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Herbst Stampfkartoffeln Kürbis Vegetarisch möglich Wohlfühlessen Schnell Niederländisch

Stampfkartoffeln sind seit Jahrhunderten ein Klassiker der niederländischen Küche, und mit Kürbis hebst du sie auf ein ganz neues Niveau. Der süße, zarte Kürbis verbindet sich wunderbar mit den Kartoffeln und ergibt ein reiches, orangefarbenes Püree, das nach mehr schmeckt. Für die Rauchwurst verwendest du einen guten Bräter, damit sie langsam warm wird, ohne auszutrocknen. Dieses Rezept ist bodenständig, nahrhaft und in drei Viertelstunden servierbereit.

x_ckl_recipe_markerKürbis-Stampfkartoffeln Diese Kürbis-Stampfkartoffeln sind das ultimative Herbstgericht: cremiges Kartoffelpüree mit süßem Kürbis, zu einer schmackhaften Einheit gestampft. Schnell fertig, wärmend und perfekt für die ganze Familie. Wie macht man Kürbis-Stampfkartoffeln? Hauptgericht Niederländisch 4 Personen 15 min 40 min

Schäle die Kartoffeln und den Kürbis und schneide beides in gleich große Würfel von etwa 3 cm. So gart alles gleichmäßig.
Gib die Kartoffel- und Kürbiswürfel zusammen in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten garen.
Leg die Rauchwurst währenddessen in den Bräter mit einer Schicht Wasser. Auf niedriger Stufe mit geschlossenem Deckel 15 Minuten erwärmen. Nicht kochen, nur sanft warm werden lassen.
Gieße Kartoffeln und Kürbis ab und stampfe sie grob mit einem Kartoffelstampfer. Füge die Butter, einen Schuss warme Milch und Muskatnuss hinzu und stampfe weiter zu einem geschmeidigen, leicht stückigen Püree.
Rühre den Schnittlauch oder die Petersilie unter den Stampf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Verteile den Stampf auf die Teller. Schneide die Rauchwurst in Scheiben und lege sie darauf. Sofort servieren, und in der Mitte ein Stück Butter geben, wenn du es traditionell genießen willst.

Herbst Stampfkartoffeln Kürbis Vegetarisch möglich Wohlfühlessen Schnell Niederländisch 800 g mehligkochende Kartoffeln 500 g oranger Kürbis (z. B. Butternut oder Hokkaido), geschält und in Würfel geschnitten 1 Rauchwurst (ca. 300 g) 50 g Butter 100 ml Vollmilch, warm Prise Muskatnuss Salz und Pfeffer nach Geschmack Eine Handvoll frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt Großer Kochtopf Bräter mit Deckel Kartoffelstampfer Schneidebrett Kochmesser Sieb Bräter brater Kartoffelstampfer kartoffelstampfer Nudelsieb nudelsieb Kochmesser kochmesser Cosy & Trendy Bräter Fontestic aus Gusseisen, Schwarz, Ø 24 cm / 4,6 Liter – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Bräter Fontestic Gusseisen Amber Gold Ø 20 cm / 2,7 Liter – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Bräter Fontestic Traditionelle rote aus Gusseisen Ø 28 cm / 6.8 Liter – emailliert Cosy & Trendy Braadpan Milchreis foodies-rijstepap Stampfkartoffeln Hutspot foodies-stamppot-hutspot Sauerkrautstampf mit Speckwürfeln und Senf foodies-zuurkoolstamppot-met-spekjes-en-mosterd Schweinshaxe met tarwebier foodies-schweinshaxe-met-tarwebier

Rezept

Kürbis-Stampfkartoffeln

Diese Kürbis-Stampfkartoffeln sind das ultimative Herbstgericht: cremiges Kartoffelpüree mit süßem Kürbis, zu einer schmackhaften Einheit gestampft. Schnell fertig, wärmend und perfekt für die ganze Familie.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	40 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Bräter mit Deckel
Kartoffelstampfer
Schneidebrett
Kochmesser
Sieb

Zutaten

800 g mehligkochende Kartoffeln
500 g oranger Kürbis (z. B. Butternut oder Hokkaido), geschält und in Würfel geschnitten
1 Rauchwurst (ca. 300 g)
50 g Butter
100 ml Vollmilch, warm
Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frischer Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt

Wie macht man Kürbis-Stampfkartoffeln?

Schäle die Kartoffeln und den Kürbis und schneide beides in gleich große Würfel von etwa 3 cm. So gart alles gleichmäßig.
Gib die Kartoffel- und Kürbiswürfel zusammen in einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Zum Kochen bringen und 20 bis 25 Minuten garen.
Leg die Rauchwurst währenddessen in den Bräter mit einer Schicht Wasser. Auf niedriger Stufe mit geschlossenem Deckel 15 Minuten erwärmen. Nicht kochen, nur sanft warm werden lassen.
Gieße Kartoffeln und Kürbis ab und stampfe sie grob mit einem Kartoffelstampfer. Füge die Butter, einen Schuss warme Milch und Muskatnuss hinzu und stampfe weiter zu einem geschmeidigen, leicht stückigen Püree.
Rühre den Schnittlauch oder die Petersilie unter den Stampf und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Verteile den Stampf auf die Teller. Schneide die Rauchwurst in Scheiben und lege sie darauf. Sofort servieren, und in der Mitte ein Stück Butter geben, wenn du es traditionell genießen willst.

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Milchreis

Dicker, cremiger Milchreis, der in der Pfanne sanft vor sich hin köchelt, bis er schön samtig ist. Comfort Food vom Feinsten, bereit für die ganze Familie.

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Stampfkartoffeln Hutspot

Stampfkartoffeln Hutspot ist der niederländische Klassiker, den du in einem Topf zubereitest. Mit Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln, die so lange geschmort werden, bis alles weich ist, und anschließend zu einer cremigen Masse gestampft werden.

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Sauerkrautstampf mit Speckwürfeln und Senf

Ein klassischer Sauerkrautstampf, den du mit einem guten Bräter aufs nächste Level hebst. Knusprige Speckwürfel, cremige Kartoffeln und ein ordentlicher Löffel Senf machen dies zur perfekten Wintermahlzeit.

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Schweinshaxe met tarwebier

Een echte Beierse Schweinshaxe met een krokante zwoerd, mals vlees en een rijke bierjus. Dit is het gerecht waar je vrienden voor terugkomen.

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Ein guter Bräter ist der Schlüssel zu einer perfekten Rauchwurst bei diesem Gericht. Der dicke Boden verteilt die Wärme gleichmäßig, sodass die Wurst schonend erwärmt wird, ohne zu kochen oder auszutrocknen. Wähle einen Topf, den du auch für Schmorgerichte und andere Herbstgerichte verwenden kannst. So hast du die ganze Saison Freude daran.

Möchtest du den Stampf vegetarisch zubereiten? Lass die Rauchwurst weg und rühre stattdessen Röstzwiebeln und einen Löffel Crème fraîche unter. Noch ein Tipp: Mach etwas mehr als nötig. Reste der Kürbis-Stampfkartoffeln sind am nächsten Tag als Mittagessen mit einem Spiegelei obendrauf einfach köstlich.