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Heim Mosselen in kokosmelk met citroengras en rode peper

Miesmuscheln Asiatisch Schnell Meeresfrüchte Kokos Hauptgericht Zum Teilen

Miesmuscheln müssen wirklich nicht immer in Weißwein. Mit Kokosmilch, Zitronengras und einem Schuss Fischsauce hebst du diesen saisonalen Favoriten auf ein ganz anderes Niveau, ohne dass du eine Kochausbildung brauchst. Wähle gute Miesmuscheln von deinem Fischhändler oder Supermarkt, denn frische Qualität schmeckt man sofort im Ergebnis. Dieses Rezept steht in weniger als dreißig Minuten auf dem Tisch und sorgt garantiert für einen Genussmoment.

x_ckl_recipe_markerMiesmuscheln in Kokosmilch mit Zitronengras und roter Chili Köstliche Miesmuscheln, gedämpft in einem Bad aus Kokosmilch, Zitronengras und roter Chili. Schnell fertig, beeindruckend auf dem Tisch und perfekt zum Teilen. Wie macht man Miesmuscheln in Kokosmilch mit Zitronengras und roter Chili? Hauptgericht Asiatisch-inspiriert 2 Personen 10 Min. 25 Min.

Spüle die Miesmuscheln gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab. Entferne beschädigte Exemplare und zupfe die Bärte ab. Wirf Miesmuscheln weg, die sich nicht schließen, wenn du leicht darauf klopfst.
Schneide die Zitronengrasstängel der Länge nach auf und zerquetsche sie mit der flachen Seite eines Messers, damit das Aroma freigesetzt wird. Schneide die rote Chilischote in Ringe, hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer.
Erhitze einen Schuss neutrales Öl in der Miesmuschelpfanne bei mittlerer Hitze. Dünste Knoblauch, Ingwer, rote Chili und das Zitronengras etwa zwei Minuten an, bis alles duftet.
Gib die Kokosmilch zusammen mit der Fischsauce und dem Limettensaft dazu. Gut umrühren und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Gib die Miesmuscheln in die Pfanne und setze den Deckel auf. Dämpfe die Miesmuscheln bei hoher Hitze in fünf bis sieben Minuten gar. Schüttele die Pfanne zur Hälfte der Garzeit einmal kräftig durch.
Kontrolliere, ob alle Miesmuscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln entsorgst du.
Verteile die Miesmuscheln auf tiefen Tellern oder serviere sie direkt aus der Pfanne auf dem Tisch. Streue frischen Koriander darüber und reiche ein Limettenviertel dazu. Serviere Baguette oder gedämpften Reis, um die cremige Brühe aufzutunken.

Miesmuscheln Asiatisch Schnell Meeresfrüchte Kokos Hauptgericht Zum Teilen 2 kg frische Miesmuscheln 400 ml Kokosmilch (Vollfett, Dose) 2 Stängel Zitronengras 1 rote Chilischote 3 Knoblauchzehen 2 cm frischer Ingwer 2 EL Fischsauce Saft von 1 Limette Eine Handvoll frischer Koriander Neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) Baguette oder gedämpfter Reis zum Servieren Miesmuschelpfanne mit Deckel Scharfes Messer Schneidebrett Reibe Schöpfkelle Miesmuscheln muscheln Muscheltöpfe muscheltopfe Muschelbesteck muschelbesteck Messer messer Gemütlicher & trendiger Muscheltopf Schwarz - ø 12 cm / 900 ml Cosy & Trendy Mosselpan Anovi Muschelbesteck 2-teilig Anovi Mosselbestek Cookinglife Weiße Weingläser Milena 430 ml - 4 Stück Cookinglife Weißes Weinglas Gemütlicher & trendiger Muscheltopf Oranje - ø 18 cm / 2.8 Liter Cosy & Trendy Mosselpan Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Schnelles Wokgericht mit Hähnchen und Cashewnüssen foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten Pikantes Hähnchen mit Cashewnüssen und Paksoi foodies-pittige-kip-met-cashewnoten-en-paksoi Poke Bowl Thunfisch foodies-poke-bowl-tonijn

Rezept

Miesmuscheln in Kokosmilch mit Zitronengras und roter Chili

Köstliche Miesmuscheln, gedämpft in einem Bad aus Kokosmilch, Zitronengras und roter Chili. Schnell fertig, beeindruckend auf dem Tisch und perfekt zum Teilen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch-inspiriert
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Miesmuschelpfanne mit Deckel
Scharfes Messer
Schneidebrett
Reibe
Schöpfkelle

Zutaten

2 kg frische Miesmuscheln
400 ml Kokosmilch (Vollfett, Dose)
2 Stängel Zitronengras
1 rote Chilischote
3 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
2 EL Fischsauce
Saft von 1 Limette
Eine Handvoll frischer Koriander
Neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Baguette oder gedämpfter Reis zum Servieren

Wie macht man Miesmuscheln in Kokosmilch mit Zitronengras und roter Chili?

Spüle die Miesmuscheln gründlich unter kaltem, fließendem Wasser ab. Entferne beschädigte Exemplare und zupfe die Bärte ab. Wirf Miesmuscheln weg, die sich nicht schließen, wenn du leicht darauf klopfst.
Schneide die Zitronengrasstängel der Länge nach auf und zerquetsche sie mit der flachen Seite eines Messers, damit das Aroma freigesetzt wird. Schneide die rote Chilischote in Ringe, hacke den Knoblauch fein und reibe den Ingwer.
Erhitze einen Schuss neutrales Öl in der Miesmuschelpfanne bei mittlerer Hitze. Dünste Knoblauch, Ingwer, rote Chili und das Zitronengras etwa zwei Minuten an, bis alles duftet.
Gib die Kokosmilch zusammen mit der Fischsauce und dem Limettensaft dazu. Gut umrühren und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
Gib die Miesmuscheln in die Pfanne und setze den Deckel auf. Dämpfe die Miesmuscheln bei hoher Hitze in fünf bis sieben Minuten gar. Schüttele die Pfanne zur Hälfte der Garzeit einmal kräftig durch.
Kontrolliere, ob alle Miesmuscheln geöffnet sind. Geschlossene Muscheln entsorgst du.
Verteile die Miesmuscheln auf tiefen Tellern oder serviere sie direkt aus der Pfanne auf dem Tisch. Streue frischen Koriander darüber und reiche ein Limettenviertel dazu. Serviere Baguette oder gedämpften Reis, um die cremige Brühe aufzutunken.

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Eine gute Miesmuschelpfanne ist hier kein Luxus. Du brauchst eine Pfanne, die groß genug für alle Muscheln ist, gut schließt und die Wärme gleichmäßig verteilt. So öffnen die Miesmuscheln schön und gleichmäßig, und die Brühe bleibt angenehm warm, wenn du sie auf den Tisch stellst. Qualität merkt man einfach am Endergebnis.

Stell die Pfanne einfach auf den Tisch und lass alle selbst schöpfen. Stelle eine große Schüssel für die leeren Schalen bereit, schneide das Brot in dicke Scheiben und sorge dafür, dass genug Limettenviertel da sind. Das ist genau die Art Mahlzeit, bei der der Tisch etwas unordentlich wird und die Gespräche am längsten dauern. So soll es sein.

Thom Kha Kai

Thom Kha Kai ist eine klassische thailändische Kokossuppe voller warmer Aromen: seidig-cremige Kokosmilch, aromatischer Galgant, Zitronengras und saftiges Hähnchen. Eine Schüssel Komfort, die du schnell auf den Tisch zauberst.

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