🍂 Herbst-Angebote 🍁 Bis zu 90 % Rabatt – Jetzt shoppen!

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden sind Ihnen vorausgegangen

Seit über 10 Jahren Ihr Kochgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Heim Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven

Mediterraans Stoofgerecht Lamsvlees Winterkost Gezin Diner

Stel je voor: een warme avond, een tafel buiten, en een pan vol geurige kruiden, rijpe tomaten en zacht gestoofde lam. Dit recept brengt die sfeer recht naar jouw keuken. Het geheim zit in geduld en een goede gietijzeren braadpan, want die houdt de warmte gelijkmatig vast zodat het vlees vanzelf boterzacht wordt. Serveer met knapperig brood of couscous, en je hebt een maaltijd om lang over na te genieten.

x_ckl_recipe_markerMediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven Een rijke stoofschotel met lamsvlees, tomaten, olijven en kruiden die jou midden in de Middellandse Zee plaatsen. Langzaam garen in de braadpan maakt dit gerecht onweerstaanbaar mals en vol van smaak. Hoe maak je een Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven? Hoofdgerecht Mediterraans 4 personen 20 min 1 uur 50 min

Dep het lamsvlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van circa 4 cm. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees in porties rondom bruin aan, circa 3 minuten per kant. Leg het vlees apart op een bord.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze 3 minuten zacht op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten mee.
Roer de tomatenpuree, komijn, kaneel, oregano en gerookte paprikapoeder door de groenten. Bak het geheel 1 minuut mee zodat de kruiden goed loslaten.
Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten, de bouillon en het laurierblad toe.
Leg het lamsvlees terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Stoof het vlees 1,5 uur op laag vuur, of tot het boterzacht is.
Voeg na 1 uur de groene olijven en de kappertjes toe. Roer voorzichtig en laat de laatste 30 minuten meestoven.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Verwijder het laurierblad.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en geraspte citroenschil. Zet de pan direct op tafel met couscous of knapperig brood erbij.

Mediterraans Stoofgerecht Lamsvlees Winterkost Gezin Diner 800 g lamsbout of lamsschouder, in stukken van 4 cm 3 el olijfolie 1 grote ui, grof gesneden 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, in blokjes 2 el tomatenpuree 1 tl komijn 0,5 tl kaneel 1 tl gedroogde oregano 1 tl gerookt paprikapoeder 150 ml rode wijn 400 g gepelde tomaten uit blik 200 ml lamsbouillon of groentebouillon 1 laurierblad 100 g groene olijven zonder pit 2 el kappertjes Zout en zwarte peper naar smaak Sap en rasp van 0,5 citroen Handvol verse peterselie, grof gehakt Braadpan met deksel Snijplank Scherp mes Houten lepel Keukenpapier Rasp Bratpfanne aus Gusseisen braeter-gusseisen Schneidebrett schneidebrett Reibe reibe Bräter brater Alva Bräter - Dutch Oven - Nori - Gusseisen ø 26 cm -emaillierte Antihaftbeschichtung + Gratis Ledergriffe Alva Bräter Blackwell Bräter Gusseisen ø 24 cm Blackwell Bräter Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Schwarz Ø 20 cm / 2,7 Liter - Emailliert Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Bräter Fontestic Traditionelle rote aus Gusseisen Ø 28 cm / 6.8 Liter – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Stoofvlees à la Provence met olijven en tomaat foodies-stoofvlees-a-la-provence-met-olijven-en-tomaat Geschmortes Wildschwein mit Rotwein und Wintergemüse foodies-gestoofde-wild-zwijn-met-rode-wijn-en-wintergroenten Tajine mit Hähnchen, Paprika und Kartoffeln foodies-tajine-met-kip-paprika-en-aardappel Gestoofde eendenbouten met rode kool en sinaasappel foodies-gestoofde-eendenbouten-met-rode-kool-en-sinaasappel

Rezept

Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven

Een rijke stoofschotel met lamsvlees, tomaten, olijven en kruiden die jou midden in de Middellandse Zee plaatsen. Langzaam garen in de braadpan maakt dit gerecht onweerstaanbaar mals en vol van smaak.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Mediterraans
Portionen	4 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	1 uur 50 min

Benötigte Geräte & Materialien

Braadpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Keukenpapier
Rasp

Zutaten

800 g lamsbout of lamsschouder, in stukken van 4 cm
3 el olijfolie
1 grote ui, grof gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 rode paprika, in blokjes
2 el tomatenpuree
1 tl komijn
0,5 tl kaneel
1 tl gedroogde oregano
1 tl gerookt paprikapoeder
150 ml rode wijn
400 g gepelde tomaten uit blik
200 ml lamsbouillon of groentebouillon
1 laurierblad
100 g groene olijven zonder pit
2 el kappertjes
Zout en zwarte peper naar smaak
Sap en rasp van 0,5 citroen
Handvol verse peterselie, grof gehakt

Hoe maak je een Mediterraanse stoofschotel met lamsvlees en olijven?

Dep het lamsvlees droog met keukenpapier en snijd het in stukken van circa 4 cm. Breng op smaak met zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in de braadpan op middelhoog vuur. Braad het lamsvlees in porties rondom bruin aan, circa 3 minuten per kant. Leg het vlees apart op een bord.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak ze 3 minuten zacht op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten mee.
Roer de tomatenpuree, komijn, kaneel, oregano en gerookte paprikapoeder door de groenten. Bak het geheel 1 minuut mee zodat de kruiden goed loslaten.
Blus af met de rode wijn en laat 2 minuten inkoken. Voeg daarna de gepelde tomaten, de bouillon en het laurierblad toe.
Leg het lamsvlees terug in de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en leg de deksel op de pan. Stoof het vlees 1,5 uur op laag vuur, of tot het boterzacht is.
Voeg na 1 uur de groene olijven en de kappertjes toe. Roer voorzichtig en laat de laatste 30 minuten meestoven.
Proef de saus en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje citroensap. Verwijder het laurierblad.
Bestrooi vlak voor het serveren met verse peterselie en geraspte citroenschil. Zet de pan direct op tafel met couscous of knapperig brood erbij.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Een goede braadpan van gietijzer is precies het juiste gereedschap voor dit soort gerechten. De dikke bodem verdeelt de warmte gelijkmatig en houdt die ook vast, zodat het vlees langzaam en rustig gaart zonder te snel uitdrogen. Dat merk je direct in het eindresultaat: een saus die lekker ingedikt is en vlees dat vanzelf van het bot valt.

Dit gerecht wordt nog beter de dag erna, want de smaken trekken verder in. Maak gerust een dubbele portie en bewaar de rest in de koelkast. Serveer met couscous, flatbread of gewoon een flink stuk boerenbrood om de saus mee op te dippen. Genieten maar.