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Heim Mediterrane groentequiche met feta en zongedroogde tomaat

Vegetarisch Mediterran Quiche Einfach Sommer Zum Teilen Mittagessen

Eine Quiche ist so ein Gericht, das alle glücklich macht. Knuspriger Boden, cremige Füllung und dann diese weichen Feta‑Stückchen dazwischen. Diese vegetarische Variante mit gegrillter Zucchini, Paprika und sonnengetrockneten Tomaten schmeckt so reich, dass niemand ans Fleisch denkt. Serviere sie warm als Hauptgericht oder schneide sie in kleine Stücke als Häppchen. Teilen ist hier das Schlüsselwort.

Rezept

Mediterrane Gemüsequiche mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten

Diese vegetarische Quiche mit gegrilltem Gemüse, Feta und sonnengetrockneten Tomaten ist ein Fest auf dem Tisch. Leicht zuzubereiten, lecker warm oder kalt zu servieren.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min
Ofenzeit	35 Min
Mindestens einrichten.	10 Min
Gesamt	65 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Quicheform
Pfanne
Rührschüssel
Schneebesen
Backpapier
Blindbackbohnen
Reibe
Schneidebrett
Küchenmesser

Zutaten

1 Rolle Mürbeteig (gekühlt)
1 Zucchini
1 rote Paprika
80 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl, abgetropft
150 g Feta
4 Eier
200 ml Sahne
50 g geriebener gereifter Käse
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Wie machst du eine mediterrane Gemüsequiche mit Feta und sonnengetrockneten Tomaten?

Heize den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vor und fette eine Quicheform mit Butter ein.
Rolle den Mürbeteig aus und lege die Quicheform damit aus. Steche den Boden mit einer Gabel ein und lege Backpapier darauf mit Blindbackbohnen oder trockenen Bohnen. Backe den Boden 10 Minuten blind vor.
Schneide währenddessen die Zucchini und Paprika in Würfel. Brate sie bei mittlerer Hitze in etwas Olivenöl in einer Pfanne, bis sie weich und leicht goldbraun sind, etwa 6 bis 8 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grobe gehackte sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und zusammen mit dem gegrillten Gemüse in die vorgebackene Quicheform geben.
Schlage in einer Schüssel die Eier mit der Sahne auf. Füge den geriebenen Käse hinzu, rühre gut durch und würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
Gieße die Eimischung über das Gemüse in der Quicheform. Brösele den Feta darüber und drücke die Stücke leicht an.
Backe die Quiche 30 bis 35 Minuten, bis sie goldbraun und gar ist. Die Füllung ist fertig, wenn sie kaum noch wackelt, wenn du die Form leicht kippst. Lass sie 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest.

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Diese Quiche lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten. Lasse sie vollständig abkühlen, bewahre sie im Kühlschrank auf und wärme sie am nächsten Tag bei 160 Grad wieder auf. Perfekt für einen hektischen Wochentagabend oder ein entspanntes Mittagessen am Wochenende.

Eine gute Quicheform sorgt für einen knusprigen Boden und eine schön gegarte Füllung. Entscheide dich für ein Modell mit herausnehmbarem Boden, das macht das Servieren deutlich leichter. Stelle sie anschließend einfach auf den Tisch und genießt es zusammen.

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