegartem Pulled Beef, fluffigem Reis und frischen Toppings. Perfekt für einen Wochentagsabend oder einen geselligen Tisch mit Freunden.

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